Amerikai Magyar Szó, 2001. július-december (55. évfolyam, 27-48. szám)
2001-11-29 / 44. szám
Thursday, Nov. 29, 2001 Amerikai Magyar Szó Kincses Kalendárium Karácsony hava December a régi római naptár tizedik hónapja volt, a neve is innen ered, Régi magyar neve karácsony hava, a csillagászok Bak havaként emlegetik, a meteorológusok szerint télelő. A hó legnagyobb ünnepe karácsony, Jézus születésének emléknapja. Az előkészületek már négy héttel az ünnep előtt megkezdődnek, ez az adventi időszak, egyben az új egyházi év kezdete is. A kisázsiai Myra város püspökét - Szent Miklós-t - főleg a gyermekek várják. A Mikulás elnevezés a szlovák Miklós megfelelője. Az ajándékozás szokása a IV. században élt püspök legendájából következik, aki ablakba tett pénzzel mentette meg a tisztátalan életre szánt lányok életét. A Dunántúlon a legények december 6-án bekormozott arccal, kifordított budába öltözve, láncot csörgetve ijeszgetik a lányokat. Kevés olyan napja van az évnek, amelyhez annyi népszokás, hiedelem kötődik, mint Luca nap-jához. Ezen a napon - december 13-án - tilos varrni, mert "bevárják a tyúkok fenekét" és nem tojnak. Résen kell lenni, hogy a nap első látogatója férfi legyen, mert "az asszonynép elviszi a szerencsét". Luca-napon kezdik készíteni a "lucaszéket", amelyre ha felállnak a karácsonyi éjféli misén, meglátják a falu boszorkányait. Dunántúli szokás a kotyolás. Fiúk járják a falu lányos házait, mondókájukért megajándékozzák őket. A Luca-napon csíráztatott búza a karácsonyi oltárra kerül. Érdekes időjósló a Luca-napi hagymakalendárium. Tizenkét gerezd fokhagymát kivágnak, beletesznek egy-egy csipet sót. A só nedves vagy száraz voltából következtetnek az elkövetkezendő hónapok csapadékos vagy száraz időjárására. Karácsony vigíliája december 24-e. Ezen a napon kitakarítják a házakat, lakásokat, még a jószágot is rendbe teszik. Megsütik a hagyományos bejglit, kalácsot, aprósüteményt. Megfőzik a töltött káposztát. Délutánra minden elcsendesedik feldíszítik a karácsonyfát, és fellobbannak a gyertyák. János evengélista ünnepe december 27-e. A Jelenések könyvének prófétája a néphagyomány egyik legtiszteltebb alakja. A János-napi borszentelés a premontrei szerzetesek közvetítésével jutott el Magyarországra. A Szentelt bort fül- és fogfájásra használják gyógyírként, de a megrontott szarvas- marhára locsolva is foganatos. Az év utolsó napján Szilveszter pápát ünnepük (Kr. u. 314- 335). Református vidékeken a hiedelem szerint ezen a napon emberi nyelven szólalnak meg az állatok. Az óévtől hangos vigalommal búcsúznak az emberek. Külön jelentősége van az éjféli gonoszűző zajkeltésnek. A lányok ólomöntéssel, gombócfőzéssel (benne egy-egy férfi neve) tudakozódnak jövendőbelijükről. Időjóslás szerint a szilverszteri északi szél hideg telet, a déli szél enyhe telet jósol. Halló - Régi barátok és ismerősök! Újra privát rendelő-órák New Yorkban Dr. Bartalos Mihály a Columbia Egyetem volt tanára Belgyógyász és genetikus Konzultáció, kivizsgálás, kezelés Előzetes bejelentés szükséges Tel: (212)262-5291 30 West 60th Street, Suite i-F a Columbus Circle és Columbus (9th) Avenue között New York, N.Y. 10023 (SŰrŰHK-FŐZŰHK) krumplisaláta Hozzávalók: 1 és fél font krumpli, só, bors, zöldség vagy erőleves kocka, 1 evőkanál enyhén csípős mustár 6-7 evőkanál borecet, 4 oz majonéz, 1 pohár joghurt. 