Amerikai Magyar Szó, 2002. január-június (56. évfolyam, 1-26. szám)
2002-02-14 / 7. szám
Thursday, Feb. 14, 2002 Amerikai Magyar Szó 7. Úgy érzem, hogy Deák Pál cikke egy kis kiegészítésre szorul Mégegyszer KÁVÉ A babkávét természetesen, nem csak a kecskék rágták meg, hanem az arabok is. Téves lenne azt hinni, hogy a kezdettől fogva megpörkölték s utána megfőzték. Az ember, az állatokhoz hasonlóan mindent nyersen evett meg. Az elkészítése a bogyóknak, fűveknek, leveleknek, gyökereknek és magoknak roppant lassan alakult ki. Még most is több mindent nyersen fogyasztunk el, mint például: saláta, retek, sárgarépa, gyümölcsök, dió, magyoró, mák, kókuszdió, paprika, bors, köménymag stb. Persze, minden megehető nyersen, csak gyomor kell hozzá. - Bajorországban, hogy éhségemet csillapítsam, sokszor ettem marharépát és éretlen búzát, ha a termőföldek közt róttam a nehéz kilométereket. A babkávé, ízre és alakra különbözik Három fajtával találkoztam anyám konyhájában: a Mocha a legkisebb, utána jött a Jáva, majd a Marakech-i (Ahogy szüleim kiejtették Maragucsinak hangzott, ennélfogva nem vagyok biztos a lebetűzésében!) Az utóbbi kétszer akkora volt, mint a Mocha. Ha több fajta kávéról van szó, nem szabad együtt pörkölni, mert a fent említett kávék esetében a Mocha szénné ég, mielőtt a másik kettő megpörkölődik. Ennek a háromnak az összetétele, kevés Cikóriával perkolálva olyan méreg erős "feketével" lep meg bennünket, hogy még egy arabot is lever a lábáról. Kevesen tudják, hogy a kávépótlék vagy Cikória: a Cikória (latinul: Cichorium) gyökér, makk, árpa és füge összetétele. A 3 első pörkölt állapotban. A babkávé, koffeint (latinul: Coffein) tartalmaz, melyet Friedrich Ferdinánd Runge (1795-1867), német kémikusnak sikerült a bogyóból kivonni, tudományosan: izolálni. Ha már itt tartunk, érdemes megelíteni, hogy Runge az Analin- (1834), az Atropin- és a Phenolnak a feltalálója is. Mindhárom óriási jelentőséggel.** A kávéban lévő koffein, roppant emeli a vérnyomást, ugyanakkor az alacsony vérnyomásúak számára, a legjobb orvosság. A II. világháború alatt a kávébehozatal annyira csökkent, hogy a gyárak csak egész kevés mennyiségben tudtak Coffeint előállítani, az erre szorulók: bánatára. Ezek közé tartozott az apám, akinek- legalább 4 nagy csésze feketekávét kellett meginni naponta, különben órákig aludt. A koffein, a vérnyomásra és az idegrendszerre ható stimulálószer, mely a teában és a kólában is megtalálható. A keleti országok kivételével majd az összesieurópaiállama kávé nevét a Coffeinből származtatja, amire az angol Caffee, a német Kaffee, a francia Cafe s az olasz Caffe is mutat. Feltehető a kérdés, hogy a különböző nemzetek, minek hívták a kávét, mielőtt a Koffeint feltalálták? A magyarok először "fekete levesnek" titulálták s csak később lett belőle: kávé, a török qahwe után melynek eredeti arabja: qahwa-nak hangzott. Milyen egyszerű! Ha a török qahwe-ból kidobjuk a "h" betűt, eljutottunk a magyar kávéhoz! A finnek is a töröktől kölcsönözték a kávé nevét: Kahvi, Tehát a "h"-t is ejtik. Hja az ember "holtig tanul", különösen ha egy finn lánynak udvarol. Summázva: ezután is élvezzétek a kávét. Egy-két csesze tejes kávé, nem mozdít semmit, se az idegeiteken, se a sziveteken. ** A Koffein egy fehér kristályos, igen keresű por, s kémiailag egy alkaloida. Képlete: C^HfeNlfOi, azaz szénből, hidrogén ból, nitrogénből és oxigénből áll. Mikes Balázs magyar diplomás gyógyszerész Hagymát A Magyar Színház Művészeti Fórum-a Minden hétfőn este 1/2 6 órakor Manhattan Cable 56 RCN calbe 108 Cserey Erzsi igazgató hagymával.... Ki ne ismerné azt a klasszikusnak számító mondatot, amely a Hypolit, a lakáj című filmben hangzott el? Érdemes komolyan venni, hiszen a hagyma nemcsak a legkitűnőbb