Amerikai Magyar Szó, 2006. június-szeptember (104. évfolyam, 255-268. szám)
2006-07-07 / 259. szám
24 MAGYAR SZÓ —A HÍD Életmód 2006. JÚLIUS 7. KONYHA Karfiolleves Hozzávalók: * 1 fej karfiol (70 dkg), * 2 sárgarépa, * 1 kis fej hagyma, * 1 csokor petrezselyem, * 2 leveskocka, * 1 babérlevél, * 10 szem bors, * 1 evőkanál liszt, * 2 dl tejföl, * 1-2 evőkanál citromlé Elkészítés: 1. A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, megmossuk! A répát és a hagymát meghámozzuk, a répát szeletekre vágjuk! A petrezselymet leöblítjük, szárazra rázzuk, és felaprítjuk! 2. Felforralunk 1 liter vizet, beletesszük a karfiolt, a hagymát, a répát, a leveskockát, a babérlevelet, teatojásba zárva az egész borsot, felforraljuk, és fedő alatt, lassú tűzön 10 percig főzzük! 3. A lisztet simára keverjük a tejföllel, hozzáadunk 1 merőkanál levest, elkeverjük, majd az egészet a forró leveshez adjuk! Fedő nélkül, kb. 3 percig szelíden forraljuk! 4. ízlés szerint citromlével savanyítjuk, sóval ízesítjük. Kidobjuk a babérlevelet, a teatojást és a hagymát!. A levest félrehúzzuk, megszórjuk a petrezselyemmel, és tálaljuk! Kifogytam minden mondanivalómból. Kénytelen voltam megmondani az igazat. (KARINTHY FRIGYES) JÚLIUS 17 Endre, Elek 18 Frigyes 19 Emília 20 Illés 21 Dániel, Daniella 22 Magdolna 23 Lenke, Brigitta ■ Terítéken a túlsúly HÍVATLAN KILÓK Vajon mi miatt, vagy inkább helyett eszünk? Vagyis stílusosan: 'terítéken a túlsúly', kevésbé könyörületes szóval a kövérség és azok a rejtélyes mozgatórugók, amik a szánkba lökik az ételt. Az fegyvertény, hogy a manapság divatos anorexiás "szépségideálnál" tel- tebbnek lenni sok férfi szemében kifejezetten vonzónak számít. Azonban a telt- ségnek létezik egy olyan határa, amin túlhaladva már túlsúlyról beszélünk. Köztudott, hogy a hívatlan kilók mögött gyakran valamilyen lelki tényező áll: ki bánatában eszik, ki magányában, ki a dühét temeti bele, ki a nőiességét tünteti el. A fogyókúrákban legtöbbször "tüneti kezelést" próbálunk megvalósítani, azaz nemkívánatos kilóinkkal megyünk ölre. Azonban ha "csak" a kilókat birkózzuk le (ami magában nem kis eredmény), de a kiváltó okkal nem törődünk, a túlsúly egy óvatlan pillanatban könyörtelenül visszaoson. A régebb óta fennálló súlyproblémák megoldásának az lehet a kulcsa, hogy megpróbáljuk felfejteni, milyen mozgatórugók lökik a szánkba az ételt. Ahogyan az álmok megértésére, a plusz kilók dekódolására sem létezik általános recept. Mindenkinek a saját rendszerében, a saját történetében kell megtalálnia, kibogoznia, hogy vajon mi miatt, vagy inkább helyett eszik. A legtöbben felháborodnak, amikor a szakember felteszi a népszerűtlen kérdést: Mire "jó" Önnek a túlsúlya? Első pillantásra sokan kikérik maguknak ezt a szemtelen felvetést, aztán valahogy mégis elkészül egy furcsa, és a vártnál jóval hosszabb lista, amely nem kevés időre adhat gondolkodnivalót. Ezen a listán a legkülönbözőbb dolgok szerepelhetnek: "Igaz, hogy negatív módon, 'iílTt de mégis figyelmet, különleges bánásmódot kapok", "szeretethiány ellen ragyogó a csoki" és sorolhatnánk tovább. Érdekes, hogy az evés által okozott és a szexuális örömérzés természete nagyon közel áll egymáshoz, így az is megeshet, hogy az utóbbit pótoljuk az előbbivel. Szóval, miért is eszünk többet a kelleténél, miért gyártjuk és tartjuk fenn túlsúlyunkat? Megtörténhet, hogy nőként szeretnénk mögé bújni, hogy inkább azt mondjuk, "nem ér a nevem", beülünk a csűr biztonságába, és onnan nézzük, mi zajlik a "nénis-bácsis" vadászmezőkön. Am számos egyéb oka is lehet annak, M A zabpehely se mindig egészség? / / / ÁTÉRTÉKELT SZEM Nem minden az, aminek a reklámok kikiáltják, mondhatnánk a müzlire, egy új vizsgálat szerint ugyanis az