Géra Eleonóra Erzsébet - Oross András - Simon Katalin: Buda város tanácsülési jegyzőkönyveinek regesztái 1699-1703 - Budapest Történetének Forrásai 10. (Budapest, 2015)

Bevezető - Géra Eleonóra Erzsébet: Városi hétköznapok a századfordulón - A budai bor dicsérete

akiknek az éves vásárokon kívül kivételesen a hetipiacokon is engedélyezték a szükséges termékek árusítását. Ezek után nehezen hihető, hogy a zápor olyan végzetes puszítást végzett volna. Az Udvari Kamarához küldött adatok egyedül az egy akó borra kirótt adók és járulékterhek tekintetében mondhatók megbízhatónak, mivel a bor eladási ára sem felelt meg a valóságnak. Az Ungemé tartásdíjának fedezése érdekében gondozott szőlő műveltetési költségei a fertályonkénti munkabér tekintetében a városi szőlőkéhez hasonló összegekről tanúskodnak. Az asszony 3 fertály 6 nyolcad nagyságú szőlője a Székesfehérvári-hegyen három év alatt 100 akó bort termett (a bor árát 3 Ft 45 krajcárnak számították). A műveltetés költségeit a három évet tekintve átlagosan évi 67 forint 30 krajcárban állapították meg. A példák alapján egy fertály budai szőlő éves műveltetési költségeit a 18. század elején 20 forint körüli összegre becsülhetjük.57 Nagy Lajos a szőlő megmunkálásának költségeit a várható bevételek harmadára tette.

A műveltetés költségein kívül érdemes kitérni a gazdákat terhelő, már említett egyéb költségekre, kötöttségekre: a szüretet kizárólag az előírt időpontban, általában október második-harmadik hetében, legkorábban szeptember közepén kezdhették meg, amennyiben kifizették a szüreti cédulát vagy más néven a szüreti adót, a hegyvámot (fertályonként 30 krajcár), valamint a csőszpénzt (fertályonként 24 krajcár). A szüret menetét a tanács 1705-ben a következő módon szabályozta: a munka november 9-én a fiatal telepítésű szőlőkben a Gellért-he- gyen, a Csúcs-hegyen, a Sváb-hegyen, a Márton-hegyen, a Mező-hegyen és a völgyben, továbbá az Orbán-hegyen vette kezdetét. Ezután november 14-től a Székesfehérvári-hegyen, november 18-tól a Kis-Mátyás-hegyen, a József- és a Zsidó-hegyen szedték le a termést, majd november 20-tól a Pál-völgyben és a hozzá tartozó hegyeken fejezték be a munkát. A szüretelő napszámosok járandóságát a tanács az évenként kiadott, úgynevezett szüreti hirdetményben szabályozta, így kívánták elejét venni a munkabérek aránytalan emelkedésének.58

57 BFL IV.1002.b. Buda városa az Udvari Kamarához 1702. december 9.; IV. 1009.g. Fase. XV. Nr. 7., IV.1002. j. Buda városának felhívása Komárom, Győr és Trencsén tanácsaihoz 1702. VII. 10.; Lásd a Jk. 1487. sz. regesztát.;BFL IV.1002J. 1703. február 3. A tanács igazolása a Londonba szállító kereskedőnek a bor átadásáról.

58 GÉRA 2009. Jk. 449. sz.; BFL IV.1002.j. 13. d. 1716. október 19., 16. d. 1720. szeptember9.; IV.1007.d. Kórházi számadások 1720, 1722.

104