Amerikai Magyar Szó, 2001. július-december (55. évfolyam, 27-48. szám)
2001-08-30 / 32. szám
Thursday, Aug. 30, 2001 Amerikai Magyar Szó 7. Gyógyító élelmiszerek A szervi bajok mellett a helytelen táplálkozás is kockázati tényező. A fokhagyma és az olívaolaj gyógyító és megelőző hatása bizonyított tény: kedvezően hatnak a vér sűrűségére, a koleszterinszintre, az érelmeszesedésre. Mint antioxidánsok csökkentik a rákos megbetegedés kialakulásának veszélyét A nyers fokhagyma és az olívaolaj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek képesek felvenni a harcot a szervezetbe található "szabad gyökökkel". Az utóbbi időben általánosan elismertté vált az antioxidánsok fontos szerepe táplálkozásunkban és A fokhagyma speciális alkotóeleme az allicin (ez okozza jellegzetes szagát), amely növeli a vér azon képességét, hogy feloldja az esetlegesen kialakuló vér rögöket. A fokhagyma csökkentőleg hat a koleszterinszintre: napi 9 gerezd fokhagyma elfogyasztása átlagosan 10 százalékkal. És ami fontos: megfőzve sem veszti el gyógyhatását. Az olívaolaj enyhén gyümölcsízű, zöldsárga olaj. Hatezer éve ismert jótékony hatása. Telítetlen zsírsavai (oleinsav) aktív véredényvédő szerepet töltenek be. Jótékonyak a véralvadás folyamatában, hatékony a koleszterinszint egészséges alakulásában. TIPPEK: 1. Saláták készítéséhez használjon olívaolajat (további kedvező hatások: megkönnyíti, meggyorsítja a epeműködést, segít a krónikus székrekedés gyógyításában.) 2. Lehetőleg minél több ételféleségbe tegyen nyers vagy főtt fokhagymát. 3. Fokhagymaevés után szagtalanítani kell leheletét. Néhány módszer: rágcsáljon el egy szem kávét, egy darab szegfűszeget vagy petrezselyemzöldjét. Egy mentacukor elszopogatása is hatékony. 4. Az olívaolajat reszelt fokhagymával keverve kiváló bedör- zsölőszer is izületi és idegfájdalmakra. Hogyan marad friss a zöldség? A legkényesebb leveles zöldségek is megőrzik minőségüket ha: 1. Megmossa, majd jól lerázza róluk a vizet, jól záródó műanyag edényben beteszi a hűtőbe. 2. Fogyasztás előtt legfeljebb fél órával önti a salátára a dresszinget (egyébként a zöldféle összesik) 3. Óvatosan helyezze és a hűtőbe ne érintkezzen a készülék hátoldalával mert az a leghidegebb terület - fagysérülést okozhat a növényen. 4. Inkább tépkedje, sem mint vágja a leveleket - kevesebb kárt tesz bennük. egészségünkben. (sÜTÜMK-FŐZÜmc) Húsgombóc kapormártással Hozzávalók: 4 oz rizs, 1 nagy fej hagyma, 1 font darált sertéshús, 2 tojás, só, bors, 1 leveskocka, 1 csokor kapor, kevéske vaj, vagy margarin, 2 evőkanál liszt, 1 pohár tejszín, 1 citrom, porcukor. 1. -A rizst enyhén sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, majd a rizzsel és a tojásokkal együtt a darált húshoz adjuk. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk és vizes kézzel kisebb tojásnyi gombócokat formálunk belőle. 2. —1 quart vizet felforralunk a húsleveskockával, beletesszük a húsgombócokat és gyöngyöző forralással puhára főzzük, (kb. 20 perc) A kaprot leöblintjük és néhány szál kivételével finomra vágjuk. 3HKiszedjük a gombócokat a levesből, melegen tartjuk. A felforrósított vajban-marga- rinban világosra pirítjuk a lisztet. Megszórjuk a kaporral, további 1 percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzászűrjük a gombócok főzőle- vét, habverővel simára keverjük, majd visszatesszük a tűzre, és mérsékelt tűzön, fedő nélkül 10 percig forraljuk. 