Amerikai Magyar Szó, 2007. január-április (105. évfolyam, 282-291. szám)
2007-02-14 / 285. szám
22 MAGYAR SZÓ —A HÍD _______ ______ M AG AZIN________ 2007. FEBRUÁR 14-21. Sétaút épül a Grand Canyon felett KONYHA Marápános szilvalekvár Hozzávalók: 120 dkg szilva, 1 kávéskanál citromsav, 20 dkg marcipánmassza, kevés mandulaaroma, 1 tasak zseléfix, 35 dkg cukor Előkészítés: A szilvát megmossuk, lecsepegtetjük, kimagozzuk, és a megadott meny- nyiséget kimérjük. Utána kis darabokra vágjuk, hozzáadjuk a citromsavat, és a mennyiség felét pépesre törjük (esetleg turmixoljuk). A marcipánmasszát apró darabokra vágjuk. Elkészítés: A kimért cukorból 2 evőkanálnyit elkeverünk a zseléíisz-el. Az elegyet a marcipándarabokkal és az aromával együtt a gyümölcshöz adjuk, majd az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 5 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük és Írzárjuk. A marápán születése Kevesen tudják, hogy a világszerte kedvelt marcipán egy1' egészségügyi kényszerhelyzetnek köszönheti a megszületését. Az Európa lakosságának egyharmadát elpusztító pestisjárvány idején ugyanis létfontosságú volt, hogy olyan új élelmiszereket találjanak ki, amelyek nem romlanak könnyen, vagyis normál körülmények között is sokáig eltarthatok. Egy ilyen próbálkozásnak az eredménye az az olajos magvakból gyúrt mézes pogácsa, amelyet egy7 Márton nevű pék készített Milánóban. Innen ered tehát a "Marci" pán, vagyis sütemény Márton, illetve becézve Marci által. A cukrászok ma is őrölt mandulából és cukorszirupból készítik a marcipánt, de ez a kemény, rágós változat csupán tortadíszítésre alkalmas. Az igényesebb fogyasztók számára ma már csak olyan marcipán adható el, amely tojásfehérjehabbal van Február 12. Csaknem 1200 méteres szakadék felett sétálhatnak majd a turisták az egyesült államokbeli Grand Canyonban, ha felépül a legújabb látványosság, a szurdok fölé benyúló üveg- padlózatú sétaút. A maga nemében mérnöki csoda lesz a szakadék peremétől mintegy 21 méterre kiszögellő patkó alakú építmény, amely az ígéretek szerint egy hónap múlva készül el. A világ hét természeti csodája között számon tartott arizonai szurdoknál, amelyet a Colorado folyó vájt ki évmilliók során, a hualapi indián törzs vezetői határozták el a turistacsalogató 40 millió dolláros sétaút megépítését. Azt remélik, hogy az indián rezervátum területén létrejövő látványosság A japán teaszertartáshoz elengedhetetlenül hozzátartozott a teaház; ez a japán kertnek (amely nem virágokból, hanem az eszményi természetet, így a hegyeket és vizeket szimbolizáló kövekből, hidakból állt) fontos részét alkotta. Általában a kert végében elhelyezkedő, magányos pavilon volt. Nem nagyméretű, hiszen a szertartáson sohasem vett részt sok ember, a teamester rendszerint 3-5 vendéget hívott meg. Ablakai magasan helyezkedtek el, Grand Canyon Village közelében látogatók tömegeit vonzza majd a környékre, fellendül az idegenforgalom. Szállodákat, éttermeket, golfpályákat terveznek építeni a területen, hogy megélhetést nyújtsanak a néhány ezer fős indián közösségnek, amelyben 50 százalékos a munkanélküliség, terjed az alkoholizmus és a szegénység. A látogatók 25 dollárért sétálhatnak majd végig a Skywalkon (Mennyei sétaút). Az építők szerint a 90 tonna üvegből épülő átlátszó teraszról, amelynek stabilitását egy ötszáz tonna tömegű acéltömb biztosítja majd, páratlan látvány nyílik a kanyonra. Á természetvédők tiltakoznak az építkezés ellen, mert szerintük a szurdok fölé meredő építmény elcsúfítja, hogy ne zavarja a teázókat a kilátás. Padlóját gyékény borította, ezen ültek a vendégek. A teaszoba legfontosabb része az a falfülke volt, amelyben buddhista kalligráfiát tartottak. Előtte mindig virágot helyezetek el, így született meg az ikebana. Á teaházban padlóba süllyesztett parázstartó felett, üstben forrt a víz, amelybe vasdarabkákat raktak, hogy mozgásukkal egy távoli vízesés hangjára emlékeztessenek. A teáscsészébe porrá őrölt zöldteát rakott a teamester, majd erre öntötte a vizet fa merítőkanállal, végül bambuszseprúvel felkeverte. A tea elfogyasztásának is megvoltak a rituális szabályai. Nem illet gyorsan felhajtani az egész csészével, három lassú kortyot írt elő a szertartás. A teázás egyfajta kivonulás volt a mindennapi életből, egyszerre jelentett békés meditálást és könnyed csevegést. Az európai utazók és kereskedők Kínában hamar megismerkedtek a teával. Eleinte nagyobb figyelmet kaptak azok a megszentségteleníti ezt a természeti csodát. A Grand Canyon Nemzeti Park a világ legnépszerűbb turistalátványosságai közé tartozik, évente 5 millióan kíváncsiak rá. csodálatos porcelánok, amelyek áttetszők és vékonyak voltak, akárcsak egy üvegpohár. A porcelánok mellett (amely kifejezést először Marco Polo használta), az európaiakat a kínai selyem érdekelte. A nagy földrajzi felfedezések korában kitágult a világ, és a hajózás biztonságosabbá válásával már nemcsak kevés kiváltságos utazhatott, hanem kereskedők sokasága is. A XVII. század elején a holland Kelet-Indiai Társaság hajóin már a tea is eljutott Európába. Hamarosan egyre több tea áramlott ide, hiszen a kínai kormány korlátozta a selyem kivitelét az országból, míg a teáét nem. Hamar átvette tehát az illatos ital a kiviteli áruk első helyét. A tea elnevezése Kína északi tartományaiban "fsa", míg délen "fe". Ez mutatja az eltérést a tea európai és ázsiai nevében. A holland hajók délről szállították Európába a teát, és innen terjedt el az európai nyelvekben. [folytatjuk) BANYALUXUS KÍNÁBAN Egy nemzetközi építészeti designverseny első díját vitte el a világ egyik legnagyobb mérnök irodája, az Atkins Architecture Group a képen látható pályamunkával, írja a Kultplay. Az egykori kőfejtőbe álmodott szórakoztató központ Songjiangban, Kínában található: 400 ágyas hotel, éttermek, wellnesscentrumok, és szórakozóhelyek tartoznak hozzá. A komplexum legtöbb helyiségét úgy tervezték, hogy alkalmazkodjon a kőfejtő falának természetes formájához. Számos víz alatti szoba és kilátó teszi még exkluzívabbá új Kína üzleti elitjének vakációját. A tea - második rész
