Esettanulmányok a főváros gazdaságtörténetéből - Fondos írások 1. (Budapest, 1988)

Takáts Rózsa: A hajómalomtól a gőzmalomig. Adatok Blum János budai molnár működéséhez (1834-1879)

/48/ Sándor II. 341. /49/ rv.1106/b. 1413/1855. /50/ IV.1106/b. 121/1856. és 2593/1865. /51/ IV.1106/b. 3436/1863. /52/ A malom Blum által leírt tulajdonosai: tul. rész név átruházás jogcíme és kelte teljes Perschmann József és n.Klára 1783. teljes Weidinger József és n. Katalin vásárlás ? 1. fél Sturm Pál hatásági elidegenítés 1833. 2. fél Resch Krisztián és n. (ua.) (ua.) 1. fél Turner Julianna ? ? 2. fél Blum János és n.

Turner Julianna ? ? Vö. IV.1106/b. 500/1856. /53/ IV.1106/b. 1095/1857. /54/ A magasőrlési eljárást Pauer Ignác bécsi molnár találta fel, s az "acélos magyar búza" sajátos tulajdonságaihoz idomult, ezért első sorban ennek őrlésére használták. A símaőrlést, amivel lényegesen kevesebb fehér lisztet lehetett előállítani, ezt követően főként kisebb malmokban(vámmalmok, stb.), s nevezték "parasztőrlésnek" is. Sándor II. 346. /55/ Dóka 125. /56/ IV.1106/b. 3965/1857. /57/ IV.1106/b. 6682/1858. /58/ IV.1106/b. 3436/1863. és 2593/1865. /59/ IV.1106/b. 314/1859. /60/ IV.1106/b. 9359/1859. és 3220/1862. /61/ IV 1106/b. 3436/1863. /62/ IV 1106/b. 2593/1865. /63/ IV 1106/b. 1782/1863. /64/ IV 1106/b. 90/1864. /65/ IV 1106/b. 85/1864. /66/ A kazán méretei: 23 láb hosszú, 62 hüvelyk átmérőjű, hengeralakú, a