Amerikai Magyar Szó, 1999. július-december (53. évfolyam, 26-47. szám)
1999-12-16 / 46-47. szám
Thursday, Dec. 16, 1999 Amerikai Magyar Szó 15. Adventi kalács Hozzávalók: 1 font liszt, 2 oz vaj, 2 kis pohár tej, kevéske cukor, 1 oz élesztő, csipet só. A gyúrt, élesztős tésztához először külön elkészítjük a kovászt. Langyos tejben szét morzsoljuk az élesztőt, és kevés liszttel meg cukorral lágy tésztát keverünk belőle. Tiszta ruhával letakarva meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük. A megkelt kovászt bedagasztjuk a többi liszttel és az összes hozzávalóval. A már bedagasztott tésztát cipóvá formáljuk, és eredeti térfogatának duplájára kelesztjük, kb. 20-30 perc alatt. A tésztába beledolgozhatunk 4 oz diót és kevéske mazsolát, majd megfonjuk és koszorúformára alakítjuk. A formázott tészta tetejét tojással megkenjük, majd 15 percet pihentetjük, és ismét lekenjük. A tetejét ízlés szerint megszórhatjuk cukrozott darált dióval. Kastélytorta Hozzávalók a tortalaphoz: 8 tojás, 8 oz cukor, 6 oz liszt 2 oz kakópor. Krémhez: 8 oz cukor, 1 doboz tejszín, 1 pohár tejszínhab, zselatin 1 pohár vízben áztatva. Csokis piskótát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukor egy harmad részével simára keverjük, majd hozzáadjuk a kakóport. A fehérjét a maradék cukor, ral kemény habbá verjük és hozzákeverjük a sárgájához. Ezután a lisztet óvatosan hozzákeverjük. Kétféleképpen süthetjük meg. Egyben, tortaformában, ezt miután kihűlt 4-5 karikába kell vágnunk: vagy a masszából a tepsin kör alakot formázva laponként sütjük meg. A krémhez a cukrot felolvasztjuk, hozzáadjuk a meleg tejszínt és csomómentesre főzzük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, amikor megduzzad a cukros tejszínhez keverjük. Ezután ezt az egyveleget lazán összekeverjük a tejszínhabbal., Ha lágy lenne a krémünk, akkor rövid időre betesszük a hűtőbe. A tortalapokat egyenletesen megkenjük a krémmel és egymásra helyezzük. A végén a tetejét és az oldalát is bekenjük. A maradék krémmel a habcsókkal diszítjük a tetejét. A oldalára pirított mandulát nyomkodunk, a tetejére pedig csokoládét reszelünk. Hűtőben "kifagyasztjuk" Tepertős rúd ' Hozzávalók: 1 font liszt csipetnyi baking szoda 2 db. tojás, 4 oz zsiradék, 1 pohár tejföl, 10 oz tepertő 1 db tojás a kenéshez. A lisztet a baking szódával a zsírral az egész tojásokkal és egy kevés sóval összegyúrjuk. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy középkeménységű tésztát kapjunk. Lisztezett deszkára téve kinyújtjuk,, majd egyenletesen rászórjuk a ledarált tepertőt. Háromszor hajtogatjuk és nyújtjuk, végül újjnyi vastagra nyújtva tetszés szerinti hosszúságra, kb. újjnyi széles darabokra vágjuk. Megkenjük felvert tojással, a tészta tetejét a kés fokával kissé bevagdaljuk, és közepes hőmérsékletű sütőbe tolva szép sárgára megsütjük Borjúhús-rizottó Hozzávalók: 1 font borjúhús, 4 oz zsiradék, 1 nagyobb vöröshagyma, só, törött bors, fél font rizs, 2 oz gomba, petrezselyemzöld. 4 oz zöldborsó. 4 oz sajt A borjúhúst megmossuk és pörköltnél szokásos húsnagyságnál kisebb kockákra vágjuk. Felhevített zsírban a finomravágottvöröshagymát aranysárgára pirítjuk, beletesszük a borjúhúst, sóval és törött borssal ízesítjük. Fedővel letarkarva, mindig csak egy kevés vizet aláöntve pároljuk. Közben egy másik edényben a megmosott és lecsurgatott rizst egy kevés zsiradékon jól átforrósítjuk. Hozzákeverjük a megtisztított, megmosott vékony szeletekre vágott gombát, és az apróra vágott zöldpetrezselymet. A rizst hozzáöntjük a félpuhárapárolódott,zsírjára pirult gombához. Felöntjük annyi vízzel, mint amennyi a rizs. Amikor felforrt,lefedjük és a forró sütőbe tesszük. 