Dokumentumok Budafok-Tétény történetéhez 1731-1950 - Budapest Törtenetének Forrásai. Kerületek, városrészek: Budafok-Tétény (Budapest, 2002)

DOKUMENTUMOK

CXIX. sz. hordómosó helyiségben Egy hordóabroncs reáerősítő-gép Egy hordómosó gép Egy akona

110 húzó készülék Egy henger alakú vastartály meleg vízhez CXXII. sz. palackozó csarnokban Egy fából készült paszteurizáló"

1 készülék 12 szakaszba elosztva Két darab paszteurizáló készülék, fából készült, egyenként 18 szakaszba elosztva Négy darab palackáztató edény forgatható vasállványon Három darab palackmosógép Három darab légmentesen működő palackfejtőgép Három darab dugaszológép CXXIII. sz. vízmelegítő helyiségben Két darab vízmelegítő kazán, mely a paszteurizáláshoz szükséges vizet szolgáltatja CXXIV. sz. erőfejlesztő helyiségben Két darab vízszivattyú Egy légtartó henger vasból Egy elektromotor és egy villamos dugóégető CXXV. sz. láda- és palackraktárban Egy meleg- és egy hidegvíztartály vasból, faburkolatban Egy felvonógép és egy elektromotor CXXVII. sz. hordómosó és -felhúzóban Egy hordómosógép Egy hordósürítőgép Egy víztartály vasból 110 akona: kotyogó, erjesztöcső A pincében vagy zárt helyen lévő must, vagy egyéb folyadék erjedésénél fontos az, hogy a fejlődő szénsav elillanhasson a helyébe azonban új levegő ne tóduljon. in A pasztőrözés eljárása során különböző kierjedt folyadékokat, pl. a bort 70-75 C°-ra felmelegítik, hogy a benne levő gombacsírák elpusztuljanak, és a bor megtisztuljon, tartós maradjon. Az eljárást Louis Pasteur után nevezték el, aki azt a borászatba bevezette (1857). Néhány évvel korábban már egy magyar kémikus, dr. Preysz Mór is hasonló eredményre jutott, de vizsgálatainak eredményét csak magyar nyelven közölte, így a világszabadalom Pasteur nevéhez fűződik. 154