Amerikai Magyar Szó, 2004. július-december (58-102. évfolyam, 160-183. szám)
2004-11-26 / 181. szám
18 MAGYAR SZÓ —A HÍD Egészség 2004. NOVEMBER 26. A pornó a heroinhoz hasonlófüggőséget okoz, állítják az amerikai altatók, akik felszólították a Kongresszust, szavazzon meg pénzt további, bizonyító erejű kutatások számára. November 23. "Annyira félénkek vagyunk, amikor a szexről van szó, hogy szinte teljhatalmat adtunk a pornográf tartalom előállítóinak" - nyilatkozta az AP-nek James B. Weaver, a pornográfia hatásait kutató virginiai professzor. Az internetes pornográfia megrontja a gyerekeket és könnyedén függővé teszi a felnőtteket is, ami veszélyezteti munkájukat és családjukat egyaránt, szól a kutatókból álló bizottság állásfoglalása. A téma régóta nagy szószólójának számító Brownback szerint gyerekkorának alkalmi szexmagazin-lapozgatá- saival ellentétben az internetes pornográfia sokkal erőszakosabb: amikor a gyerekek a házi feladatokat az interneten oldják meg, óhatatlanul beleütköznek a kéretlen reklámokba. A szenátor elmondta azt is, több középkorú férfi ismerőse egyre kevesebb időt tölt egyedül a hotelekben utazásaik alkalmával, mert nem tudnak ellenállni a fizetős szexfilmek csábításának. Egy szexuális traumákat kutató pennsylvaniai professzor szerint a pornográfia legalább olyan addiktív, mint a heroin- és a crack. Egyik férfi páciense például teljes munkaidejét különféle pomőszájtokon töltötte el. Mary Ann Layden úgy látja, a pornó határtalan fogyasztása miatt csökken a szexuális kedv és kielégültség, ami komoly problémát okoz a családokban. Az egyébként harcias, keresztény konzervatív Brownback által vezetett bizottság szerint a tévés és internetes pornográf reklámok és tartalmak radikális visszaszorítása jelentené az egyik megoldást. Ez azonban beleütközik az alkotmány szólásszabadságot védelmező cikkelyébe, melyre egy precedensértékű eset is rámutatott. Idén júniusban ugyanis a Legfelsőbb Bíróság már elutasított egy olyan törvényjavaslatot, melynek célja az volt, hogy - egy felnőtt előzetes regisztrációjának kötelezővé tételével - megóvja az explicit tartalmaktól a weben szörföző kiskorúakat. A bizottság ezért most további kutatási pénzeket szeretne, hogy bizonyítottá váljon a pornográfia addiktív tulajdonsága és a társadalomra való veszélye. ■ Egészségvédő gyümölcslevek LÉBEN AZ IGAZSÁG Az utóbbi néhány évtizedben egyre kedveltebbé váltak a különböző gyümölcslevek, amelyek mára szinte teljes mértekben felváltották a korábban fogyasztott szörpöket. Manapság gyakran kerülnek az asztalra a reggelik részeként, ae sokan fogyasztják egyéb üdítőitalok helyett más főétkezésekhez, illetve a nap bármely szokatlan. November 23. A gyümölcslevek egy része úgy készül, hogy csak egyféle gyümölcsöt dolgoznak fel, másik részük előállításakor viszont többféle hazai és trópusi gyümölcsöt kevernek ösz- sze különböző arányban. A gyümölcsöket és a belőlük frissen, cukor hozzáadása nélkül készült gyü- mölcsleveket kedvező tulajdonságaik miatt a természet tökéletes táplálékaként tekinthetjük (ez különösen igaz az organikus termesztésből származókra). Kevés zsírt, allergizáló fehérjét és sok élelmi vagy diétás rostot (vízoldékony és vízben nem oldható) tartalmaznak, emellett kalória- és nátriumtartalmuk is alacsony (az itt említett gyümölcsök kalóriaértéke nem éri el a 100 kcal/100 grammot). A gyümölcsöket rendszertani besorolásuk, a terméseik jellege, illetve előfordulási helyük szerint egyaránt csoportosítják, így beszélhetünk például citrusfélékről, almatermésűekről, bogyósokról, barack- és szilvafélékről, vagy trópusi, illetve édes, félédes és savas ízű gyümölcsökről. Az édes ízűeket (pl. füge, mazsolaszőlő, banán) gyakran szárítják és szívesen fogyasztják édesség helyett. A legtöbb gyümölcs, így például a barack- és szilvafélék, az almák, a körték, a szőlők, a cseresznyék és meggyek, a mangók vagy a papaják a félig savas ízű gyümölcsök közé sorolhatók. A citrusfélék, egyes bogyós- gyümölcsűek, az ananász és a gránátalma viszont savas karakterű gyümölcsök, és magas aszkorbinsav-tartalmuk (C-vitamin) miatt kedvezően hatnak az emésztésre. A bőséges gyümölcslékínálatnak köszönhetően az év bármely szakában hozzájuthatunk azokhoz az értékes természetes cukrokhoz, élelmi rostokhoz, vitaminokhoz (A-, B-, C-vitamin, fol- sav) és ásványi anyagokhoz (kálium, kalcium, magnézium, foszfor, réz, mangán, vas, szelén stb.), amelyek a különféle gyümölcsökben