általában egészségesnek feltüntetett termék sok esetben cseppet sem felel meg a korszerű, egészséges táplálkozás kritériumainak. A Tudatos Vásárlók Egyesület nevű non-profit, közhasznú szervezet munkatársai 28 féle müzlit hasonlítottak össze, felmérésükből kiderült: ezeknek kevesebb, mint fele haladja meg akár a középszintű elvárásokat is. "A müzlik ösz- szehasonlítása során a főbb szempontok az egészséges táplálkozás, a fogyasztókkal szembeni tisztességes bánásmód és a környezetvédelem voltak" - adta hírül a szervezet. Vizsgálták többi között a termékek összetételét, tápértékét, az allergének és a lejárati idő feltüntetését, Hirdessen a Magyar Szóban, Amerika legkedveltebb magyar nyelvű hetilapjában! Lépjen velünk kapcsolatba MOST! UJSAG@AHID.COM és a csomagolás minőségét is. Az értékelésnél kiderült, hogy 28 müzli közül kettőn nem szerepelt tápértéktáblázat, illetve nem volt magyar megfelelője, de olyan is akadt, amelyen a magyar és a külföldi tápértéktáblázat eltérő adatokat tartalmazott. A vizsgált termékek közül tizenkilencen nem tüntettek fel táplálékallergiára utaló figyelmeztetést, pedig ezek közül nyolc esetében már az összetevők listájából kiderült, hogy tartalmaz allergén anyagot, például földimogyorót, szóját. A felmérésből az is kiderült, hogy bár mindegyik müzli tartalmazott ólmot, a mennyiség egyiknél sem lépte át a jogszabály által megengedett határértéket. A biotermékek pedig rendelkeztek a szükséges minősítéssel. A Tudatos Fogyasztók arra hívják fel a vásárlók figyelmét, hogy ne higgyenek a varázs-szlogeneknek, miszerint a terméket a legújabb kutatások eredményei hogy plusz kilókkal "elnőietlenítjük" magunkat. Ezek az elakadások nem csak gyermekkorban alakulhatnak ki, egyes nők számára a párkapcsolatukban megjelenő nyílt vagy burkolt kritika vált ki olyan bizonytalanságot saját nőiességében, amelynek eredményeként hízni kezdenek. A kapcsolatban gyakran ugratásként jelenik meg az ilyen fajta bírálat, és az érintett úgy gondolja, nem érdemes ezeket magára venni. A szavaknak azonban sokszor teremtő ereje van, és az ismételt piszkálódás akár gátlásokat, bizonytalanságot, komplexusokat is szülhet. A túlsúly kiváltó okának vagy okainak kibogozása nehéz feladat, mivel gyakran nem csak egy, hanem több probléma rakódik egymásra. A nehézségek feltárása befelé figyelést, érzékenységet és bátorságot igényel. Azonban itt még nincsen vége az ügynek. Szerencsés esetben a probléma felismerése, fel- fejtése és megoldása magával hozza a plusz kilók eltűnését, de van, hogy sajnos nem ilyen könnyű a megoldás. Ugyanis megeshet, hogy minél hosz- szabb időt töltünk el egy tünettel, problémával, annál jobban megtanuljuk a hozzá kapcsolódó viselkedésmintát, és annál nehezebb gyakorlati szinten megszabadulnunk tőle. Gondoljunk csak arra, hogy mennyire nehéz felhagyni a körömrágás szokásával. Ha azt tanultuk meg, hogy egy bizonyos helyzetre - vagy számos szituációra - a körömrágással, vagy ebben az esetben az evéssel válaszolunk, nem egyszerű ezt a mintát átírni. Ebben sokat segíthetnek a viselkedésközpontú pszichológia módszerei, amelyek pontosan ilyen irányból közelítve nyújtanak segítséget. Egy másik utat képviselnek az olyan sajátélményű műhelyek, amelyek belső képekkel és testmunkával dolgozva közelítenek a témához és így tanítanak a női test bölcsességére, segítve annak szeretetteii elfogadásában, (nlcafe.hu) alapján állították össze, mert ez még nem garancia a jó minőségre. Érdemes továbbá megnézni a müzlik cukortartalmát, amelyet a címkén kötelességük a gyártóknak feltüntetni. Létezik ugyanis olyan - egyébként közkedvelt - termék, amely ötven százalékos cukortartalmával nem tartozik a naponta fogyasztandó élelmiszerek közé. (velvet.hu)
