Amerikai Magyar Szó, 2002. július-december (56. évfolyam, 27-49. szám)
2002-11-21 / 45. szám
Thursday, Nov. 21, 2002 Amerikai Magyar Szó 7. Folt esett az abroszon (smam-fwm) Pecsétes abrosz az asztalon - lesújtó lesz a vendég véleménye a háziasszonyról. Minden használat után tartson foltszemlét, s ha kell cselekedjen. Gyertyacsepp Késsel óvatosan pattintsa le a könnyebben elváló részeket, majd tegyen a foltra több rétegbe itatópapirost, Meleg vasalóval gondosan vasalja át. Ügyeljen arra, hogy az itatósnak mindig tiszta része kerüljön egy-egy újabb folt fölé. / / Áfonyáié, szósz, vörösbor: Áztassa be majd mossa ki meleg szappanos vízben. Fehér abrosz mosóvizéhez tegyen egy kis fehérítőt. fojáslikör Áztassa hideg, majd valamilyen mosószeres viz,be. Dörzsölje a foltot szivacsra szórt mosóporral, utána mossa ki. Zsírfolt: Mosás előtt benzinnel vagy szalmiákszesszel vegye ki a foltot. A vegyszert először tesztelje a hajtáson, nem árt- c az anyagnak. Vörösbor: Citromsavval próbálja kivenni a foltot Ezután áztassa a ruhát mosóporos vízbe, majd mossa ki. A melltartó nem veszélyes A szokásosnál feszesebb melltartók nehezítik a nyirokkeringést és ezzel daganatot okozhatnak - állítják amerikai kutatók. Újabb vizsgálatok szerint ilyen veszélytől nem kell tartani. Olyan feszes melltartót ugyanis egyetlen nő sem hord, amely a vér- vagy nyirokkeringést nagy mértékben akadályozná. így a melltartó okozta rákkeltő hatása kizárható - jelentették ki a szakemberek Csakhogy a melltartót hordók körében valóban gyakoribb a mellrák. Magyarázata: a mellben erősek sokkal gyakrabban hordanak melltartót. A nagyobb emlőkben pedig több a mirigyszövet, több a kivezető csatornácska, amelyekből rákos daganat fejlődhet. A ráktól való félelem miatt tehát egyetlen nő se mondjon le a melltartóról. Akinek szüksége van rá, jó, ha minden hónapban a menstruáció után különös gonddal tapintja át melleit. A korán felismert mellrák rendszerint gyógyítható - és nemcsak csonkolással! Hall« . Régi barátok és ismerősök! Újra privát rendelő-órák New Yorkban Dr. Bartalos Mihály a Columbia Egyetem volt tanára Belgyógyász és genetikus Konzultáció, kivizsgálás, kezelés Előzetes bejelentés szükséges Tel: (212)262-5291 30 West 60th Street, Suite 1-F a Columbus Circle és Columbus (9th) Avenue között New York, N.Y. 10023 Pácolt fokhagyma Hozzávalók: 15 fej nagyon zsenge fokhagyma, 1 liter száraz fehérbor, 1 kis pohár ecet, 6 oz kristálycukor, 8 evőkanál oiaj, 2 cseresznyepaprika, 3 babérlevél, 1 púpozott evőkanál só, 1 púpozott teáskanál tört fekete bors. 1 csokor tarkanyiévá!. A borba belekeverjük az ecetei, a sói, a cukrot és a fűszereket, majd felforraljuk. Beletesszük a finomra metélt tárkányt. és cseresznyepaprikát. Közben megtisztítjuk a fokhagymagerez- . deket. Apránként a forrásban lévő páclébe tesszük és az újraforrástól számított 5 percig főzzük. Ezután levéve a tűzről egy-egy evőkanál olajat csorgatunk a tetejére, Szorosan lekötve tároljuk Sima lesz a puding teteje, és nem bőrösödik, ha - miután formába öntöttük - egy kanál porcukorral beszór- ' Juk* A pudingformát használat előtt mindig öblítsük ki viz- zel. Manapság gyakran lehet találkozni a "fogyókúrázom, ezért koleszterinmentes, étolajat használok" és ehhez hasonló kijelentésekkel. Ezek arra utalnak, hogy a "kalória" és a "koleszterin" fogalmát nem mindenki értelmezi helyesen, ezért érdemes egy kicsit elidőzni azon a kérdésen, hogy tulajdonképpen mit is jelent ez a két szó. A koleszterin A koleszterin egy zsírnemű anyag, amelynek minden állati szervezetben fontos szerepe van (sok egyéb mellett) a sejtfalak felépítésében. Mivel nem oldódik vízben, csak fehérjéhez kötődve (lipoprotein formájában) képes szállí- tódni a vérben, és eljutni a rendeltetési helyére. A koleszterin egy része a vérből visszaállítódik a májba, ahol további átalakulásokon megy át (ez az a bizonyos "jó koleszterin", a HDL), más része viszont lerakodhat az erek falában, és ott érszűkületet okoz (ez a "rossz koleszterin", a LDL), ezért ez utóbbinak magas szintje a vérben kedvezőtlen hatású. Koleszterin a szervezetben is termelődik, de egy részét az állati eredetű élelmiszerekkel fogyasztjuk el. Az élelmi anyagokban, élelmiszerekben lévő koleszterin nem osztható jó és rossz részre, a "sorsa" a szervezetben genetikai tényezőktől és az elfogyasztott mennyiségtől függ. Mint említettem, a koleszterin csak állati szervezetekben és azok származékaiban (pl. tej, tejtermelők, tojás) fordul elő, a növényi szervezetekben egy másik anyag (az ergoszte- rin) látja el ugyanazt a feladatot, ennek azonban nincs káros hatása az emberi szervezetre. Ennek megfelelően a növényi margarinok, étolajak egyike sem tartalmaz koleszterin t! Teljesen más a helyzet ezek kalóriatartalmával . Á kalória A "kalória", helyesebben szólva a kilokalória (kcal) egy mértékegység, amit az élelmi anyagok, élelmiszerek energia- tartalmának mérésére használunk. A "kalória" tehát arra szolgál, hogy mérni tudjuk azt az euerigiamennyiséget, melyet egy-egy étel a szervezet számára biztosít. Energiát adó tápanyagaink a zsírok, a fehérjék és a szénhidrátok. 1 gramm zsírból, 1 gramm fehérjéből és 1 gramm szénhidrátból energiát nyer a szervezet. A növényi és állati zsiradékok, fehérjék és szénhidrátok energiatartalma között nincs semmi különbség. 1 gramm sertészsír éppen annyi energiát (kalóriát) tartalmaz, mint 1 gramm növényi olaj, csak míg a zsírban van koleszterin, addig az olaj koleszterinmentes. Ha tehát valaki fogyókúrázni kíván, az egészségéért ugyan sokat tesz, ha sertészsír helyet nővé nyi (azaz koieszterinment.es) olajat használ a főzéshez, de ettől a lépéstől fogyást nem remélhet, ahhoz az étrend "kalóriatartaimának" ésszerű csökkentésére van szükség. Kollár Viktória dietetikus Legfrissebb helyi és hazai magyar nyelvű hírekért a magyar kultúráért nézze TV műsorainkat: Friss Hírek magyarul péntek du. 6 órakor az 57-es Cabel-csatorna Manhattan Hungarian Magazin Extra szombaton de. 10 óra a 34-es Cabel-csatorna Manhattan Hungarorama szombat este 7:30-kor az 56-os Cabel-csatorna Manhattan Bikkál Gyula igazgató-főszerkesztő