1 csipet porcukor, 1 szár zeller, néhány szál snidling 1-2 paradicsom. A krumplit beáztatjuk hideg vízben, alaposan megmossuk és annyi hideg vizet öntünk rá hogy bőven ellepje. Hozzáadunk sót, majd a krumpliszemek nagyságától függően 15-20 percig főzzük. A krumplit leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, azután meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni és vékonyan felkarikáz- zuk. A levest felforraljuk, elkeverjük benne a mustárt, a borecetet és ízlés szerint sót, borsot. A krumplira öntjük és 1 órát érleljük benne. A majonézt simára keverjük a joghurttal, a porcukorral, egy kevés sóval és borssal. A zellert megmossuk, szárát vékonyan felkarikázzuk, zöldjét finomra vágjuk; 1 kávéskanálnyit féreteszünk a díszítéshez. A krumplit leszűrjük, tálba szedjük, összekeverjük a zel- lerszárral és zöldjével, majd úgy vonjuk be a majonézmártással, hogy imitt-amott kilátsszon a krumpli. Tetejét megszórjuk a félretett zellerzölddel és néhány snidling- szállal, paradicsomgerezddel díszítjük. A szódabikarbóna enyhíti a túlsózott ételek kellemetlen ízét. , Virágcsokrot bal kézzel adunk át, s a papirt előzőleg levesszük róla. Ha celofánba csomagolták, azzal együtt átadhatjuk. Soha ne szárával felfelé nyújtsuk át a csokrot. Küzdelem a felesleges kilókkal Míg a világ egyik fele ma is éhezik, a civilizált országokban népbetegséggé vált az elhízás (obesitas). Az „undok” takarékos gén Az öröklődés jelentős szerepet játszhat az elhízás kialakulásában, de pontos szerepe és az öröklésmenet máig sem tisztázott. Az egyik népszerű elmélet szerint a testsúlyfelesleg az ősidőkben előnyt jelentett. Segített túlélni az éhínséggel járó időszakokat. A primitív, gyűjtögető, vadászó életmódot folytató társadalmakban az "éhezés-lakoma" ciklus szerint éltek. E szabályosan ismétlődő éhínségi és jóllakottsági szakaszokat egyfajta "takarékos gént" alakítottak ki. Ez a gén a zsírraktározást, tehát az egyén, illetve a fajta megmaradását tette lehetővé. i Túlesszük magunkat A helytelen táplálkozás egyértelműen felelős a testsúlyfelesleg kialakulásáért. Az átmeneti vagy tartós túltáplálkozás, fokozott kalóriabevitel a test zsírszövetének felszaporodáshoz, elhízáshoz vezet. Általában rostszegényen táplálkozunk, több szénhidrátot és zsírt fogyasztunk a kelleténél, ezek pedig nem okoznak jóllakottságot, teltségérzést, emiatt gyakran "túlesszük" magunkat. Jellemző az is, alábecsüljük az elfogyasztott ételek energiatartalmát. Nem vesszük figyelembe a főétkezés közötti nassolásokat és az alkoholos italok igen magas kalóriaértékét sem. Mozgásszegény életmód aA mozgásszegény életmód is komoly oka annak, hogy a bevitt tápanyagot nem égetjük el, hanem zsír formájában raktározzuk. Mikor beszélünk testsúlyleleslegről, elhízásról? Nagyon egyszerű a derékbőség megmérése, ha ez a nőknél meghaladja a 88 cm-t, férfiaknál pedig a 102 cm-t, már jelentős testsúlyfelesleg áll fenn. Az ideális derékbőség nőknél 80, férfiaknál 94 centiméter alatti. Ha a derékkörfogat nagyobb a csípő korfogatánál, akkor "alma" típusú elhízás áll fenn, mely sokkal inkább hajlamosít bizonyos betegségekre mint a "körte" típusú elhízás. Az "alma" típus a pocakos férfiakra jellemző. A "körte" típus pedig fartáji zsírlerakódást jelent. Az optimális testsúly vagy az elhízás mértékének meghatározásához figyelembe kell venni a testsúly mellett a testmagasságot is. Hisz egy 90 kilogrammos, 150 centiméteres ember jelentősen elhízott, míg ugyanilyen súlyú 200 centiméteres kosárlabdázó soványnak tekinthető. A testsúly a testmagasságból számított ideális testsúly (az ún. Broca-index) = testmagasság (cm-ben) mínusz száz és mínusz a maradék 10 százaléka. Tehát egy 170 centiméteres ember ideális súlya 170 - 100 - 7 = 63kg. Ha a testsúly ezt 20 százalékkal meghaladja, már mérsékelt elhízásról beszélünk. - , . .. , ÜGYVÉD Az egész Schill család évtizedeken át támogatta a Magyar Szó-t, s annak olvasóit. Most éh akarom tovább segíteni a régi barátokat, és az új barátokat akik jönnek az Egyesült Államokba • Bevándorlás és Állampolgársági Büntető és polgári magánjogi általános jogi ügyek RoseAnn Schill Attorney at Law 60 East 42nd Street, Suite 601 New York, N.Y. 10165 Tel: 212-573-9090 Fax: 212-66F2385 Ha szüksége van ügyvédre, aki nagy gondossággal dolgozik, keressen fel!
