Atomerőmű, 2005 (28. évfolyam, 1-12. szám)
2005-11-01 / 11. szám
2005. november ATOMERŐMŰ 9. oldal Az országos villamosenergia-rendszer nagyobb biztonságáért A paksi 400 kV-os alállomás gyűjtősínjeinek hosszanti bontása A PA Rt. a MAVIR Rt.-vel közösen vizsgálta ki a paksi 400 kV-os alállomásból kiinduló, 2002-ben bekövetkezett országos méretű üzemzavarokat. Ezt követően, az üzembiztonság növelése érdekében a MAVIR Rt. kérte a paksi alállomás teljes rekonstrukcióját és ezen belül a 400 kV-os gyűjtősínek hosszanti bontásának kialakítását. Az Energia Hivatal indokoltnak tartotta a beruházás megvalósítását, melynek végrehajtását a PA Rt. Igazgatósága, valamint Közgyűlése jóváhagyta. A beruházás szükségességéről, a gyűjtősínek hosszanti bontásának lényegéről tájékoztatott Sziklai György műszaki főszakértő, a beruházás felelőse, szakmai koordinátora.- Nagyságrendekben számolva, nyolc órás országos méretű áramkimaradásnál, mintegy 50-100 milliárd Ft-os kár keletkezik. Tőkeberuházásnak szánjuk ezt a fejlesztést? Mi a beruházás lényege, hatása az energiatermelés biztonságára?- Semmiképpen nem tőkeberuházás. Ritkán bekövetkező, de nagy kiteijedésű üzemzavar okozta károkhoz képest a beruházás költsége elenyésző. A milliárdos nagyságrendű beruházásból üzembiztonsági szempontból keveset profitál az erőmű, a projekt megvalósítása nagyrészt az országos villamosenergia-rendszer biztonságát szolgálja, erre gyakorol jelentős hatást. A paksi atomerőmű áramot termelő négy blokkja a jelenleg létező két gyűjtősínre csatlakozik, valamint ide csatlakoznak a távvezetékek is, amelyek kiviszik a hálózatba a megtermelt energiát. Az egyik gyűjtősínt viszonylag gyakran kell kikapcsolni, ekkor csak egy gyűjtősínünk marad, és ha itt történik egy rövidzárlat, nagy valószínűséggel kiesne az energiatermelésből mind a négy paksi erőművi blokk, ami a villamosenergia-rendszer teljes összeomlásához vezetne. Ezt a 2 000 MW körüli kiesést a nemzetközi távvezetékrendszer nem tudja kisegíteni, nem erre méretezett. A gyűjtősínek hosszanti bontásának megvalósítása után a paksi alállomásból kiindulva, Magyarországon nem lehet olyan kiterjedésű üzemzavar, amitől összeomlik az egész magyar villamosenergiarendszer. A megtérülési számítások szerint a biztonságnövelő beruházásnak olyan üzemzavar-csökkentő hatása van, hogy öt év alatt maga a beruházási összeg az ország számára megtérül, öt nagyságrenddel csökkenti annak a valószínűségét, hogy a paksi alállomás hibája miatt mind a négy blokk egyszerre essen ki. — A milliárdos nagyságrendű projekt az atomerőművön belül teamszervezésében valósul meg. Mi a team feladata, hol tart most a beruházás, és melyek a jövő év munkálatai?- Egy mondatban összefoglalva, a team feladata a projekt megterveztetése és megvalósítása. A terveztetés a tavalyi évben jórészt már megtörtént, mostanra tudtuk megkötni a főbb kivitelezési szerződéseket. Ezek közül a legfontosabb az OVIT Rt. mint az építésszerelési munkák fővállalkozója, valamint az ABB konszern, a 400 kV-os primer berendezések - SF6 sínbontó berendezés - és a védelem/automatika rendszer szállítója. Team-tagsági megbízást kaptak az építészeti, a villamos és a hírközlő szakterületek felelősei, összesen nyolc fő. A team-tagok felettesei alkotják a team irányító bizottságát, melynek vezetője Süli János üzemviteli igazgató. Az OVIT Rt. még az idén októberben elkezdte az építészeti munkákat és a berendezések gyártását. Ebben az évben tehát főként előkészületi munkákat végzünk. Jövő év májusában már olyan helyszíni munkálatok kezdődnek, mint a kis- és nagyfeszültségű berendezések telepítése, a villamos szerelési munkák, valamint a kábelezések. Folytatva a gondolatsort, július elején a primer főberendezések a helyükön lesznek, az ún. nagyfeszültségű próbával pedig megtörténik a berendezések összeszerelésének végső ellenőrzése. Szeptembertől kezdődik a kisfeszültségű berendezések tesztelése, és végül - terveink és reményeink szerint - októberben lesz a komplett gyűjtősínbontó rendszer üzembe helyezése. -Topor Magdolna-Fehér asztal mellett, az atomerőmű éttermében Mi ÉS HOGYAN KERÜL A TÁNYÉRUNKRA? Az atomerőműben az 1.500 adagos konyha-étterem üzemeltetését 2005 májusától az ATOMIX Kft. végzi. Az azóta eltelt időszakban már kedvező változásokat érzékelhettek az étteremben étkezők. - Vajon mi az a többlet, változás, ami pozitív irányba fordította az étkeztetést? A választ Hingl Jánosné üzletvezetőtől és Kovács János szakmai tanácsadótól kaptuk.