Bálint Ferenc: Nem a boldogságra születtünk… Az orosházi Szabó Pál életútja és válogatott írásai - Forráskiadványok a Békés Megyei Levéltárból 12. (Gyula, 1985)

I. - Szabó Pál szerepe az „Orosházi Szépmíves Céh” megalakításában és működésében. Részletek helytörténeti munkáiból - Orosházi házikenyér

nyár difteria járvány a soha nem remélt konjukturát hozott a temetkezési iparban, eladta a kenyérüzleteit. Egy Krausz nevű suszter Sarkadon sütött öt asszonnyal. Ez később Váradra tette át az üzletét. Oskó János szabómester volt mielőtt orosházi kenyeret kezdett volna sütni, ő is Váradon kezdte. Éppen a Fehér féle üzlettel. Később gépekkel helyettesítette az orosházi asszonyokat. Gyáros lett. A szentesi üzletet pedig egy rőfös segéd vette át. A négy asszonnyal együtt. Azután ő is terjeszkedett. Ameddig csak Ferenc engedte. Ferencnek ugyanis akkor már félelmetes híre volt a kenyériparban. Ha megfenyegetett egy-egy sütőt azzal, hogy fióküzletet nyit a közelében, elég volt arra, hogy minden kívánságát teljesítsék. így lett ő kizárólagos lisztszállítója minden konkurrensének. A liszten át azután megérezték a Gémes propaganda mindent magávalragadó lendületét és behódoltak az erősebb akaratnak. Váradon olyan volt a kenyérpropaganda hatása, hogy az „orosházi" s a „Gémes" üzletek már nem győzték a fogyasztók kiszolgálását. Majdhogynem sortálltak az üzleteik előtt. A szótosztásnál előkelő befolyások érvényesültek, s akinek nem jutott elegendő „orosházi", az a cselédjének közönséges lapos pékkenyeret vásárolt. Ekkor történt, hogy néhányan utánozni akarták a mi kenyerünket és „Gémes" lisztből kezdtek sütni. Nagy csalódás volt a következménye. A megnőtt, felhasadt kenyeret csak összetörve tudták kiszedni a kisszájú váradi kemencékből. Gémes mindenkit maga alá gyűrt. Terjeszkedett és épített. A kenyérüzlet adott pénzt a palotához,kenyérből készült a pompás fürdő.Mindkettő holttá tett jó százezer élő üzleti koronát. Pótolhatatlan tőkéket. És hiába szaporított azután is a Gémes őrölte liszt 30%-ot, a pazarló háztartás költségeit nem tudta előteremteni. Elháríthatatlanul közeledett a vég. Könnyelmű váltók jártak le, s a malom harmadszor is leégett. Hitelezők türelmetlenkedtek. Ferenc menekült. Anglia—Svájc a következő állomások, az amerikai Cleveland az utolsó. Itt messzireszakadt orosháziak segítették. Inkább részvétből, mint barátságból. Egy másik Gémes nevű házaspárral szövetkezett, majd Tóth Józseffel, Ágoston Jánossal megvette Csiszár Péter péküzletét ós megkísérelte a lehetetlent. Az üzletben mindenki orosházi volt, a cégtáblára „Gémesy hungarian Bred" felírást és a legendás orosházi felvágotthasú házikenyér ábráját festették. Csak a búza nem volt orosházi, s a malom. Nem is kellett az így sült kenyér senkinek. Sokszor az egész kemencérevalót kóstolónak küldték szét. Hiába. —A csodák nem ismétlődtek- Nem ismétlődött Gémes szerenje sem. A társai elszéledtek, s amikor 1915 őszén tragikus hirtelenséggel meghalt, a bordosné fogta le a szemeit és a clevelandi 7. utca pár kereskedője kísérte ki a szegényes koporsót a temetőbe. Gémes kiválásával végétért a házikenyér karrierje is. Egy ideig élt ugyan a