Amerikai Magyar Szó, 2001. július-december (55. évfolyam, 27-48. szám)
2001-09-06 / 33. szám
I I Thursday, Sep. 6, 2001 Amerikai Magyar Szó 7. Kincses Kalendárium Szent Mihály öltöztet, Szent György vetkőztet Beköszöntött az első "emberes" hónap. Szeptember az év hetedik hónapja volt a régi római naptárban, erről kapta a nevét is. Csillagászati megnevezése a mérleg hava, meteorológiai neve őszhútó, a régi magyar naptárak Szent Mihály havaként tartják számon. Szeptember első napja - Egyed népünnepe - őszkezdő nap. Egyed a középkor egyik kedvelt szentje volt, ezért tiszteletére emelt egyházak sokasága emlékezik rá. Erdélyben, ahol hamarabb fordul ősziesre az idő, ezen a napon álltak szolgálatba a főpásztorok. A szőlőhegyek záró napja is Egyed, ettől kezdve nem mentek szekérrel a szőlőbe. A középkorban gyakran pusztító járványos betegségek megfékezésére Szent Rozália segítségét kérték. A világi hivságoktól visszavonultan élő leány Palermo mellett, a Monte Pellegrino egyik barlangjában élt és ott is halt meg 1166 táján. ° Szeptember 8-a Kisboldo- gasszony napja, népies nevén Kiasszonynap: Szűz Mária születésnapját ünnepük. Több mezőgazdasági munka határnapja. Az őszi vetés kezdeti napja, de ekkor szellőztetik a búzát is, hogy ne döhosodjon meg, és ne essen bele a zsizsik. Időjós lönap is Kisboldogasszony: Ha nagy cseppekben esik az eső, akkor csapadékos időszak várható. Legkedveltebb női nevünk Mária: népünnepe szeptember 12-e Újkori ünnep, tiszteletét XI. Ince pápa rendelte el Bécs török alóli felszabadítása után, 1683 szeptember 12-én. Sok templomnak búcsúja ezen a napon van. Az ősz kezdete a csillagok szerint szeptember 21-e. Máté napja. A négy evangélista egyike eredetileg vámos volt, azután csatlakozott Jézushoz. Egyes vidékeken a gabonavetés kezdete esik Máté-napra, másutt "pelva- hét" néven búzavetési tilalom van érvényben, különben pelyvás lesz a búza. A Máté- napi jó idő bő bortermést jósol. Imre herceg nevelőjének Gellért püspöknek - névünnepe szeptember 25-e. István király halála után pogány lázadók kezére került, akik szekerstül lelökték a Gellérthegyről. A XI. században templomot szenteltek tiszte letére a hegy lábánál, ahova nyomorékok, gyógyulni vágyók tömegei zarándokoltak már a kezdetektől .Az itt fakadó források gyógyító hatása Gellért közbejárásának is köszönhető. Talán kevesen tudják, hogy a főváros védőszentje Szent Gellért. A gazdasági év fordulópontja szeptember 29-e Szent Mihály napja. A hagyomány szerint Szent Mihály arkangyal kiséri a halottat a túlvilágra. lnne ered a ravatal közismert népi neve: Szent Mihály lova. Ő a halottak bírája. Ábrázolásain gyakran jelenik meg, hogy egyik kezében kivont kard, a másikban mérleg van.. Az őszi Szent Mihályi vásárokkal kezdődik a kisfarsang, az őszi munkák utáni pihenés, lakodalmakba járás. Ez az időszak eltart Katalin napig. Szent Mihály napjára az állatokat behajtják a legelőkről. Közismert népi mondás: Szent Mihály öltöztet, Szent György vetkőztet"- mármint az embereket, hiszen ekkorra már kell a kabát, ugyanakkor április Szent György napján lekerül a meleg öltözet. Régi időjóslás szerint" Szent Mi- hálykor keleti szél igen kemény telet ígér". A legfrissebb helyi és hazai magyar nyelvű hírekért a mägyar kultúráért nézze TV műsorainkat: Friss Hírek magyarul pénteken du.6 órakor az 57-es Cabel-csatornán Manhattan Hungarian Magazin Extra szombaton de 10 órakor a 34-es Cabel-csatorna Manhattan Hungarian Magazin Extra Brooklyn vasárnap du. 5:30-kor az 56-os Cabel-csatorna Brooklynban Bikkál Gyula igazgató-főszerkesztő (sütOhk-fűzüm) Rakott zöldbab Hozzávalók: 2 font felvagdalt zöldbab, körülbelül fél font darált hús, 4 főtt