- Hingl Jánosné, Zsóka 2005júliusától áll a konyha-étterem élén. — Nagyon jó szakemberekkel, remek kis csapattal dolgozunk - hangsúlyozta már a beszélgetés elején. Mint elmondta, közel ezer főre főznek. Hétfőtől péntekig napi 8 órában dolgoznak. A különböző rendezvényeket túlórában bonyolítják le. Elsődlegesnek tartják a konyha folyamatos üzemeltetését. Legyen bármilyen beruházás vagy karbantartás, azt úgy oldják meg, hogy az étkeztetésben ne legyen fennakadás. A személyi állomány 32 főből áll. Valamennyien kellő szakképzettséggel rendelkeznek, de ettől függetlenül terveznek beiskolázásokat. Ilyen lesz például az élelmezésvezetői képzés, melyen a konyhai személyzet és a vezetőség is részt vesz. És ha már a képzés, az oktatás szóba került, akkor meg kellett kérdeznem Kovács János szakmai tanácsadót, Venesz-díjas, országosan elismert mesterszakácsot, hogy itt az erőmű konyhájában miért szólítja őt mindenki „tanár úrnak”? Ez onnan ered - válaszolta -, hogy 1978-tól nyugdíjazásomig a szekszárdi vendéglátóipari iskolában voltam gyakorlati oktatásvezető. Akik azokban az időkben végeztek, azóta is tanár úrnak szólítanak, akiket viszont már nem tanítottam, ők átvették a többiektől ezt a megszólítást. Számomra ez nagyobb elismerés, mint a Venesz-díj és a Mester cím. Ez egyszerű megszólítás, de nagyon nagy a jelentősége - jegyezte meg kedvesen Hinglné Zsóka. - Tanár úrtól rengeteget lehet tanulni! Többek között szakmai segítséget nyújtok a konyhafőnöknek, élelmezésvezetőnek - folytatta a beszélgetés fonalát Kovács János. - Segítek a menü összeállításában, és az új ételek bevezetésénél adok tanácsot. Első alkalommal mindig együtt készítjük a szakácsokkal az új ételeket, és megbeszéljük a különböző sütési-főzési fogásokat. Egyfajta stílusváltást szeretnék elérni. Új, korszerű alapanyagból álló ételeket vettünk az étlapra. Törekszünk arra, hogy szezonális ételeket készítsünk, mindig az évszak zöldségeit-gyümölcseit tegyük az asztalra. Ebben nagy segítségünkre van az új gép- és eszközállományunk - emelte ki Hingl Jánosné. - A tárgyi ellátottságot illetően nagyon nagyfokú fejlődésen megy át a konyha. Milliós nagyságrendben költöttünk korszerű, új berendezésekre. Többek között van egy egyetemes konyhagépünk, ami húsdarálásra, mákőrlésre és zöldségek szeletelésére is használható. Ennek köszönhetően jó minőségű, friss salátákat tudunk adni savanyúság helyett a kedves vendégeknek. Ma már országos igény jelentkezik a vegetáriánus étkezés iránt, és erre mi is szeretnénk lehetőséget adni - mondta Kovács János. - Talán itt történt a legnagyobb előrelépés. Sokkal többet ajánlunk, mint a rántott gomba vagy rántott sajt, bár ezek a kedvenc ételek között maradtak. Elég sok reprezentatív rendezvényen kell hidegkonyhai készítményeket feltálalni. Eddig itt nem volt múltja a hidegkonyhának. Több olyan fiatalt vettünk fel, akik látnak lehetőséget az atomerőmű konyhájában. Szeretnék nekik egyfajta mentalitást átadni, hogy a hidegkonyhai stílust is ki tudjuk alakítani. Mindemellett különös figyelemmel kell lennünk arra is, hogy az atomerőmű éttermét látogatók összetétele igen változatos. Vannak irodai környezetben dolgozó és vannak kemény fizikai munkát végző vendégeink, ezért úgy kell a kalóriát biztosítanunk, hogy a jóllakottság érzetéhez mindenki eljusson.- Ehhez milyen gépek állnak rendelkezésre?