Amerikai Magyar Szó, 2002. július-december (56. évfolyam, 27-49. szám)
2002-10-10 / 39. szám
Thursday, Oct. 10, 2002 Amerikai Magyar Szó 7. Jó éjszakát kínálunk Sokan vannak úgy, hogy idegen környezetben, szokatlan ágyban nehezebben alszanak el. Nyaraláskor különösen így van ez. Segítse szervezetét átállni, például helyes étkezéssel. Nemcsak az alvás miatt kell ügyelnie étkezésére, Más se hiányzik a melegben, mint egy gyomorrontás! Érdemes odafigyelni a következőkre, hogy ne terhelje meg a gyomrát: * Gyakrabban étkezzen és inkább keveset * Ne egyen gyorsan, mert sok levegőt nyel közben. Evés közben ne beszéljen - régi magyar bölcsesség. Tartsa be és rágja meg alaposan az ételt. * A zsíros ételek, köztük a zsírban sültek fokozzák a gyomorsavtermelést, lefekvés előtt tehát kerülje a zsíros sülteket. * Este ne egyen sajtot, mert nagy zsírtartalma lassítja az emésztést. Az este elfogyasztott sok fehérjét (sajt és társaik) a máj nehezen bontja le, ez megszabhatja idegrendszere nyugalmát, például alvászavart okozhat. * Éretlen gyümölcsöket lehetőleg ne fogyasszon, mert sok bennük a pektin: nehezen emészthetők. * Nyers zöldségek között is vannak nehezen emészthetők: hagyma, uborka, zöldpaprika, retek. Különösen ha már volt gondja valamelyikkel, legyen óvatosabb! * A csípős, fűszeres ételek is, különösen nagyobb mennyiségben megterhelik gyomrát. * Nyáron többet iszik, de a túl sok folyadék hajtja az emésztőnedveket. A szénsavas italok nem üdítőek a gyomornak! Inkább egy pohár bort igyon étkezés közben - után. De: * az alkoholfogyasztást érdemes mérsékelni, mert fokozza a gyomorsavtermelést. Az erős kávé vagy tea is, főleg ha étkezés közben fogyasztja, izgatja a gyomor nyálkahártyáját és nehezíti az emésztést. Végső soron - az alvást! Kinek hasznos a fogyókúra? Valóban le tudunk fogyni, vagy csak a legújabb csodaszergyártók zsebét töltjük meg sok pénzzel? A szakértők szerint nem az emberek, hanem a fogyásra alapuló iparág ennek a modern trendnek az igazi haszonhúzója. Nagyon kevés olyan nő maradt a világon, aki ne próbált volna valamiféle csodaszert, teát, port, gyógyszert vagy biztos sikert ígérő módszert, melynek segítségével Kate Moss alakját próbálta volna megközelíteni. Nos, ha már most nagyon sokan vagyunk, akkor 2006-ban még többen leszünk, akik a média propogálta szépségideáit próbálja elérni. És erre egyre több pénzt leszünk hajlandóak költeni. Egy felmérés szerint jelenleg az európaiak egyharmada túlsúlyos, míg négy év múlva a lakosság közel fele esik ebbe a kategóriába. A "legsúlyosabb" nemzetek közé fognak tartozni a németek, az olaszok és a spanyolok - a lakosság több mint fele orvosi szempontból is túlsúlyos lesz - a britek és a franciák - itt a népesség 40 százaléka hord majd magán plusz kilókat. Szakértők számításai szerint míg 2002-ben 92 milliárd eurót ér a diétás ételek és italok piaca, 2006-ra 96 milliárd euróra fog nőni. Ennek az iparágnak a megcélzott közönsége nem a kórosan elhízottak, hanem a "normális paraméterek közé illeszkedők: nekik van ugyanis a legnagyobb vágyuk, szándékuk és elhivatottságuk a formában maradásra. A túlsúlyosak nem "jó fogyasztói" ennek az iparágnak, ők ugyanis azt tartják: nem éri meg a fáradtságot, és nem akarnak életmódjukon változtatnai, az túl nagy erőfeszítéssel jár. Az egészségesebb életmód utáni hajszának egy vesztese is van: szakértők szerint a szeszesital fogyasztás csökkeni fog és ez öt milliárd eurós veszteséget jelent majd az italmágnásoknak. (sűTűm-főzüim) \ Narancsos csokis Hozzávalók: a tésztához 6 egész tojás, 2-2 oz kristály- cukor és héjas darált mandula, vaníliás cukor, 1 evőkanál liszt, csipetnyi só, a tortalapokhoz 3-4 evőkanál sherry brandy; a krémhez 1 doboz tejszín, 12 oz főzőcsokoládé, 1 narancs reszelt héja; a díszítéshez tejszínből vert hab, 1 nagy narancs, 2 oz mandula vagy csokoládé- forgács Elkészítése: a tojásfehérjéket a fele cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgákat a megmaradt cukorral fehéredésig keverjük, majd apránként a mandulával