Timár György: Királyi sziget. Szigetvár várgazdaságának iratai 1546-1565 - Baranya török kori forrásai 1. (Pécs, 1996)

III. FORRÁSKÖZLÉS

REGESTRUM SUPER EXPENSIS COQUINAE, ITEM EXPENSIS PECUNIAE PRO EMENDIS CANDELIS AD PORTAS ET NECESSITATEM ARCIS. SZIGETH 1561. SZIGETH 1561. (MOL E-554 FOL. LAT. 1348, FOL. 250-290.) JEGYZÉK A KONYHA KIADÁSAIRÓL, TOVÁBBÁ PÉNZ KIADÁSÁRÓL A KAPUKHOZ ÉS A VAR SZAMARA SZÜKSÉGES GYERTYÁK VÁSÁRLÁSAKOR. SZIGET, 1561. Konyhai kiadások lajstroma 1561. augusztus 1.-től. Augusztus 1., péntek. Semmi. Augusztus 2., szombat. Tej 8 dénár. Augusztus 3., vasárnap. Ebédhez 6 font marhahús 8 dénár, marha belsőség 4 dénár, tej 4 dénár, tojás 2 dénár. Vacsorához 6 font pecsenyehús 8 dénár. Augusztus 4., héttő. Ebédhez 6 font 8 dénár. Vacsorához 6 font marhahús 8 dénár. Augusztus 5., kedd. Ebédhez és vacsorához 12 font marhahús 16 dénár. Augusztus 6., szerda. Ebédhez 6 font marhahús 8 dénár, az ételjárandóságot élvezők részére is 6 font hús 8 dénár. Vacsorához 6 font pecsenyehús 8 dénár, marhanyelv 4 dénár, 6 font főznivaló hús 8 dénár, a komisszár legényeinek 6 font hús 8 dénár. Augusztus 7., csütörtök. Ebédre a komisszár úr ebédjéhez 6 font marhahús 8 dénár, belsőség 8 dénár, a lovasoknak 6 font marhahús 8 dénár. Vacsorára 6 font pecsenyehús 8 dénár, 6 font főznivaló hús 8 dénár, a lovasok részére ugyancsak 6 font hús 8 dénár. Augusztus 8., péntek. Semmi. Augusztus 9., szombat. Tej 6 dénár, körte 6 dénár. Augusztus 10., vasárnap. Ebédhez a vár asztalára és az ételjárandóságot élvezők részére 12 font hús 16 dénár. Vacsorához 24 font marhahús 32 dénár. Augusztus 11., hétfő. Ebédhez 6 font marhahús 8 dénár, tojás 8 dénár. Vacsorához 24 font marhahús 32 dénár. Augusztus 12., kedd. Ebédhez 12 font marhahús 16 dénár. Vacsorához 24 font marhahús 32 dénár. Augusztus 13., szerda. Ebédhez 12 font hús 16 dénár, belsőség 8 dénár. Vacsorához 24 font marhahús 32 dénár. Augusztus 14., csütörtök és augusztus 15., péntek. Semmi. Augusztus 16., szombat. Tojás 6 dénár. Augusztus 17., vasárnap. Ebédre 12 font marhahús 16 dénár, marhabelsőség 8 dénár, 6 font pecsenyehús 8 dénár, tej 4 dénár. Vacsorához 24 font pecsenyének és főznivaló hús 34 dénár. Augusztus 18., hétfő. Ebédhez 12 font marhahús 16 dénár. Vacsorához 6 font pecsenyehús 8 dénár.