Amerikai Magyar Szó, 2007. január-április (105. évfolyam, 282-291. szám)
2007-04-04 / 288. szám
2007. ÁPRILIS 4. MAGAZIN MAGYAR SZÓ —A HÍD 23 ✓ 175 éves a Sacher-torta - Évforduló Márc. 26. Százhetvenötödik születésnapját ünnepli idén a világ egyik leghíresebb cukrászsüteménye, a Sacher-torta. Jóval idősebb, mint az ugyancsak nem ismeretlen Hotel Sacher, amely azonban "csupán" 130 éve létezik. E matuzsálemi kor ellenére vagy éppen emiatt még napjainkban is évente több mint 300 000 "eredeti Sacher-tortát" készítenek, és - akárcsak a kezdet kezdetétől - kézzel "barac- kozzák", azaz barackízt tesznek bele, majd bevonják csokival és csomagolják. A Sacher-torta Johann Wolfgang Goethe halálának évében, 1832-ben látta meg a napvilágot. Ősrégi alakjában Franz Sacher 16 éves cukrászinas alkotta meg Metternich herceg udvarában, amikor egy díszvacsora napján a főszakács megbetegedett, és az ifjoncra maradt a desszert elkészítése. Olyan sikert aratott vele, hogy amikor tanult cukrászként szemet is gyönyörködtető ínyencségként kezdte árusítani, 30 éves korára meggazdagodott. Napjaink finom tortája azonban csak az ő Eduard fia fáradozásának köszönhetően született meg (aki különben 1876-ban a Sacher szállodát és a cukrászdát is megalapította): akkor "fejlesztette fel" a csokis édességet, amikor beállt inasnak a híres nevezetes Demel udvari cukrászmesterhez. Igazán ismertté azonban nem utolsó sorban Katharina Pratosnak, a szakmabeliek által ma is nagyra becsült "Die Süddeutsche Küche" (A dél-német konyha) című szakács- könyvének köszönhetően vált, amelyben a szerző "Chocolade Torte a la Sa- cher"-ként dicsérte. A cukrászsüteményhez csaknem hasonlóan legendásak azok a pereskedések, amelyeket az idők folyamán Sacher és Demel folytatott egymás ellen annak eldöntése végett, hogy melyiküket illetik meg a névhez fűződő jogok. A perpatvar a szálloda igazgatónőjének, Anna Sacher- nek 1930-ban bekövetkezett elhunytával kezdődött. Annak idején ugyanis Franz Sacher, Eduard fia elszegődött Demelhez és az udvari cukrásznak engedte át az "Eduard Sacher-torta" szabadalmi jogát. Megindult a több szakaszban és egész sor perben lefolyt "tortacsata" a torta közepére felkent második réteg lekvárról, amint azt Sacher bevezette, illetve arról, hogy vaj helyett használhatnak-e margarint a sütéshez. A vita tulajdonképpeni lényege azonban annak eldöntése volt, hogy melyikük szerzi meg az "eredeti" Sacher-torta forgalmazásának jogát. Ezt végül is Sacher szerezte meg, míg az udvari cukrász csupán az időközben minőségi fogalommá lett "Sachertorte" (Sacher-torta) megjelölést használhatja a mai napig. Emellett természetesen számos ausztriai kávéházban és cukrászdában számos változat kapható. Az "eredeti" Sacher-torta interneten is megrendelhető és évi több tízezer darabot küldenek belőle a világ minden részébe, de létezik már jó ideje egy sachercake című honlap is, amely legkevésbé sem eredeti, de azzal állítólag vetekedő tortát árul az "eredeti" árának mintegy7 kétszereséért, igaz, ezért a pénzért Mozart-golyót, Sissi- tallért és gyertyát is ad hozzá.... A masszázs fajtái Reflexzóna - masszázs: talpon alkalmazott akupresszúrás technika azon az ősi keleti felfogáson alapul, hogy a meridián vonalak mentén energia áramlik a testben. Mivel minden testrésznek megtalálható a reflexzónája a talpon, a zóna ingerlése és az annak megfelelő testrész természetes energiáit stimulálja, ezáltal kedvező élettani változások, illetve fájdalomcsillapítás érhető el. Reiki: jelentése: "egyetemes életeneigia", alapja a kézrátétel művészete. Módszere: az energiaáramlás befolyásolásával aktivizálni a szervezet öngyógyító képességét. Elsősorban a stressz tüneteinek és izomfeszültségek fellépése során alkalmazzák fájdalomcsillapítás céljából. Ez a technika többlépcsős, ún. "behangolási folyamatok" sorával találkozhat a tanítvány a tanfolyamokon. Aki megkapta ezeket a "behangolásokat", meg tud nyitni bizonyos energiaközpontokat, és finomabb rezgéseket előidézve jobban tudja aktivizálni a szervezet öngyógyító képességét. Revitalizáló, frissítő masszázs: az energikus gyúrás és dörzsölés hatására az izmok ellazulnak, vérellátásuk javul. A hatást élénkítő olajokkal (citrom, borsmenta) lehet fokozni. Shiatsu - masszázs: Japánból származó több, mint ezer éves technika. A test, a lélek és a szellem egységének teóriáján alapul. A terapeuta a meridián vonalakon elhelyezkedő. akupresszúra pontokon masszírozza a pácienst, így ingerelve a belső szerveket. A masszázs nyomásokból, masszírozásból és nyújtásból áll. A terapeuta a kezén kívül a könyökét és térdét is használja. Különlegessége, hogy a páciens együttműködése is kell hozzá, ugyanis a légzésének összhangban kell lennie a masszőr által végzett mozdulatokkal. Sportmasszázs: ütő - és nyújtómozdulatokkal érik el, hogy az izmok a lehető legjobb kondícióba