Amerikai Magyar Szó, 2001. január-június (55. évfolyam, 1-26. szám)
2001-02-01 / 5. szám
Thursday, Feb. 1, 2001 Amerikai Magyar Szó 7. Mátyás, Gergely - két rossz ember! Február a tavaszvárás hónapja. A fűzfán, nyárfán, mogyorón megjelennek az első rügyek. A farsangi mulatságokon eltemetik a telet. Február a régi római naptárban az év utolsó hónapja volt, végső napja Terminus, a "befejezés" ünnepe. A magyar kalendáriumok Böjtelő hava megnevezés pedig az évszakváltásra utal. Csillagászati neve a Halak hava. NÉPSZOKÁSOK Időjósló nap Gyertyaszentelő Booldogasszony, február 2-a. Ezen a napon szentelik meg azokat a gyertyákat, amelyek a bölcsőtől a koporsóig elkísérik a hívő embereket. De ezt a gyertyát gyújtották meg valaha, ha zivatar közelgett, elhárítva a villám- csapást. Az ünnep az ősi, mózesi törvényt követi, amely szerint a nő szülés után 40 nap múlva nyeri vissza tisztaságát. Karácsonytól, Jézus születésnapjától éppen 40 napra van gyertyaszentelő, Szűz Mária megtisztulása. Balázs püspök Örményországban élt a II. században, legendája szerint egy özvegyasszony halszálkától fuldokló fiát mentette meg. Ennek emlékére szokás a Balázs- áldás, amit némely vidéken "toroknyomásnak" vagy "torkoskodásnak" is nevezik. Torokfájás ellen tartják foganatosnak a Balázs-napon szentelt almát és bort. Szép középkori szokás volt a balázsjárás. Iskolás gyermekek házról házra járva adományokat gyűjtöttek és iskolásokat toboroztak. Veronika napját - február 4-e - a tél leghidegebb napjaként tartják számon. Veronika kultusza a középkorban bontakozott ki, ő volt az a nő, aki kendőjét nyújtotta a keresztjét cipelő Jézusnak. Ma Rómában őrzik és a nagyhéten a Szent Péter-ba- zilikában felmutatják. Veronika a varrónők patrónusa. Február 5-e, Ágota napja. A Délvidéken ekkor az ólakat és a házakat körülsöprik, elriasztva a férgeket. Sokféle szokás kötődik Bálint-naphoz. Az ekkor - február 14-én - ültetett facsemete hamarabb erősödik meg. A madarak is főszereplői a Bálint-napnak, állítólag ekkor választanak párt a verebek, a visszatérő vadgalambok pedig korai tavaszt jósolnak. Csongrád megyében finom magokkal etetik a madarakat ezen a napon. Angolszász kultúrkörből az u- tóbbi években vették át a "Valentine-napi" szokásokat. Nem ártana, ha a Valentine helyett Bálintot használnának, ami a név magyar megfelelője; a szerelmesek köszöntik egymást ezen a napon. A névadó Bálint püspök a "nyavalyatörősök" patrónusa, a betegség ellen német nyelvterületen nyakban hordott bálintkereszttel védekeznek. Kedvelt női nevünk Julianna. Népi megfigyelés szerint február 16-án gyakran havazik. "Julianna dunnája kiszakadt" - tartja a népi szólás. Az idő ezután melegebbre fordul. Ószövetségi ismert nőalak Zsuzsanna, akit meglestek a vének és hamis vádak alapján házasságtöréssel vádolták. A történetből népi misztériumjáték bontakozott ki, talán a XVI. században. Zsu- zsanna-játékot műkedvelő társaságok adtak elő, főleg só- és aranybányászokból álló társaságok, másutt gyermekek játszották el házról házra járva. A pacsirta megszólalását várják Zsuzsanna- napon, mert az a tavasz közeledtét jelzi. Ha nem szólal meg, "befagyott a szája" - tartja a néphit, és még tovább tart a hideg. Mátyás napjához - február 24-e - sok hiedelem kötődik. Jeget tör, ha talál, ha nem talál, csinál. A hideg jó termést jósol, a szél sok tojást. A halászok is igyekeznek kifogni Mátyás csukáját, mert az bő zsákmányt ígér egész évben. A Mátyás-napi lúdtojást érdemes megjelölni, mert abból jó szaporító gúnár kel ki. (sOiűm-fOiűm') Nagymama babos káposztája Hozzávalók: 1 font savanyú káposzta, 1 füstölt csülök, 8 oz szárazbab, 1 nagy vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 pohár tejföl, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál pirospaprika, rozmaring, ízlés szerint őrölt fekete bors. Előkészítése: a megmosott babot és a csülköt előző este hideg vízben