Seresné Szegőfi Anna (szerk.): Miskolci statutumok 1573-1755 - Borsodi Levéltári Füzetek 13. (Miskolc, 1981)

Függelék

- 98 Secundo. A’ soros vágásra rendeltetett mészárszékeken ki^ vül is az Alvégben egy mészárszékben, hasonlóképen a’ felvégen is más mészárszékben minden nap reggeli három órátúl fogva estvéli kilenc óráig szép, jó és kövér húsunk szakadatlanul lészen és a’ megirtt órákig azon két mészárszék soha bé— zárva nem lészen, máskint:

Tertio. Ha azon két szék, Vagy közzülök valamellyik hús nélkül találtatnék, elsőben ugyan hat rhenes forint, másodszor ha úgy találtatik, tizenkét rhénes forint céhünkön de- summáltassék: harmadszor penig ha úgy találtatik, azon két szék azonnal céhünk kezébül kivétessék és a' hentesek ismét felállittatván, azoknak adattassék.

Quarto. Arra is köteleztük magunkat, hogy hús árúlásnak i- dején senkit a’ város népe közzül, sem annak cselédgyét egy céhbeli mester ember sem fogja becsteleniteni, hanem személy- válogatás nélkül, szegénynek, gazdagnak jó és elegendő húst fog adni, kinek-kinek tetszése szerint, mellyet ha Valaki közzülünk nem cselekedne, vagy valakit megbecstelenitene, toties, quoties az impingáló széken székbiró uram egy rhénes forintot desumálhasson, úgy mindazonáltal, hogy aJ városból! ember is, vagy annak cselédgye a' mészáros mester embert hús vételének idején illetlen szóval ne illesse, vagy a* félére okot ne adgyon; e’ felett:

Quinto. Nem lészen szabad senkinek is közzülünk a’ szép húsnak szine alatt a rósz és alávaló húst elrejteni, hogy a’ húsvisgáló becsülletes hites ember húsvisgálásnak idején azt észre nem vehettvén, annak utánna némellyeknek a’ rosszábúl,' némellyeknek a’ javábúl adgyon azon egy áron. Külömben ha Valamikor ezen csalárdság deprehendáltattnék, tehát azonnal a’ harmadik punctumhan foglaltt büntetést incurrállyuk közönségessen.