és a liszttel óvatosan beleforgatjuk a habba. Tortamasszát papírral bélelt nagy tortaformába simítjuk. Előmelegített, közepesen forró sütőben mérsékelt lángon megsütjük, majd még forrón kiborítjuk a formából és hagyjuk hűlni. Elkészítése: a tejszint felforraljuk, belekeverjük az összetört csokoládét meg a narancshéjat, és sűrűre főzzük. A kihűlt tortát három lapba vágjuk, és a sherry brandyvel egyenként meglocsolva, megkenjük a már kihűlt krémmel. Fóliába csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt fél nappal kivesszük a mélyhűtőből, 'naráncskarikákkal, tortadarával és tejszínhabbal feldíszítjük a tetejét,' áz oldalára mandulát szórunk. Ha a tejszínt felforralják, majd lehűtik, nehezebben verhető fel, mint a nyers, viszont zselatin vagy habfixáló nélkül is tartósabb. A cukor nélküli tejszínhab tovább marad kemény, mint a cukrozott. i A fokozott izzadás betegségekre hajlamosít A szervezet a túlmelegedés ellen természetesen védekezik, ennek egyik formája a bőrerek kitágulása (az arc, a fül kipirulása jól látható), a másik a verejtékezés. Táguló erek A tágult erekből származó hősugárzás révén a szervezet hőt tud leadni. Azonban nagy melegben, amikor a levegő hőmérséklete a 85 fokot meghaladja, annyira kicsiny a vér és a levegő hőmérséklete közötti különbség, hogy nem igazán jelentős az így leadott hőmennyiség. Az izzadás már jóval hatékonyabb folyamatnak bizonyul, a bőrről elpárolgó verejték nagy mennyiségű hőt tud elvonni a szervezettől. Az izzadás tehát nélkülözhetetlen hőleadó folyamat. A verejtékezéssel elvesztett folyadékmennyiség tetemes lehet (akár a 10-12 litert is elérheti!) de nemcsak folyadékot, hanem különböző ásványi sókat (főleg konyhasót) is veszít ilyenkor a szervezet, ezek pótlásáról gondoskodni kell. Verejtékmirigyek: különösen az arcon A verejtéket az úgynevezett ekrin verejtékmirigyek termelik. Kissé sós, kevés illó zsírrsavat is tartalmazó vízszerű folyadék, amely a testfelszínről szinte nyom nélkül elpárolog. Átlagos tisztaságot feltételezve a verejték általában nem erősebb szagú, csupán a ruha vagy cipő által erősebben elzárt testrészeken válhat bűzössé, bakteriális bomlás következtében. A verejtékmirigyek a testfelszínen szinte mindenhol megtalálhatók (az ajakpír, körömágy, nemi szervek bizonyos területei kivételével), különösen sok az arcon, valamint a tenyéren és talpon található. A verejtékelválasztás idegi szabályozás alatt áll, érzélmi (emocionális) és hőhatásra a verejtékelválasztás fokozódik. II latmirigyek A verejtékmirigyeknek van egy eltérő eredetű és felépítésű típusa is, az úgynevezett apokrin verejtékmirigy vagy iHatmirigy. Ezek főleg a hónalj és gáttájékon fordulnak elő, váladékuk sűrűbb, tejszerű. E mirigyek biológiai jelentősége nem annyira a hűtés, mint inkább a nemi vonzást biztosító szagok termelése. Emberben természetesen a mirigyek már alárendelt jelentőségűek. Túlzott izzadás / Túlzott izzadásról akkor van szó, ha a normális hőmérsékleten. nyugalomban is nagymérvű a verejtékezés. Egész testfelszínre kiterjedő izzadás gyakori elhízott egyéneken, de például lázcsökkenéskor is megfigyelhető. Olykor egyéb betegség (például pajzsmirigybetegség, daganatos betegség) vagy bizonyos gyógyszerek szedése okozhatja. A tenyéri-talpi fokozott izzadás hátterében leggyakrabban párolgást akadályozó tényezők (például nejlonharisnya, gumivagy műanyag talpú cipő, ortopédiai rendellensség, lúdtalp) szerepelhetnek . A serdülőkön, fiatal felnőtteken stresszhelyzetben jelentkező tenyéri-talpi fokozott izzadást a korral járó érzelmi és vegetatív labilitás magyarázza. De pszichés feszültség, családi vagy munkahelyi konfliktus testi megnyilvánulása is lehet. folytatjuk Halló - Régi barátok és ismerősök! Újra privát rendelő-órák New Yorkban Dr. Bartalos Mihály a Columbia Egyetem volt tanára Belgyógyász és genetikus Konzultáció, kivizsgálás, kezelés Előzetes bejelentés szükség«»« Tel: (212)262-5291 30 West 60th Street, Suite 1-F a Columbus Circle és Columbus (9th) Avenue között New York, N.Y. 10023
