Atomerőmű, 2016 (39. évfolyam, 1-12. szám)
2016-05-01 / 5. szám
24 Atomerőmű HMHM 2016. május liabahirch A nevem Csonka Violetta Zoé. 2016. február 16-án születtem Szekszárdon. Születésemkor súlyom 4100 gramm, hosszúságom pedig 57 centiméter volt. Harmadik gyermekként, kislányként érkeztem a családba, a két bátyám, a négyéves Matyi és a kétéves Máté mellé. Szeretem a hasamat, mosolygós, kiegyensúlyozott baba vagyok, és nagyon szeretem az esti fürdéseket. Apukám, Csonka György, az Atomix Kft. Technológiai Takarítás Szakágazatánál primer köri takarító. Anyukám, Csonkáné Sárközi Kitti Kata, gyesen van. Nagy Áron a nevem. Szekszárdon születtem 2016. március 5-én, 3200 grammal és 54 centiméterrel. Első gyermek vagyok a családban, és már nagyon vártak engem. Nagyon jó baba vagyok, sokat mosolygok, jókat alszom, és szeretem az esti fürdetéseket. Egyre jobban érdekel a körülöttem lévő nagyvilág, hiszen még minden új nekem. Apukám, Nagy Zoltán, a Vegyészeti Technológiai Osztályon dekontaminálóként dolgozik. Anyukám, Nagyné Lovas Laura, jelenleg itthon van velem, és egy pillanatra sem tudja levenni a szemét rólam. Ravasz Saroltának hívnak. Pécsen jöttem a világra 2016. február 17-én 2550 grammal és 49 centiméterrel. Kiegyensúlyozott, jókedvű, nyugodt és csendes kislány vagyok. Szeretem a hasam teletömni, majd nagyokat szundítani, amit a hosszú séták ideje alatt is szívesen teszek. Tágra nyílt szemmel fürkészem a környezetem, amikor ébren vagyok. Első gyermek és unoka vagyok a családban, ezért a nagypapám, Borók Imre is nagyon várt rám. Apukámat Ravasz Zsoltnak hívják, és a Gépész Műszaki Osztály Forgógépek Csoportjában berendezéstechnikusként dolgozik. Anyukám, Ravaszné Borók Ágnes, születésem előtt a Nemzeti Adó- és Vámhivatalnál vizsgálat-előkészítőként dolgozott. Takács Borinak hívnak, 2016. március 23-án születtem Szekszárdon. Születéskori súlyom 3280 gramm volt, hosszúságom 52 cm. Első gyermekként és első unokaként érkeztem a családba. Enni nagyon szeretek, szépen növök is. Az alvás nem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé, főleg nem éjszaka, mert sokat fáj a hasam. A babakocsiban séta közben, és az autóban menet közben viszont jókat tudok pihenni. Anyukám, Bucsi Ágnes, születésemig a Logisztikai Főosztály Beszerzési Osztályán dolgozott logisztikai szakértőként, most együtt vagyunk itthon. Apukám, dr. Takács Ádám, a Jogi Osztályon dolgozik jogi előadóként. Vigh Eliza vagyok, és a pécsi kórházban születtem 2016. március 30-án 3120 grammal és 49 centiméterrel. Második gyermekként érkeztem a családba. Nővérem Dorka, januárban múlt kétéves. Édesapám, Vigh Károly, a Reaktor Osztályon dolgozik betanuló blokkügyeletesként. Édesanyám, Vighné Hanoi Éva, óvónő, jelenleg itthon van. A nevem KrullerMíra. Szekszárdon születtem 2016. március 8-án, anya legszebb nőnapi ajándékaként. Születéskor súlyom 3400 gramm, hosszúságom 54 centiméter volt. Második gyermek vagyok a családban, egy bátyám van, Ákos, 2,5 éves. Sokat eszek, napközben keveset alszom, de éjszaka hagyom a családot pihenni. Nagyon szeretem, amikor foglalkoznak velem, és ha dédelgetnek. Apa, Kruller Attila, az Atomix Kft. Tűzoltási és Kárelhárítási Szakágazatánál szerparancsnok. Anya, Krullerné W. Ildikó, a Hétszínvirág óvodában dajka. Kissné Farsang Erika Borok és ételek harmóniája Az előző lapszámokban már volt szó a borkóstolásról és arról is, hogy melyik borhoz milyen poharat válasszunk, de most essék szó a borok és ételek találkozásáról. Ez egy izgalmas kaland, amely során szinte minden lehetséges, de