Amerikai Magyar Szó, 2000. január-június (54. évfolyam, 1-26. szám)
2000-06-01 / 22. szám
Thursday, June 1, 2000 Amerikai Magyar Szó 7. Pünkösd napja Június 11. Az ősi tavaszi ünnepek szerte Európában a pünkösdhöz kapcsolódtak, miután a különböző népek fölvették a kereszténységet. E- redetileg ősi zsidó ünnep, a kétnapos "hetek ünnepe". A zsidóság szemében a pünkösd a judaizmus, a kereszténység számára a egyház születésnapja. A zsidó pünkösd - a Sávúót - eredetileg aratási ünnep volt, a Közel- Keleten ma is ekkor takarítják be a termést. A keresztény pünkösd húsvét után a hetedik vasárnapra esik, ami ötven napnak felel meg; innen ered az ünnep görög neve: "pente- koszte" (ötvenedik után). Az apostolok pünkösdkor indultak a világ minden tája felé, , fef?Uzra?8éiiumoti Ifri Pünkösdi népszokásokban Keverednek a pogány népi hagyományok a vallásos ihletettségű tevékenységekkel. Mindenütt elterjedt szokás a pünkösdikirály- és - királyné-választás. A XVI. századtól kezdve a katonák Cl J 1 legkedveltebb ünnepe pünkösd volt. Balassi Bálint csodálatos verset írt az "Áldott szép pünkösdnek gyönyörű idejé" -ről. A XVII. századtól a huszárezredek májuskirályt választottak, akinek az volt a feladata , hogy az huszárok mulatozás közben ne vétsenek az illem ellen. Apünkösdölés hagyományát Kodály Zoltán örökítette meg zenében, de kortárs zeneszerzőket is megihlette, így Szokolay Sándor szép Pünkösdölője is jól ismert. A rossz szellemek távol tartására pünkösdkor zöld ágakat tűznek a házakra. Lehet gyümölcsfaág, nyírfa ág, de a leggyakrabban bodza. A pünkösdi bodza a leveléből és virágjából készített teát majdnem minden betegségre foganatosnak tartották. Egyes vidékeken pünkösdre állítanak májusfát, másutt ekkor döntik ki a május elsején fölállított fát. Az ünnepen kitüntetett szerepe van a pünkösdirózsának. Déli országokban a pünkösdöt ma is "rózsákhúsvétjának" nevezik. Az ókori Mediterráneumban a Rosalia-ünnep a halott kultusznak is része volt. Mint keresztény jelkép, a tövis nélküli pünkösdirózsa Vénusz örökösének, a Szűzanyának lett a virága. A pünkösdirózsa mosdóvízbe szórt szirma az egészséget biztosítja. Várandós asszonyok fürdővizébe is tesznek rózsaszirmokat, még szárított formában is. Időjóslás is kötődik az ünnephez. Ha szép az idő, sok bort remélhetnek a szőlősgazdák. Az eső nem kívánatos, mert a "pünkösdi eső ritkán hoz jót". Az ünnep hajnalán zsebkendőbe gyűjtött harmatot a szembetegségek gyógyítására tartották hatásosnak. Sok neves Mária-kegy- hely búcsúja is ekkor van. Csíksomlyóra óriási tömegeket vonz az ünnep. A csík- somlyói búcsúra napjainkban külön buszok viszik a zarándokokat. Nemcsak az anya- országbeliek, de a testvéreiktől távol szakadt moldvai csángók is ezen a napon adnak találkozót egymásnak a csíksomlyói dombon álló híres kegytemplomnál. Szépen írt erről a múlt században Orbán Balázs: "...a Szent Lélek tiszteletére szentelt kápolnához gyűlt össze pünkösdkor minden évben a kilenc moldvai székely (csángó) falu lakossága, fehér öltönyében, arannyal hímzett fehér zászlókkal, s énekelve: Zeng az erdő, zúg a levele Mária örömére..." Italok Az italok megválasztásánál vegyük figyelembe, hogy milyen ételekhez kínáljuk azokat! Az étvágy gerjesztő (aperitif) italokat értelemszerűen az étkezés megkezdése előtt fogyasztjuk. Édes italokat ne adjunk aperitifként, mert elveszik az étvágyat, telített érzetet keltenek. Keserű likőrök, ürmösborok, vermuthok, pálinkák alkalmasak étvágygerjesztőnek. Húsételekhez a száraz és félszáraz fehérborok illenek. Fűszeres, barna húsú halakhoz könnyű vörösbort kínáljunk. ( SÜTÜNK-FŐZÜNK ) Gombapaprikás tükörtojással Hozzávalók: 1 és fél font gomba, kevéske zsiradék, 4 oz vöröshagyma, pirospaprika, só, 4 oz zöldpaprika, 2 oz paradicsom, 1 pohár tejföl, liszt, 4 db. tojás. A gombát megtisztítjuk, jól megmossuk, majd felszeleteljük. Az apróra vágott vöröshagymát beletesszük a felhevített zsírba vagy olajba és üvegesre pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, hogy a paprika meg ne égjen és felengedjük 1 pohár vízzel. Amikor a vöröshagyma zsírjára pirult beletesszük az összevágott gombát és erős tűzön gyakori keverés közben pirítjuk. Sóval ízesítjük. Amikor a gomba félig puha beletesszük a kisebb darabokra szelt zöldpaprikát és paradicsomot. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, szűrőn keresztül hozzáöntjük a megpárolódott gombához. Jól kiforraljuk és megkóstolva ízlés szerint ízesítjük. Közben egy külön serpenyőben elkészítjük a tojásokat. Egyforma adagokra elosztjuk a gombapaprikást és mindegyik tetejére ráhelyezünk egy-egy frissen megsütött tükörtojást. D-vitamin Hiánya angolkórt, csontbetegségeket, növekedési zavarokat okozhat. * Túladagolása veszélyes, ezért csak orvosi vényre kapható. * Természetes forrásai: mák, dió, tej, tejtermék, máj, tojássárgája, gomba, a tőkehalfélék májából nyert csukamájolaj Aszpirin az infarktus ellen? Az aszpirin rendszeres szedése már kimutatható eredményeket hozott az Egyesült Államokban a koszorúér-betegségek megelőzésében. Erre a meglepő eredményre jutottak többek között annak a számítógépes elemzésnek a kiértékelésekor amelyet amerikai kutatók népes csoportja végzett. A koszorúér-betegségek (KSZB) még mindig vezető haláloknak számítanak az Egyesült Államokban, évente 700 ezren kerülnek kórházba infarktussal és közülük 400 ezren halnak meg. A KSZB évente 80 milliárd dollárjába kerül az Egyesült Államoknak, ez az összeg a teljes egészségügyi költségvetés 15 százaléka. Érthető hát, ha megkülönböztetett figyelem kíséri ennek a betegségcsoportnak minden változását, például az utóbbi két évtizedben érzékelhető visszaszorulását. 1990-ben 34 százalékkal (!) kevesebb ember halt meg az Egyesült Államokban KSZB következtében, mint tíz évvel korábban. Ennek a nagyon jelentős változásnak, javulásnak az okait nagyszabású számítógépes elemzéssel vizsgálták, az eredményekről a JAMA, az amerikai orvosok szakmai lapja számol be. A legizgalmasabb és az egészségügy további fejlesztése szempontjából kulcsfontosságú kérdés, hogy az amerikai polgárok javuló KSZB-statisztikája a megelőzésnek vagy inkább a betegek jobb ellátásának köszönhető. A számítógépes modellezés végeredménye azt mutatja, hogy az a 127 ezer amerikai, aki elkerülte a korábbi statisztikák alapján várható halálos infarktus, 25 százalékban a megelőzésnek, 75 százalékban pedig a már kialakult betegség eredményes kezelésnek köszöheti, hogy ma él. Az USA-ban harminc éve számtalan formában, a jelek szerint nagyon eredményes propaganda zajlik a keringési betegségek kockázatának csökkentésére. Ennek hatására ma feleannyi cigarettát szívnak el az amerikaik, mint korábban. A középrétegek táplálkozása lényegesen egészségesebb, mint ahogy ebben a társadalmi rétegben terjed a rendszeres testmozgás is. Az általános vérnyomásszűrés és a magas vérnyomásos betegek színvonalas kezelése ugyancsak jelentős eredményeket hozott. A most elkészült számítógépes elemzés igazolni látszik, hogy az aszpirin rendszeres szedése csökkenti az infarktus kialakulásának valószínűségét. Az Egyesült Államokban ugyanis már a nyolvanas évek elejétől ajánlják a korábban csak gyulladáscsökkentőként ismert aszpirin ilyen célú szedését. A számítógépes vizsgálat szerint azonban az infarktusos betegek szakszerűbb, eredményesebb kezelése háromszor nagyobb hatással volt a sztatisztika javulására, mint a megelőzés. Ez a laikusok számára talán nehezen értelmezhető összefüggés azt jelenti, hogy az infarktusos betegek a magas színvonalú sürgősségi ellátás korszerű gyógyszerek, szükség esetén műtét bevetésével és folyamatos utókezeléssel megmenthetők, részben meg is gyógyíthatók. FAMILY PRACTICE Dr. MOLNÁR TAMÁS Általános, családi orvos 83-39 DANIELS St. Briarwood queens N.Y. 11435 Tel: 718-291-5151 One block East of Main St and two blocks South of Grand Central Pkw. Bus: Q 44 Main St. & Grand Ct. Pkw. Q 60 Queens Blv.& Van Wyck Blv. Subway: F Van Wick Blv. Station. ______ Magas vérnyomás, cukorbetegség, kisebb sérülések, baleset, oltások, cholesterol, izületi bántalmak korszerű diagnózisa és gyógykezelése EKG, röntgen, laboratóriumi tesztek a helyszínen Gondos orvosi kivizsgálást és keselést nyújt . az egész család számára. Szükség esetén kórház biztosított * Biztosítást elfogadi