kerüljenek, és a sérülés lehetősége a minimálisra csökkenjen (főleg verseny előtt). Verseny után az izomfájdalom csökkentésére is szolgál. Svéd masszázs: Dr. Per Henrik Ling svéd orvos fejlesztette ki a 19. sz. elején; technikája különböző mozdulatsorokból áll: simítás, dörzsölés, gyúrás, rezegtetés és ütöge- tés, melyek mindegyike terápiás hatással bír. Elsősorban a helyi keringést fokozza, a vénás vér visszaáramlásával csökkenti a szív terhelését. A bőr rugalmasabb lesz és az izmok vérellátása is javul, hatásai kimutathatóak a légzés központi és vegetatív ideg- rendszerre tett pozitív változásokban is. Thai masszázs: szabad energiaáramlást igyekszik biztosítani a különböző izmok nyújtásával, a különböző testhelyzetek felvételével. Térdel, könyökkel, kézzel és talppal dolgozik a masszőr, az érintések először finomak, majd egyre erősödnek. Fizikai és pszichés fáradtság, fájdalom, merevség oldására is kitűnő módszer. Tibeti mézes masszázs: salaktalanító, fájdalomcsillapító, lazító - és immunerősítő hatásai miatt ez az egyik legnépszerűbb ősi masszázs. A masszázs során az értékes anyagok, úgymint cukor -, enzim -, vitamin, valamint a propoliszt tartalmazó méz szívódik fel a bőrön keresztül. Visszatérő hát-, váll- és nyaki fájdalmakon, fertőzéseken, emésztési zavarokon segít, emellett bőrszépítő hatású. Víz alatti sugármasszázs: ez a gyógyító masszázs egy fajtája, mikor a víz alatt egy készülék segítségével kihasználják a víz mechanikai hatását, ezzel masszírozzák a kezelendő testrészt: lazítja az ízületeket, csökkenti az izomfájdalmakat, javítja a vér - és nyirokkeringést. Weyland masszázsszék: nyugtató, lazító masszázs tarkótól derékig, amelyhez nem kell mást tennie az embernek, csak 10 percre ruhástul beleülni egy masszázsszékbe. Yumeiho - masszázs: kifejezetten a gerincproblémák kezelésére és gyógyításra kifejlesztett speciális, nyomó, -gyúró technikákból álló masszázs. Helyreigazítja a csontokat, kiegyenesíti a hátat, lazítja az izmokat és kötőszöveteket. Ajánlott hát -, derék-, és lábfájdalmakra is, a fejfájás, idegbecsípődé- sek kezelésére, gerincsérve és különböző tartási hibák megelőzésre és korrekciójára. ✓ Április 1. Pál A latin Paulus névből származik. Jelentése: kicsi, kis termetű férfi. Április 2. Ferenc Francia, latin eredetű név. Az olasz Francesco név latinosított Franciscus formájából származik. Assisi Szent Ferenc gyermekkori beceneve volt, melyet azért kapott, mert édesanyja francia származású volt. Jelentése francia. Mária Bibliai név. Eredeti héber formája Mirjam volt, ez a görög és latin biblia- fordításokban módosult. Jelentése megfejteden, valamennyi magyarázata vitatott. A latin Maria névváltozatnak igen sok származéka alakult ki az európai nyelvekben, ezek egy része a magyarban is használatos. Április 3. Buda Régi magyar személynév. Keresztnévként a XIX. században újították fel. Eredete vitás. Lehet a helység neve. Más magyarázat szerint a szláv Budi- mir személynévből származik. E név elemeinek a jelentése: lenni + béke. Április 4. Izidor Görög eredetű név, jelentése: Izisz (egyiptomi istennő) ajándéka. *** Irén Görög eredetű, jelentése béke. Április 6. Taksony Török eredetű regi magyar név, Árpád fejedelem unokájának, a negyedik magyar nagyfejedelemnek, az összes Árpád-házi király ősének a neve volt. Jelentése jóllakott, elégedett, vad, kegyetlen, féktelen, szilaj. József Héber eredetű bibliai név. Jelentése Isten tegyen a most született gyermekekhez, Jahve gyarapítson. Magyarországon a XVIII. századtól kezdve a leggyakoribb férfinevek közé tartozott. Ebhez hozzájárult Szent József akkoriban megnövekedett tisztelete, amely a XIX. század második felében tetőzött, amikor is IX. Pius pápa a római katolikus egyház védőszentjének nyilvánította őt. Az 1970-es évektől kezdve, egyre veszít a népszerűségéből, de még igen gyakori. Árpád Régi magyar név, az árpa szó -d kicsinyítőképzős származéka. A kínai éttermi kínálat Eg)7 amerikai fogyasztóvédelmi csoport szerint a jellegzetes kínai menü szinte csak tilos ételekből áll. Egy7 csirkés tál például 40 százalékkal több nátriumot és több mint fele annyi kalóriát tartalmaz, mint amennyire egy7 felnőttnek egy7 teljes nap során szüksége van. A zöldséges rántott csirkében 1300 kalória, 3200 mg nátrium és 11 gramm telített zsír van. És ekkor a rizst még nem is számoltuk, aminek egy7 adagja 200 kalória. Nem akarom mindenért csak a kínai ételeket hibáztatni - mondja a jelentést kiadó csoport táplálkozástudományi igazgatója, Bonnie Liebman. Valamennyi amerikai étteremben vissza kellene szorítani a kalóriákat és a sót, és az is jó lenne, ha az emberek egy adagot kettőnek tekintenének, és a felét hazavinnék másnapra - teszi hozzá. Az átlagos felnőtt napi energiaszükséglete az érvényben levő irányelvek szerint 2000 kalória, valamint 2300 mg só, ami egy7 teáskanálnak felel meg.