áztatjuk, majd az étel készítése előtt leszűrjük. Annyi vízben, amennyi éppen ellepi, mindkettőt e- gyütt puhára főzzük. A megfőtt csülköt kicsontozzuk és csikókra vágjuk. A babot leszűrjük. A lisztet a tejföllel meg egy pohár főzőlével simára keverjük. A sárgarépát tisztítás után felkarikázzuk. Elkészítése: az olajon üvegesre pároljuk a megtisztított és apróra metélt vöröshagymát, majd a tűzről félrehúzva belekeverjük a pirospaprikát és ráöntünk 2 evőkanál vizet. Az apróra vágott savanyú káposztát és a sárgarépát rátesszük, majd fedő a- latt, gyakori keveréssel puhára pároljuk. Ezután a megfőtt babot meg a húst hozzátesszük. Annyi főzőlevet öntünk rá, amennyi szűkén ellepi. Megborsozzuk, rozmaringgal meghintjük és a lisztes tejföllel besűrítjük. Jól kiforraljuk és forrón tálaljuk IDŐJÓS LÁS Ahogy közeledünk a tavaszhoz, egyre többször igyekezünk kifürkészni a tél végét. Ezt teszik a különböző i jeles napokhoz kötődő népi időjóslási regulák is. Mátyás , napján hideg idő a gyakori, éppúgy, mint a márciusi Ger- gely-napon. Ebből a megfigyelésből ered a "Mátyás, Gergely - két rossz ember" megállapítás. Tojás Nem pukkan ki főzés közben a tojás, ha főzés előtt az alsó szélesebb végét hegyes tűvel óvatosan átszűrjük. így eltávozik belőle a levegő, és nem repeszti meg a héja. * Ha összetört tojáshéjat egy hétig állott vízben tartunk, ezzel a vízzel locsolhatjuk a szobanövényeket, meghálálják. Gyakran az orvos sem ismeri fel Változó kor és depresszió Korai halálozást okozhat a túlzott stressz miatt agresszívvá váló viselkedés, ami miatt megnő a közlekedési balesetek, a családon belüli bántalmazások, a szexuális erőszak száma. Egyre többször depressziós tünetekre vezethető vissza a 15-44 éves korosztályba tartozó nők rokkanttá nyilvánítása, illetve halála, ezért rendkívül fontos lenne, hogy a depresszióra utaló jeleket - például pesszimista gondolkodás, érdeklődés elvesztése, szorongás, alvászavar - mind a beteg környezete, mind az orvosok minél előbb felismerjék. Wolfgang Rutz, a WHO vezető regionális pszichiátriai tanácsadója a depresszió és az öngyilkosság közötti szoros összefüggésre hívta fel a figyelmet. Korábban úgy gondolták, hogy a nők hajlamosabbak a depresszióra, de egy skandináviai felmérés tapasztalatai szerint ez nem igaz. A szigeten hiába vonták be egy pszichiátriai programba a családorvosokat is, az öngyilkosságok száma csak a nők körében csökkent. Arra a következtetésre jutottak, hogy a férfiak az orvosi segítséget szégyellik igénybe venni, abetegeskedéstgyengeségnek tartják. A férfiak a nőkhöz képest sokkal érzékenyebben reagálnak bevételeik csökkentésére, valamint a munkahelyi ellenségeskedésekre és az elismerés irányára - állapította meg a halálozások okainak szív és érrendszeri megbetegedésekkel foglalkozó nemzetközi konferencia. A NATO által is támogatott tanácskozás arra a kérdésre keresi a választ, hogy az utóbbi évtizedekben miért váltak gyakoribbá a középkelet európai országokban a szív- és érrendszeri megbetegedések, illetve a kiváltó tényezők között mi a szerepe a stressznek és a nemi különbségeknek. A legújabb vizsgálatok adatai szerint szív és érrendszeri betegség következtében háromszor annyi nő, illetve férfi hal meg ma Magyarországon, mint a nyugat-európai országokban, s az utóbbi években különösen megemelkedett a magyar férfiak elhalálozási számaránya. A nők esetében a depresszió a szorongás a munkahelyi elismertség hiánya szintén gyakran vált ki szív- és érrendszeri betegséget, de a család, s a gyerekek jobban elterelik az a«7nnvnt fi öveim ét. Halló - Régi barátok és ismerősök! Újra privát rendelő-órák New Yorkban Dr. Bartalos Mihály a Columbia Egyetem volt tanára Belgyógyász és genetikus Konzultáció, kivizsgálás, kezelés Előzetes bejelentés szükséges Tel: (212)262-5291 30 West 60th Street, Suite 1-F a Columbus Circle és Columbus (9th) Avenue között New York, N.Y. 10023