tojás, 2 nyers tojás, 1 pohár kis tejföl, 1 fej hagyma, só, bors, zsiradék 2-3 kanál zsemlye- morzsa, 4 oz reszelt sajt. Előkészítése: A babot sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A megtisztított, apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd a húst rátesszük, megsózzuk, ízlés szerint bor- sozzuk, ha szükséges kevés vizet ráöntve puhára főzzük. A főtt tojásokat megtisztítjuk és karikákra szeleteljük. A nyers tojásokat a tejföllel, sóval jól összekeverjük. Elkészítése: Egy tűzálló tálat a zsiradékkal kikenünk, megszórjuk zsemlyemorzsá val. A bab félét a tál aljára rakjuk. Rátesszük az előre elkészített húst, a felszelt főtt tojást. Meglocsoljuk a tejföl és tojás keverékének felével. Befedjük a maradék babbal. Ráöntjük egyenletesen elosztva a tejfölös keveréket. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Sütőbe téve 30 percig sütjük, míg szép piros lesz, és a tejfölös tojás megsül. Hogyan vágjuk a piskótát? Legjobb, ha előző nap megsütjük a piskotatortát, és deszkán fordítva hagyjuk teljesen kihűlni - a frissen vagy netán langyosan felvágott piskóta morzsolódik, törik, csak bosszúságot okoz. Töltés előtt megmérjük a torta magasságát, elharmadoljuk és vékony cérnával "körbekerítve" vagy széles recés pengéjű kenyérvágó késsé lóvatosan-egye nie tese n elvágjuk. A torta tetejére a j teljesen sima, eredetileg alsó lap kerüljön. , Olvassa a Magyar Szó Lehet-e előnyös az alkoholfogyasztás? CJt/ Az alkoholfogyasztás előnyös hatásainak kérdése mindig a szakmailag kényes témák közé tartozott. Ennek leginkább az az oka, hogy egyre kevesebb azoknak a száma, akik képesek a kulturált alkoholfogyasztásra.. Ha az előnyöket és a káros hatásokat mérlegeljük, igencsak megtelik a méreghatás serpenyője. Ez azon egyszerű okkal magyarásható: ami kis adagban hasznos lehet, az nagy adagban bizony káros. Ennek megfelelően a mennyiség és rendszeresség függvényében a pozitívumok helyett idővel a krónikus alkoholizmus tüneteivel (májcirrózis, kóros szívizomelfajulás stb.), vagy a közlekedési balesetek és az alkoholfogyasztás közvetlenösszefüggéseivel találkozhatunk a hétköznapok során. De nézzük az előnyöket! Az alkohol savas hatása fokozza az étvágyat, bizonyos mértékig javítja az emésztést. Ezzel kapcsolatban nem elítélhető a főétkezés során elfogyasztott másfél deciliter bor, vagy egy kupica tömény szesz. Az alkohol oldja a feszültségeket és a gátlásokat. Talán ez a legismertebb hatása, a kapatos ember mindenki számára jól ismert figura. "Vinum tokaiense passum": "A szeszes italokat elég gyakran használjuk a terápiában: mint étvágyjavítót (sör, bor és keserű tinktúra) nagyon óvatosan. . . legyengült betegnek erőállapotát javítja és gyorsan hizlal,.. .mégsem használható a szesz közönséges tápszernek, mert aránytalanul drága és ártalmas. Könnyű felszívódása miatt, mikor a beteg nem táplálható különben kielégítően, pl. tartós lázas betegségben. . . fertőző betegségekben, tüdőgyulladásban tapasztalás szerint jótékony. A nemes borok, konyak, s pezsgő a vérkeringés és légzés jó serkentői. Dóz.s: 10-20 g alkohol, amit 100-200 ml bor, vagy pezsgő, 20-50 ml konyak, rum tartalmaz. . ." Szóval - különösen a vörösbor vagy a tokaji aszú - csökkenti a szívinfarktus rizikóját, javítja az emésztést és vérkeringést Kis adagjban orvosság, nagy adag ban méreg.-t Halld - Régi barátok és ismerősök! íjra privát rendelő-órák New Yorkban Dr. Bartalos Mihály a Columbia Egyetem volt tanára Belgyógyász és genetikus Konzultáció, kivizsgálás, kezelés Előzetes bejelentés szükséges Tel: (212)262-5291 30 West 60th Street, Suite 1-F a Columbus Circle és Columbus (9th) Avenue között New York, N.Y. 10023
