Atomerőmű, 2018 (41. évfolyam, 1-12. szám)
2018-12-01 / 12. szám
FENNTARTHATÓ KARÁCSONY 25 sárló közösséggé. Heti szinte több mint száz rendelés van. Egy internetes felületen lehet feladni ezeket. Minden héten azok a termékek rendelhetők, amelyek elérhetőek a gazdáknál. Sok különböző termelővel vagyunk kapcsolatban, és mindenkit személyesen ismerünk. Le is megyünk hozzájuk, meglátogatjuk őket. Megnézzük, hogy hogyan gazdálkodnak, beszélgetünk velük arról, milyen szerekkel védik a növényeket, ha egyáltalán használnak ilyeneket. Tehát le lehet adni a rendelést, és miután beérkezik az áru, az átvevőpontokon mindenki megkaphatja a szatyrát, amiben benne van minden, amit kért.- Melyek azok a legfontosabb kritériumok, amelyeknek meg kell felelniük a termelőknek? Vannak-e egyáltalán leírt vagy íratlan szabályok?- Törekszünk arra, hogy a termelő 50 km-en belül gazdálkodjon, jellemzően a tartós élelmiszerek közül van olyan, ami távolabbról érkezik. Mivel szezonális a választék, a nálunk megvásárolható zöldségek miatt nem fűtenek üvegházakat, így a szállítás és a termesztés károsanyag kibocsátását tudjuk csökkenteni. A termelők fenntarthatóan gazdálkodnak, biogazdaságokból érkeznek a friss zöldségek, vagy kíméletesen termesztik azokat. Továbbá az is elengedhetetlen, hogy személyes kapcsolat alakuljon ki. Már a kezdetektől alapértéke a Szatyornak a közvetlen termelő-vásárló kapcsolat, amikre jó alkalmat teremtenek a termelői kirándulások.- Mi volt a fő célkitűzés, amikor a közösséget tíz évvel ezelőtt létrehozták?- Hogy megbízható helyről, normál áron lehessen hozzájutni friss szezonális zöldséghez és gyümölcshöz, aminek az ökológiai lábnyoma minimális. A mi rendszerünkkel a helyi termesztés és szállítás által nem nő duplájára, triplájára, akár négyszeresére a termék ára, mint például egy ausztriai vagy németországi biogazdaságból származó, amúgy nagyon jó minőségű árunak. A szállítás és a csomagolás nagyon rossz hatással van a környezetünkre. Ez volt tehát az elsődleges szempont. A másodlagos pedig, hogy bizonyos termelőknek egy ilyen méretű bevásárló közösség lehetőséget ad a tervezésre. Ha tudják, hogy száz vagy akár több család rendel majd az ő általuk termesztett zöldségből vagy gyümölcsből, akkor bátrabban tudnak tervezni, és esetleg nagyobb földet mernek bevetni. Fontos szempont továbbá, hogy a termelő és a vásárló között minél kevesebb köztes állomás legyen. Ez a legrövidebb lánc tulajdonképpen, ami létezik.
