Amerikai Magyar Szó, 2000. január-június (54. évfolyam, 1-26. szám)
2000-01-13 / 2. szám
Thursday, Jan 13, 2000 Amerikai Magyar Szó 7. Mire törekedjünk a kímélő étrend összeállításánál Kerüljük a durva, erős rostozatú, nehezen emészthető élelmiszereket, pl.: száraz hüvelyesek, zsíros húsok, füstölt húsok. Ne iktassunk étrendünkbe olajos magvakat, aprómagú gyümölcsöket, pl.: dió, mogyoró, mandula, ribizli, naspolya stb. A rendelkezésünkre álló zsiradékok közül lehetőleg a könnyebben emészthető növényi eredetű zsiradékokat használjuk, pl.: olaj, margarin. Az állati zsiradékok közül a vaj jöhet számításba. Igyekezzünk ételeinkből eltávolítani az un. durvarost tartalmat. Ezt a nyersanyagok feldolgozásakor hámozással, szűréssel, áttöréssel érthetjük el. Törekedjünk arra, hogy elkészített ételeink minél lazább állagúak legyenek. Ezt áttöréssel, a tojáshab ételbe juttatásával, darálással, lereszeléssel végezhetjük el a kívánt formában. Kívánatos a fűszernövények használata, de kerüljük az erős, csípős fűszereket, pl.: csípős paprika, mustár, torma, szójaszósz, fekete bors, stb. Hasonlóan kerüljük el az ételkészítés során az erős pörzsanya- gok képzését, pl: pirított rántás, húsok roston, vagy kevés zsiradékban történő elősütése, sütése. Lehetleg szikkadt, másnapos állapotban fogyasszuk a házilag készített kelt tésztát, és a különböző pékárúkat: kenyeret, zsemlyét. sA .jfoao-d^---------—---------------------------------------------:uai ÜGYVÉD Az egész Schill család évtizedeken át támogatta a Magyar Szó-t, s annak olvasóit. Most én akarom tovább segíteni a régi barátokat, és az új barátokat akik jönnek az Egyesült Államokba Bevándorlás és Állampolgársági Büntető és polgári magánjogi általános jogi ügyek RoseAnn Schill Attorney at Law 60 East 42nd Street, Suite 601 New York, N.Y. 10165 Tel: 212-573-9090 Fax: 212-661-2385 Ha szüksége van ügyvédre, aki nagy gondossággal dolgozik, keressen fel! A szerző 57 verséber gondol vissza hazájára falura, templomra, húsvétra karácsony estre, barátokra, családra - fiatalságára Amerikából. Az ihletet adó Magyaror- szág-i és Arizona-i "idill" harmonikusan lélegzik együtt a szép sorokban, ami ebből az "első kötetes" verseskönyvből áramlik. Várjuk a folytatást. Megrendelhető szállítással: Kaprinyák Gvuláné 7104 N. 7th Street Phoenix, AZ, »5UZ0 USA címen $ 7.95 beküldésével személyi csekken, vagy nemzetközi pénzesutalványon. (HüTtßHK-FÖZOHK) Gyümölcskenyér Hozzávalók: 6 oz cukor, 6 tojás, sütőpor (baking soda) vaníliás cukor, 3 evőkanál zsemlyemorzsa, 5 oz liszt, fél font gyümölcskeverék (cukrozott gyümölcs, narancshéj, aszalt szilva, mazsola stb.) 2 oz csokoládé, olaj. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral a vaníliás cukorral és hozzáadjuk a zsemlyemorzsát a sütőport, meg a tojások kemény habbá vert fehérjét. A gyümölcskeveréket a liszttel elkeverjük úgy adjuk a tésztába. Olajjal kikent, lisztezett őzgerinc vagy püspökkenyér formába öntjük és forró sütőbe toljuk. A sütő melegét 5 perc múlva mérsékeljük Tészta saláta Hozzávalók: 1 font különböző formájú és színű száraz- tészta, 1 evőkanál olívaolaj, 2 csokor petrezselyemzöld, 3 paradicsom, 1 sárgarépa, fél citrom leve Sajtszósz: 1 oz vaj, 2 oz liszt, 1 pohár tej, 1 pohár tejszín, 4 oz sajt. 