Források Budapest múltjából III. 1919-1945 - Budapest Főváros Levéltára forráskiadványai 3. (Budapest, 1972)

V. A HÁBORÚS MAGYARORSZÁG FŐVÁROSA, A NÉMET MEGSZÁLLÁS ÉS NYILAS RÉMURALOM. FELSZABADULÁS (1941. július—1945. február.)

A közellátási miniszter jelentése a minisztertanácshoz a főváros kenyérellátásának helyzetéről, a kenyér- és lisztjegyek bevezetéséről 1941. július 29. A közellátási tárcanélküli miniszter úr

1 jelentést tesz Budapest székesfőváros kenyérellátásáról. Előre bocsátja, hogy mint várható volt, július utolsó előtti hetében bizonyos nehézségek mutatkoztak a székesfőváros és környéke kenyér és lisztellátásában, ami jórészt azzal függött össze, hogy a rendelkezésre álló minimális készletekkel, amelyeket nem lehetett megfelelő módon fokozni egyelőre még az új termésből származó lisztmennyiségekkel, nem tudtunk olyan tömegű lisztet a különböző üzemek számára biztosítani, mint amennyi kívánatos lett volna. Egy héttel az utolsó előtti kiosztás előtt mindössze 100 waggon lisztet tudtunk biztosítani, holott a normális szükséglet 140 waggon lett volna. Ez az egyik oka volt kétségkívül a zökkenőknek. Másik oka, hogy sokan köles kenyérért álltak sorban. Zavart okozott az, hogy a fővárosban egyfelől sok vidéki ember is, különösen az itt dolgozó munkások szerzik be kenyérszükségletüket. Sokan több helyen is vásárolnak. Azoknál a sütőüzemeknél, amelyek zsemlyét is állítanak elő, a zsemlyebeszerzés okoz sorbanállást. Néhol tejért állnak egyúttal sorban az emberek. A községi kenyérgyár az élelmiszerüzem fiókjaiba a felfokozott termelés mellett naponként 3—4-szer szállít kenyeret s ezért történik sorban állás. További indok az, hogy a közönség széles körei minden információ ellenére nem hallgatnak arra a felvilágosításra, hogy a viszonteladóknál most már a pékipari termeivények 80 %-a vásárolható meg, a pékeknél pedig csak kicsiny rész, vagy éppenséggel semmi. Rendületlenül állnak azért sorban. A viszonteladóknál nehézséget okoz az, hogy azok a keresztény pékek, akik korábban keresztény kereskedőkkel voltak összeköttetésben, a mai lisztellátás mellett is ezt a rendszert megtartották, ennek következtében bizonyos más viszonteladók háttérbe szorulnak. Nem utolsó sorban oka volt a nehézségeknek a közelmúltban az is, hogy a megszorult helyzetben mindig minimális készletek felett disponálva a sütőiparosok számára a kiutalások különböző helyeken történtek. Másutt utalták ki az EB, másutt a 0-ás lisztet stb. A tényleges beszerzés az iparosok számára sokszor terhes és fárasztó volt. Mindezekre vonatkozólag a szükséges intézkedések megtétettek. Jelentheti azt, hogy a most folyó héten már naponta 20 vagon kenyérlisztet adnak ki a budapesti sütőiparosok számára, ezen kívül külön juttatásként 80 vagon lisztet azzal, hogy 1. Győrffy-Bengyel Sándor.