- Jelentős fejlődés történt az előkészítő és a sütő-főző berendezések, gépek tekintetében - kaptam a választ Hingl Jánosnétól. - Maga a zsírban és olajban való sütés technológiája is megújult. Ezeknek a gépeknek a beszerzésével arra törekedtünk, hogy gyorsan, ugyanakkor kellően átsütve tudjuk az ételeket felszolgálni. Szintén új beruházás a kenyérszeletelő és a jégkockagyártó gépünk, amivel jól hűtött, iható vizet tudunk az asztalra tenni. A korábbi evőeszközöket is lecseréltük, és most már egy első osztályú étterem színvonalát képviselik evőeszközeink.- Milyen visszajelzés érkezik az itt étkező dolgozóktól? Mennyire elégedettek a konyha-étterem szolgáltatásaival? - kérdeztem a két vezetőt.- A dolgozóknak van egy nagy, de csendes köre, akik elégedettek, és van egy kicsi, hangosabb kör, akiket a jogos észrevételek mellett gyakran túlfűtöttség jellemez - fejtette ki véleményét Kovács János. - Van egy mondás, mely szerint, aki dolgozik, hibát véthet. Mi sem vagyunk hibamentesek, de mindig arra törekszünk, hogy a lehető legjobbat nyújtsuk. Egy néhány fős családon belül sem ízlik egyformán mindenkinek az étel, mi pedig 950-1.000 főre főzünk. A szeptemberi Villamos Napon 3.500 fő, az októberi Céggyűrű-ünnepségen 500 fő ellátásáról gondoskodtunk. Számottevő a látogatóközpont vendégeinek ellátása, valamint a különböző osztályok megrendelése is. Tömeges étkeztetést látunk el, ami rendkívül összetett feladat. Nagyobb toleranciát kérnénk e tekintetben az itt étkezőktől. Mi teljes mértékben megbecsüljük az atomerőműves dolgozók munkáját, és szeretnénk, ha a mi munkánkat is elismernék, hiszen mi az ő kedvükben kívánunk járni, még akkor is, ha ez nem mindig sikerül. Ha bármilyen teljesíthető kérés, előrelépést segítő jelzés érkezik hozzánk, akkor igyekszünk azt megvalósitani. Egyaránt örömmel vesszük az építő kritikát és dicsérő szavakat.- Most sokat lehet hallani a madárinfluenzáról. Ez befolyásolja a konyha működését? Milyenek itt az egészségügyi előírások?- Komoly élelmiszerbiztonsági előírások betartásával működik a konyha. Szigorú HACCP-szabályoknak kell megfelelünk, ami nemzetközi élelmiszerbiztonsági szempontoknak való megfelelést, teljes körű, adminisztrációval lefedett munkát jelent - válaszolta Hingl Jánosné. - A legjobb környékbeli beszerzési forrásokat keressük meg, és nagy hangsúlyt fektetünk a nyersanyag minőségére. Olyan szigorú előírásoknak teszünk eleget, ami nem sok ilyen konyhára érvényes - egészítette ki az előbbieket Kovács János, aki a továbbiakban ismertetést adott arról, hogy a külső rendezvényeken való étkeztetés kizárólag hatósági engedéllyel, és szintén szigorú szabályok betartásával valósulhat csak meg.- A jövőt illetően milyen tervek vannak? — Tervezzük egy harmadik pénztárgép beállítását, ami a 11 órától 13 óráig tartó csúcsidő nagy forgalmának gyors lebonyolítását segítené - válaszolta Hingl Jánosné. - Ez az anyagilag és a kivitelezés idejét tekintve is komoly beruházás várhatóan egy hónap múlva megvalósul. Az étkeztetés mellett örömmel fogadjuk a sütemények és torták megrendelését, amiből szélesebb kínálatot, kedvező áron kívánunk felajánlani. Az intranetén már egy új sütemény- és tortalistát tettünk közzé. A rendszeresen itt étkezők érdekében tervezzük, hogy a menüt mindig 5 hétre előre elkészítjük, és az intranetre is feltesszük. Sok tekintetben szeretnénk vendégeink kedvében járni. A magam részéről elismeréssel tudok szólni a mostani fejlődésről és a kollégák, vezetők hozzáállásáról - összegezte véleményét Kovács János. - Az 1 500 adagos konyha-étterem vezetője és konyhafőnöke csatlakozott a Magyar Gasztronómiai Szövetséghez és az Élelmezésvezetők Országos Szervezetéhez. Szeretnénk kifelé is tükrözni, hogy itt egy megújulás történt, és az országos elképzeléseket mi egy különleges módon próbáljuk megvalósítani. Én magam már jó néhány konyhát láttam, és számos versenyen vettem részt, ezért nyugodtan mondhatom, hogy itt a fejlesztés óriási mértékű. Ezt a konyhát mintaként lehet állítani más nagyüzemek étkeztetése elé is. -Lovásziné Anna-