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors. A kifőzött tésztát olívaolajban átforgatjuk. Megszórjuk morzsolt bazsalikommal, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel, ízesítjük citromlével. Belekeverjük a sárgarépaszeleteket és a paradicsomkockákat. Tálra halmozva leöntjük sajtszősszal, melyhez a lisztből és a vajból rántást készítünk, felengedjük a tejjel és tejszínnel, sózzuk borsozzuk, végül belekeverjük a reszelt sajtot. A szószokból úgy távolítjuk el a felesleges zsiradékot, ha néhány jégkockát teszünk bele. A zsiradék ugyanis kicsapódva a jégkockákra tapad, így nem kell más tennünk, mint azokat kanállal kiszedni. Gyógyíthatatlan elbutulás Az Alzheimer-kór A 87 éves Ronald Reagan egykori amerikai elnökön már nnyira elhatalmasodott az Alzheimer-kór, hogy elnökségére sem képes visszaemlékezni - írták a közelmúltban az amerikai lapok. Bár látszólag jó egészségnek örvend - időként még golfozik is -, a feleségén kívül már jóformán senkit sem ismer fel. Az agysejtek végzetes leépülésével járó, ma még gyógyíthatatlan, elbutulást okozó betegséget, az Alzheimer-kórt 1901 őszén először Alois Alzheimer majna-frankfurti elmeorvos írta le részletesen, miután egyik, még csak 51 éves páciense makacsul azt hajtogatta, hogy minden egyes rokonának ugyanaz a neve. Feledékenysége egyre csak súlyosbodott, és amikor öt év múlva meghalt, doktor Alzheimer megvizsgálta volt betege agyát. Megállapította, hogy annak agykérge szinte teljesen elsorvadt, az idegpályáknak pedig már csak a végző' dései lelhetők fel. A "morbus Alzheimer" első megfigyelt betegének kórlapja, fényképe csak néhány éve került elő. Ma már sajnos világszerte milliók betegsége ez a szellemi sötétségbe vezető kór. Leggyakrabban az idős, 65 éven felüli embereket fenyegeti, férfiakat és nőket egyaránt. Nemrégen oxfordi egyetemi kutatók kimutatták, hogy egy általuk felfedezett gén és egy amerikai tudósok által leírt gén együtes hatása erősíti az Alzheimer-kórra való hajlamot: akiknél mindkét gén kimutatható, azoknál harmincszor nagyobb a valószínűsége ennek a betegségnek. Az emberek négy százalékánál mindkét gén, felénél viszont csak az egyik lelhető fel. Hogy a bajt okozó gének hogyan hatnak egymásra, azt ma még nem tudják. A kutatás azonban folyik, és amerikai állatkísérletek már reménykeltő eredményeket hoztak. Faggyúdaganat a haj alatt Gyakori jelenség, amely minden életkorban előfordulhat, de főként a 30-60 éves korra jellemző, hogy kis tömött csomó tapintható a fejbőr alatt, mely a csont felett jól mozgatható. Nem kell megijedni, jóindulatú ez a többnyire teljesen fájdalmatlan faggyúdaganat. (Bár sérülés, ütés hatására begyulladhat, és fájdalmassá válhat.) Sokszor évekig borsónyi- méretű marad, majd hirtelen növekedni kezd. Ilyenkor dió, sőt tojás nagyságúra is megnőhet. A növekedő daganat felett a bőr feszessé válik, elvékonyodik, később a hajhagymák is elpusztulnak, és a félgömb alakú terület kopasszá válik. Néha előfordul, hogy a kidomborodás legmagasabb pontján sérülés, ütés, gyulladás következtében az elvékonyodott bőr megreped, és a belső tartalom kiürül. Ez legtöbbször lágy szarumassza, de néha gennyhez hasonló sárgás, nyúlós folyadék. Ily módon a faggyúdaganat magától is meggyógyulhat (a haj is újra kinő), de csak abban az esetben, ha a belső tartalommal együtt az azt körülvevő kötőszöveti tok is eltávozik. Ellenkező esetben a daganat újranő. Legbiztosabb megoldás a műtéti eltávolítás. A beavatkozás helyi érzéstelenítésben teljesen fájdalmatlan. A műtéti sebzés olyan kicsi, hogy sokszor még öltésre sincs szükség. Egyetlen kikötés van: hogy a műtét napján nehéz fizikai munka nem végezhető, egyébként minden más munkakör ellátható, a páciens kötés nélkül távozik. Olvassa a Magyar Szó-t «raWBBiaBSa. EjMHPmPS1'Jlll'* ‘ 'L lUHWUSBw? Mily sJ Irodánkban kedvezményes árú repülőjegyek j rendelhetők meg a világ minden nagyobb városába Azonnali jegykiadás külföldre és belföldre: gyors és pontos ügyintézés Package túrák mái] $689.-tői NEW YORK - BUDAPEST - NEW YORK Hotel foglalás, gépkocsibérlés Gyógyfürdő beutalás, rokonkihozatal kedvezményesen Indulás most már Newarkból is New Jersey-i megbízottunk NAGY KATALIN 732-699-1483