15- 20 perc alatt puhára pároljuk. A sütőből kivéve hozzákeverjük a külön megfőzött zöldborsót, majd csészébe nyomkodva borítjuk tálra. A rizottóhalmok tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Külön paradocsomos mártást adunk hozzá. A vásárlás többhetes program Ajándékozás Amerikában Az egyik legismertebb amerikai karácsonyi dal arról szól, mit ajándékozott az éneklőnek a kedvese a karácsony első, második stb. napján, egészen a tizenkettedikig. Ami legalábbis érzékelteti, hogy Amerikában a karácsonyi vásár és maga az ünnep többhetes program. A karácsony tulajdonképpen már november utolsó hétvégéjén elkezdődik. (Ez a hálaadás, ami egyesek szerint nagyobb, de legalábbis mindenképpen amerikaiabb ünnep, mint a karácsony: a "honfoglalásra" emlékeztet, s etnikumra és vallásra való tekintet nélkül mindenki megünnepli - a magukat áldozatnak érző indiánok kivételével.) A kereskedelem ugyanis elhitette a közvéleménnyel, hogy ezen a hétvégén vannak a legnagyobb leárazások, úgyhogy ha valaki veszi a fáradságot, soha vissza nem térő árcédulákat fedezhet fel. Ami persze nem igaz, mert ettől kezdve az áruházláncok permanensen megkísértik a családi költségvetéseket. Mindenesetre a karácsony közeledtével egyre nő a láz, Amerikában is ez az év legintenzívebb időszaka - ráadásul az ünnepi kiadások több mint hatvan százaléka a december 24-ét megelőző két hétre esik. A hagyományos kereskedelemnek résen kell lennie, mivel egyre veszélyesebb konkurenciát kap a számítógépes, internetes kínálat jóvoltából. Különösen a fiatal yuppie generáció körében hódít rohamosan teret az e-mail megrendelés, illetve azoknál, akik utálják a sorban állást és tülekedést. A kertvárosokban nagyon sok helyen a házakat és fákat apró, színes körtékkel kivilágítják, feldíszítik - van, ahol a kertben egyenesen karácsonyi életképeket alakítanak ki a különböző világító figurákból. A New York-i áruházak kirakatai egyébként külön látványosságot jelentenek ezekben a napokban: mozgó bábfigurák elevenítenek meg egy-egy mesetörténetet, zene és narrátor kíséretében. A Rockefeller Centernél pedig már december eleje óta áll a hatalmas, kivilágított ünnepi fenyő, előtte harsonás angyalfigurákkal, a kettő között szabadtéri jégpályával - a környéken a karácsony előtti hétvégeken szinte moccanni sem lehet a bámészkodók tömegétől. Az ünnepet azután ki-ki a saját szokásai, esetleg régebbi, az Óvilágból hozott hagyományai alapján tölti el. Az angolszász családoknál például az a szokás, hogy nem szenteste, hanem másnap reggel adják oda az ajándékokat. Nincs olyan "kötelező" fogás az ünnepi menüben, mint hálaadáskor a pulyka, s ilyenkor kevesebben utaznak haza a szülőkhöz is, mint november végén. TM XM Magyar ruhás BARBIE & KEN Karácsonyra és Újévre! Utolsó darabok a ’94 és ’95-ben díjat nyert magyar ruhás eredeti TM TM Mattel Barbie és Ken bábából ajándék akció áron Dec 31-ig TM tw Barbie $40.- Ken $35.- Set: $70.+ posta $5.95 + tax in NYS Rendelés: World of Collectibles Inc. P.O.Box 245 Garnerville, N.Y. 10923 E-mail: worldofcollectibles@juno.com Október 23. Mozgalom P.O.Box 249 Gracie Station, New York, N.Y. 10028 Telefon: 212-628-0997 Fax: 212-772-6761 ismét kiadta Dr. Sulyok Dezső: Magyar Tragédia című monumentális könyvét. Ára: 25.Megrendelhető a fenti címen vagy telefonon. Aki két könyvet fizet az az $50.- dollár beküldése esetén három könyvet kap és kívánságára Magyarországra is küldjük.
