Pest-Budai hivatali utasítások a XVIII. században - Budapest Főváros Levéltára forráskiadványai 6.(Budapest, 1974)
BUDA - (Hivatalok és alárendeltjeik) - 12. A sörházkasznár utasítása 1719. jan. 2.
12. A sörházkasznár utasítása 1719. jan. 2. 1 A sörház kasznárává kinevezett Limer Ferenc: 1. Átveszi a sörfőzés nyersanyagait, a lovakat és a sertéseket, a leltárról havi kivonatot ad be, s azért felelős. 2. A sörfőző leltári állományát átveszi, és jó karban tartja. 3. Ha ebből a sörfőzőszolgák, a kádárlegények vagy a pálinkafőzők valamit elrontanak vagy elvesztenek, arról a tanácsi biztosnak azonnal jelentést tesz. 4. A káromkodás, veszekedés, verekedés elkerülésére ügyel, és ha ilyen előfordul, a tanácsi biztosnak jelenti a büntetés kiszabása végett. 5. Vigyáz a lovak jó táplálására, ápolására és fürdetésére, a lószerszám és a kocsik karbantartására. 6. Ha ezek vagy a sörház leltárának valamely része javításra szorulnak, a mesteremberekkel elvégezteti. 7. Ügyel a sörház tisztaságára és a tűzveszély elhárítására; erre a tanácsi biztos is figyelmezteti az embereket. 8. Elhárítja a szolgák lopásait, távoltartja a sörháztól a gyanús embereket, különösen az ott nem dolgozó szlovákokat. 9. A söröshordókat elszállítás előtt megjelöli. 10. A termelt szeszes italokat a bevétel, az elhasznált vagy tönkrement anyagot a kiadás rovatba vezeti be, havi kivonatot és darabszám szerinti évi számadást nyújt be. 11. A kirendelt biztosnak engedelmeskedik, és Eyrl Mátyás sörfőzőmesternek segítségére van. Instruction Wie sich H. Franz Lihmer bey dem gemeiner Stadt Breühaus in seiner conferirten Castnerey zuuerhalten habe. i[mo] NB.2 Vor allen seint die Verhandene Breü Materialien, alß Gersten, Malz, holz, Hopfen, Cromabetbeer, haber, pech, bier undt pranten wein, Item Pferdt und S. V. schwein in empfang zu nehmen, undt Monatlich dorüber einen nach beyligenden Formular 3 Verlaßlichen extract ein zu geben, Woruur jederzeit Er, Castner zustehen schuldig sein solle. 2 [do1 . 4 Hatt Er die lauth inventarii bey gemeiner Stadt Breühaus unterschidlich vorhandene requisiten zuübernehmen, und sowohl ain, als daß andere, souill möglich, in seinen Standt zuerhalten, anbey hierauf ein obachtes aug zutragen; solte aber 3 ti0 durch nachlässiger obsicht von dem ober Knecht ein fähler vorbeygehen, oder aus Muethwillen der Breü Knecht, Binder gesellen vnd Brandtwein Brener etwas zugrundt gericht, oder aus nachlässigkeit gar Verlohren gienge, dises solle vnuerzügelich dem bestehen H. Commißario angedeutet, damit der schadt, von welchen diser verüebet, hinwiderumben guett gemacht werdt. 4 t0 . Solle Er, H. Castner auf alle weeg undt weis darob sein, daß die Ehre gottes 1. A mellékelt tanácsi kiadvány kelte; ez Limer Ferencnek tudtul adja kinevezését és kézbesíti az utasítást. 2. Ez a pont egykorú betoldás. 3. Az utasítás melléklete. 4. Itt az eredeti „l mo "-t elmulasztották törölni. 63
