Miskolc története III/1. 1702-1847-ig (Miskolc, 2000)
MEZŐGAZDASÁG - ÁRUTERMELÉS - PIAC
Az idézett limitáció olvasásakor Miskolc és környékének mezőgazdaságáról igen sok mindent megtudhatunk: - jó minőségű volt a gabona, ezt jelzi a fehér kenyér megkülönböztetése; - a tejelő marha tenyésztése élenjáró, ezt jelzi a nem tartósítható tej és tejtermékek sokasága, olcsósága; - drágább a sertés, mint a marha, ebből következően még nem számottevő a sertéstenyésztés; - a sertéstenyésztés elmaradottsága miatt drága a szalonna, főként a feldolgozottnak számító „ó" azaz füstölt szalonna; - a városi asztalokra kerülő aprójószág, nyilván a nagy kereslet miatt, a marhahúshoz képest drága; - és drága a világosságot jelentő gyertya. Miskolcon országos vásárt a korszak elején négyet tartottak évente: februárban, májusban, augusztusban és októberben. Az országos vásárok és a hetipiac mellett, egész évben nyitva tartó boltok is működtek a városban. Az országos vásárokat az 1800-as évektől kezdve igyekeztek ugyanazon a napon tartani, s elnevezésükben szerepelt annak a szentnek a neve, amely napon a vásár volt. Az országos vásárok jelentőségének növekedésével egyre inkább szükség volt erre az állandóságra. Az állandóságot szolgálta a közhírelés elterjedt módja is, a vásárt tartók - a város és a vármegye egyaránt hirdetményben figyelmeztettet a környező megyéket a vásárnapokra. A vásárok jelentőségének növekedését jelzi az is, hogy a vásárrendezők az áruhelyeket kölcsönösen biztosították a területen élő iparosok, majd később a nagybani kereskedők számára is. A helybiztosítás természetesen pénzbe került és a vásárrendező bevételét növelte. A városi jegyzőkönyvek tanúsága szerint a miskolci iparosoknak volt bérelt helyük a tokaji, a kassai, a sátoraljaújhelyi és a debreceni vásárokon is. Ezek a városok elégedettek voltak a miskolciakkal, olyannyira, hogy Tokaj, amikor 1800-ban bővítette a vásárteret, új nagyobb és központibb fekvésű területet jelölt ki a miskolci iparosoknak. 72 A miskolci vásárok közül a februári Júlia napi volt, a májusi Or72 B.-A.-Z. m. Lt. LV. 1501/a. 284/1800.