fűszere a magyar konyhának, hanem alapanyaga is, amelyből ízletes ételekét készíthetünk. Nem túlzás azt állítani, hogy a hagyma a világ legegészségesebb növénye, különösen nyersen fogyasztva. Több mint tízféle betegségre tartjákgyógyírnak nemcsak a népi gyógyászatban, hanem az orvosi gyakorlatban is. Bátran egyenek nyers lilahagymát, póréhagymát, zöldhagymát, az úgynevezett salátahagymát (ez utóbbi hatalmas méretűre növekszik, a héja is hófehér, és az íze enyhén édes, nem kellemetlen az illata, és nem csípős) Nagyon ízletes az egészséges gyomrúak számára a sült hagyma, amely egyszerűen készíthető: a karikákra vgott hagymát bő olajban addig sütjük, amig össze nem esik. (Ne pirítsuk meg túlságoan, mert nehezen emészthető!) Finom és olcsó meleg- szendvics: másnapos szikkadt kenyeret vagy zsemlyét vékonyan megkenünk vajjal, megsózzuk, megborsozzuk, a hagymaszeleteket vagy karikákat teszünk rá és kevés reszelt sajttal meghintve, a sütőben vagy grillsütőben ráolvasztjuk. A párolt vöröshagyma, serpenyőben, nagyon kevés zsiradékon, reszelt szerecsendióval, sóval és kevés borssal fűszerezve készül. Héjában főtt krumplival vagy friss kenyérrel nagyon ízletes. Vírus okozta májbetegségek 2. rész 2. Lamivudin az idült hepatitis B-vírus kezelésére A lamivudint tartalmazó tabletta gátolja a hepatitis B-virus szaporodását ezáltal a máj gyulladásos folyamata is fokozatosan mérséklődik, majd megszűnik. A kezelés 1 év. Hogyan lehet meggyőződni a kezelés hatékonyságáról? legfontosabb, hogy a beteg közérzétében változást tapasztal: a fáradtság, gyengeség, levertség érzése mérséklődik, és a teljesítőképesség fokozatosan növekedni fog. A kezelés hatásosságát elsősorban a laboratóriumi paraméterekben bekövetkező változások jelzik. 1 Általános higiéniai intézkedések batartása. A hepatitis A és E vírusok terjedése az élelmiszerek és az ivóvíz tisztaságának megőrzésével és alapos kézmosással megakadályozható. 2. A partnervédelem és a biztonságos "szex". A hepatitisz B-virus átvitele nem érintkezés során történhet. A C- és D-virusok is átvihetők a szexuális partnerre, de a veszély lényegesen kisebb. A megfelelő védekezés a óvszer használata. 3. Kerüljük az idegen vérrel való közvetlen kontaktust A gyógyító munka során felhasználásra kerülő vér és vérkészítmények B-vírus fertózősség szempontjából már két évtizede, hepatitis C-vírus ellen pedig kb. egy évtizede védettek, hiszen minden esetben szigorú szűrővizsgálatok történnek a virus átvitelének megakadályozásásra. 4. Hepatitis elleni védőoltások adásával. A hepatitisz A- és B-virusók ellen megbízható hatékony és jelentős mellékhatásoktólmentesoltásokállnakrendelkezésre. Sajnos a hepatitis C-virus ellen még nincs védőoltás. Dr. Csöndes Mihály A légszennyezés hatása A különböző apró szennyeződések belélegzése két órán belül akár szívrohamot is okozhat amerikai kutatók állítása szerint. Egy 800 főt vizsgáló bostoni kutatás kimutatta, hogy a szívroham kialakulásához vezet a magas légszennyeződés, amely az autók kipufogógázából, illetve az erőművekből kapja a folyamatos utánpótlást. Az orvosok még nem tudják, milyen orvosi-gyógyszeres megelőzés lenne hatásos. Dr. MOLNÁR TAMAS Általános, családi orvos 83-39 DANIELS St. Briarwood queens N.Y. 11435 Tel: 718-291-5151 One block East of Main St. and two blocks South of Grand Central Pkw. Bus: Q 44 Main St. & Grand Ct. Pkw. Q 60 Queens Blv.<5c Van Wyck Blv. Subway: F Van Wick Blv. Station. Magas vérnyomás, cukorbetegség, kisebb sérülések, baleset, oltások, cholesterol, izületi bántalmak korszerű diagnózisa és gyógykezelése EKG, röntgen, laboratóriumi tesztek a helyszínen Gondos orvosi kivizsgálást és kezelést nyújt , az egész család számára. Szükség esetén kórház biztosított * Biztosítást elfogadu