4. Hozzáadjuk a tejszínt, átszűrt citromlével, 1 csipet porcukorral, sóval és borssal ízesítjük, azután visszatesszük bele a gombócokat és mérsékelt tűzön összeforraljuk. A félretett kaporszálakkal és paradicsommal díszítve tálaljuk. Vízben főtt burgonya illik hozzá. A háztartásban alkalmazott sokféle műanyag tárgy (tálca edényfélék) tisztításakor soha se használjunk maró anyagot, mert foltot hagy. Feledékenység NÉHÁNY FONTOS SZEMPONT: Minden életkorban nagyon rontja a szellemi működést a televízió, mert szinte teljesen kikapcsolja az agy aktív működé- sét.A feladatmegoldás, tanulás, gyakorlás és az egészséges : éltmód nagyon sokat javíthat a helyzeten. OLVASÁS Hetenként legalább két-három órán át rendszeresen olvasni kell. Úgy el kell mélyülni a könyvben, hogy az olvasás befejeztével képes legyen gondolatban röviden összefoglalni, amiről olvasott. KONCENTRÁCIÓ Soha nem foglalkozzon egyszerre többféle feladattal, ne nézze a televíziót telefonálás közben! Aki egyetlen teendőre koncentrál, sokkal jobban fog emlékezni arra, amit megígért, amit tennie kell. VERSTANULÁS - NYELVTANULÁS Aki könyv nélkül tanul valamit, komoly feladatot állít maga elé és jelentős mértékben növeli szellemi képességeit. A nyelvtanulást elkezdeni még ötvenéves korban sem késő, néha még eredményesebb is, mint a fiatalok kisérletezgetései. SPORT ÉS MOZGÁS A túlsúlyhoz gyakran társul magas vérnyomás, ami fokozza az agyi erekelmeszesedését, csökkenti az emlékezőképességet. A rendszeres testmozgás az agy vérellátását is növeli, javul tehát az emlékezőképesség is. Az ujjak használata megkönnyíti a gondolkodási folyamatot, aki rendszeresen használ írógépet, zongorázik (vagy legalábbis zongorázgat), számítógépet kezel, az már hónapok alatt mérhetően növelni tudja szellemi teljesítményét. És akinek mindehhez nincs kedve, az fejtsen rendszeresen keresztrejtvényt! A rejtvény megfejtése mindig elégedettségérzést vált ki, sikerélményt nyújt, de igazán azért hasznos, mert aktív, a feledékenység ellen ható szellemi tevékenységnek minősül. Einstein intelligenciahányadosa IQ 172 volt Az évszázad zsenije Stephen Hawking brit asztrofizikus, aki tolókocsiból analizálta a világ keletkezését. Az IQ-ja 170 A Microsoft-zseni: "Mr. Windows" Bill Gates már tizennégy évesen vállalkozó volt, rendkívüli agyával sok milliárdos vagyont teremtett. Az IQ-ja 160 Sharon Stone hollywoodi szépség szexepilje borotvaéles aggyal párosul Az IQ-ja 154 Sylvester Stallone nemcsak izomember az IQ-ja 140, pedig gyermekkorában tizenkét iskolából tanácsolták el. Jodi Foster esze félelmetes: tizennyolc évesen kitűnt a Yale Egyetem vizsgáin, huszonnyolc évesen már két Oscar-dijjal büszkélkedett. Az IQ-ja 140 !•' ÜGYVÉD Az egész Schill család évtizedeken át támogatta a Magyar Szó-t, s annak olvasóit Most éh akarom tovább segíteni a régi barátokat, és az új barátokat akik jönnek az Egyesült Államokba" Bevándorlás és Állampolgársági Büntető és polgári magánjogi általános jogi ügyek RoseAnn Schill Attorney at Law 60 East 42nd Street, Suite 601 New York, N.Y. 10165 Tel: 212-573-9090 Fax: 212-661-2385 Ha szüksége van ügyvédre, aki nagy gondossággal dolgozik, keressen fel! Friss híreket a Magyar Szó-ból
