Levéltári Évkönyv 7. (Miskolc, 1994)
A RÉGIÓ GAZDASÁG-, TÁRSADALOM- ÉS MŰVELŐDÉSTÖRTÉNETÉBŐL - Török Márta: Abaúj-Tornai várak a 16-17. századi levéltári források tükrében
zéssel készítették. E mellett a ház mellett állt az ún. Szaladház, benne szárították a serfőzés alapanyagait. 75 Szádváron 1608-ban a serfőző házban hat serfőző kádat leltároztak, öszszeírták a lakószobák alatt kialakított borospincéket, illetve az ún. profántt pincét, ahol káposztáshordók álltak. 76 1674-ből az Úr háza alatti pincét, a Sybilla nevet viselő pincét vették számba. 77 Ebben a pincében 1695-ben 38 hordó bort s egy csapszéket találtak. Az Úr háza alatti pincében ekkor a hordókhoz való felvonóköteleket, 23 üres hordót, serfőző kemencéhez való vasat, egy másik helyiségben pedig magát a serfőzőházat és összes berendezését, egy szárazmalmot, az udvarbíró háza alatti pincében pedig három korcsolyát említenek. 78 Szaláncon pincék összeírásával nem találkozunk, de a serfőzést bizonyítja a vár 1643-as urbáriuma, mely utasítja az udvarbírót, hogy ne adjon gazos gabonát a serfőzéshez. 79 Tornán 1673-ban három rendbeli kőből vágott és rakott boltos pincét, 80 1678ból pedig a pálinkafőzőt emlegetik . . . datur cellarium in arce magnum et commodum. Penes cellarium est fornix (. . . van a felső várban egy alkalmas pince melynél pálinkafőző van. 8 ^ 1.4. Egyéb gazdasági épületek A források említik a várban vagy az alatta működő kohókat, kovácsműhelyeket. Boldogkőn 1682-ben a kút mellett van egy kováczmíhel, 82 Regécen 1646ban harmadik sorompón belül vagyon egy kováczmíhel, új zsindelyezés alatt. 83 Ugyanitt 1678-ban kovaczok haza, köbül építetet szarbul (sárból), meghcak falaj vadnakfelrakva . .. kovacz kémény benne . . . eszközök. 84 Ugyancsak fontosnak tartották az összeírok a várbeli és vár körül található malmok számbavételét. Ezek egy része szárazmalom. Bennük gabonát, de puskaport is őröltek. Más részük ún. pokolidő malom, másik néven csak hó és záporvízhez való malom, alul- és felülcsapó változattal. Regécen 1646-ban öt darab lisztet őrlő kisded kézzel forgató szárazmalom és kézimalom működött. Boldogkőn 1682-ben portörő malmok, 85 Boldogkőn 1682OL.U etC Fasc. 39. No. 24. CSL.E. 252. ^OL. P. 108. Rep. 24.174. cs. No. 76. 78 OL. P. 71. Fasc. 480.- No. 79. 79 Takáts Sándor: Magyar sernevelök. In.: MTT p. 103. 80 OL. U et C Fasc. 35. No. 103. OL. U et C Fasc. 35. No. 107. 81 82 OL. U et C Fasc. 7. No. 29. 83 OL. U et C Fasc. 66. No. 31. 84 OL . U et C Fasc. 39. No. 24. A 16. század folyamán vizsgált váraink közül egyesekben birtokosaik hamnis pénzt verettek. Biztos adatunk erről a tevékenységről a régészeti kutatás révén Boldogkőről és Füzérből van. 85 OL. U et C Fasc. 66. No. 31.