felhalmozódnak. Táplálkozási szempontból az a legjobb, ha a friss, érett gyümölcsökből készült gyümölcsleveket (cukor hozzáadása nélkül) azonnal fogyasztjuk. A gyümölcsök és a hozzáadott cukor nélküli gyümölcslevek tisztító hatásúak és segítik a szervezetünk salaktalanítá- sát, éppen ezért gyakori alkotórészei a tisztító és méregtelenítő programoknak, illetve a különböző gyógy- böjtöknek. Emésztésük és hasznosításuk könnyű. A gyümölcsök és gyümölcslevek allergizáló képessége rendszerint kicsi, mivel az főként a táplálékok fehérjéinek köszönhető. Alkalmanként előfordul, hogy allergiás reakciók jelentkeznek fogyasztásukkor, például az epernél és a narancsnál, de ez sokkal ritkábban fordul elő, mint a tejnél, a búzánál vagy más gabonaféléknél. A gyümölcsök hűsítő hatásúak és nyugtatólag hatnak az idegrendszerre, hozzájárulhatnak a stressz csökkentéséhez is. Ezenkívül a rendszeres gyümölcsfogyasztás erősítheti immun- rendszerünket. A gyümölcsök és gyümölcslevek fogyasztása a helyes, változatos és kiegyensúlyozott táplálkozásban - ahol fontos kérdés az egyes élelmiszerféleségek megfelelő aránya - nélkülözhetetlen. A sok természetes cukrot tartalmazó gyümölcslevek gyorsan felszívódó és metabolizálódó energiaforrásnak tekinthetők, és abból a szempontból is különös figyelmet érdemelnek, hogy jelentős mennyiségben tartalmaznak kedvező élettani hatással bíró élelmi rostokat (például cellulózt, hemicellu- lózt, pektint). Jól ismert tény ugyanis, hogy a rosthiányos táplálkozás közvetlenül vagy közvetve veszélyeztető tényezőként szerepel számos betegség (pl. székrekedés, vastagbél-diver- tikulózis, elhízás, cukorbetegség, szívás érrendszeri bántalmak, magas vérnyomás, bélkarcinóma, osteoarthrosis) kialakulásában. A betegségek megelőzését célzó táplálkozás egyik alapszabálya az, hogy rendszeresen, naponta többször fogyasszunk nyers gyümölcsöt. Ha a gyümölcsfogyasztás helyett vagy mellett gyümölcslevet is fogyasztunk, akkor ragaszkodjunk a 100% gyümölcs alapanyagokból készült, és hozzáadott cukrot nem tartalmazó levekhez, a legjobb viszont az, ha azt mi magunk készítjük el friss gyümölcsökből. A többféle gyümölcsből készült levek nagy előnyeként említhető az ízkombinációk kitűnő gazdagsága, és az igen változatos vitamin- és ásványianyag-összetétel kialakításának lehetősége. Ez utóbbinak terápiás szempontból is nagy jelentősége van. Az olyan levek például, amelyek káliumban különösen gazdag gyümölcsökből (pl. banán, kivi, sárgabarack: kb. 300-400 mg/100 g; őszibarack és szilva: 200-250 mg/100 g) készülnek, igen hasznosak lehetnek azok számára, akiknek rendszeresen kell vizelethajtó gyógyszereket szedniük, hiszen e kezelések során jelentős mennyiségű káli- umveszteséggel kell számolni; de e levek fogyasztása a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek is jótékony hatású. A gyümölcsökben és gyümölcslevek- ben lévő élelmi rostoknak, az antiox- idáns hatású vitaminoknak (főként az A- és C-vitaminnak) és karotinoidok- nak, illetve az antioxidáns és antikar- cinogén hatású fenoloidoknak (flavonoidoknak és ellagitanninoknak) a rosszindulatú daganatok megelőzésében van nélkülözhetetlen szerepük. A citrusfélék mellett figyelmet érdemlő mennyiségben tartalmaz C-vitamint például a kivi (több mint 100 mg/100 g), a mangó (kb. 30 mg), az ananász (15 mg), a sárgabarack, a szilva, a banán és az alma (valamennyi 5-10 mg/100 g). Az A-vitaminban leggazdagabb gyümölcseink közé pedig a mangó (3000-4000 NE/100 g), a sárgabarack (2000-2500 NE/100 g), az őszibarack (kb. 500 NE/100g) és a szilva (kb. 300 NE/100 g) tartozik. (NE nemzetközi egység). A gyümölcslevek és gyümölcslékeverékek fogyasztása igen hasznos segítség lehet a krónikus székrekedés megszüntetésében, illetve az ízületi gyulladással járó mozgásszervi betegségeket kísérő panaszok enyhítésében. A gyümölcslevek élelmi rostjai élénkítik a bélmozgást és lerövidítik a béltartalom ún. tranzitidejét. A papaint és bromelaint tartalmazó papaja, illetve ananász az emésztést segíti; az ananász enzimje, a bromelain pedig a különböző gyulladásos folyamatokat (pl. ízületi gyulladás) is mérsékelheti. A gyümölcslevek szinte minden korosztálynak ajánlhatók és fogyasztásukat mindenképpen célszerű előnyben részesíteni a különféle mesterséges aromákkal és adalékanyagokkal készült üdítőitalokkal szemben. Pomófiiggóség? Gyümölcslé: egészség, pohárban ■' ......... aa " m £ji________ ' i' ■Éíwm,., Friss levek: azonnal kell fogyasztani ü