nem megengedett. Egy jó választás viszont igazi élményt jelenthet. Az ételekhez a legjobban illő borok megtalálása nem is olyan könnyű, hiszen vannak általános szabályok, helyi hagyományok és az éppen aktuális trend, ami teljesen ellentmondhat az előzőeknek. Most nézzünk néhány általános, akár irányelvnek is tekinthető útmutatást! A színeknek, az ízeknek és az aromáknak találkozniuk kell, hogy egymás erényeit kiemeljék! Vigyázat: a vörösborok tanninjai felerősítik a fűszereket, a bor ízei elveszhetnek, sőt a sós ételek keserűvé is tehetik azt! Figyeljünk a bor és az étel súlyosságára, ha az étel könnyű, a bor is legyen az. Az egyszerűbb, kevésbé fűszerezett ételekhez a könnyű fehérborok illenek, míg a zsírosabb, erősen fűszeres fogásokhoz már erősebb fehérborok kívánkoznak, de még inkább a testes vörösek. A gőzölés, szuvidolás (vákuum alatti hőkezelési technika) vagy magas hőfokon végzett gyors sütés könnyebb ételt eredményez, mint a lassú tűzön való párolás, a sütőben történő sütés, vagy ha ugyanezt az alapanyagot bő olajban sütjük meg. A régi elv: „Fehérbort a halhoz és a fehér húsokhoz, míg vörösbort a vörös húsokhoz és vadakhoz” párosításnál sokkal lényegesebb a hús elkészítési módozata, fűszerezése és a mártás. Ha például az étel elkészítése vörösbor irányába mutat, ezt a mártás akár felül is írhatja. Képzeljünk el egy kacsasültet egy édes narancsos-fügés mártással. E mellé egy tokaji édes bor a tökéletes választás! Borral készült ételekhez a főzéshez használt bor illik. Itt idéznék is egy mondást rögtön: Az élet rövid ahhoz, hogy rossz bort igyunk, így következésképpen ne is főzzünk vele! Egy étkezésen belül felszolgált italok erőben és zamatban gazdagodva kövessék egymást. Figyeljünk a színek harmóniájára. Egy szép fehérbor zöld reflexekkel igazán kitűnő választás a zöld fogásokhoz, míg egy aranyszínű bor remek társítás egy ízben dominánsabb, világos cilromos-vajas szósszal kínált halhoz. íme, néhány ajánlat a Szekszárdi borvidék boraihoz: • Portugieser: szárnyasokhoz és marhasültekhez, borjúpaprikáshoz, halászléhez: • Kadarka: borjú- és bárányhúsokhoz, halászléhez, gulyáshoz, paprikásokhoz, makarónihoz, spagettihez • Kékfrankos: sült disznó- és marhahúsokhoz, paprikásokhoz, vadpecsenyékhez, márványsajthoz • Cabernet franc: vadételekhez, belsőségekkel készült ételekhez, vadashoz, báránysültekhez, füstölt sajtokhoz • Cabernet sauvignon: frissen sütött marhahúsokhoz, vadpörkölthöz, gombás ételekhez, kemény és kékpenészes sajthoz • Merlot: meleg sonkához, pácolt liba-kacsa ételekhez, füstölt nyelvhez, ementáli sajthoz • Rozék és sillerek: főtt-párolt sertéshúsokhoz, hideg sültekhez, felvágottakhoz, zöldség- és krémlevesekhez, kecskesajthoz • Chardonnay: szárnyas sültekhez, malacsültekhez, sült vagy rántott halakhoz, Pannon sajthoz, barrique bora jól illeszthető a füstölt sajtokhoz is • Hárslevelű: tartalmas levesekhez, szárnyas vadakhoz és borjúhúsokhoz, pástétomokhoz, gyümölcsös desszertekhez • Olaszrizling: szendvicsekhez, hideg sültekhez, kocsonyához, halászléhez, borjúból készült ételekhez, Camembert és a Séd brie sajtokhoz • Rajnai rizling: kiváló aperitifnek, tartalmas levesekhez, töltött káposztához, pörköltekhez, hideg sültekhez, trappista, óvári, Camembert sajthoz • Tramini: fehér húsú szárnyasokhoz, libamájhoz, sült halakhoz, gyümölcsös körítésű sertés- és borjúételekhez, desszertekhez A legfontosabb tanácsom végezetül pedig az, hogy mindent szabad, ami ízlik, s merjünk szabadon kísérletezni, és ne ragaszkodjunk mereven a szabályokhoz! Kovácsné Andi
