Amerikai Magyar Szó, 1998. július-december (52. évfolyam, 26-47. szám)
1998-11-05 / 41. szám
Thursday, Nov. 5, 1998 Amerikai Magyar Szó 7. A bornak Szent Márton a bírája Az őszi hónapok közül a november a legvigasztalanabb. Ködös, szeles, hideg napjait még nagyobb ünnepek sem szakítják meg. Talán éppen ezért, a novemberi névünnepekhez sok színes néphagyomány kötődik. A gazdaságokban már nincs sok teendő, a terményeket betakarították a földekről és a kiskertekből. A hónap végén a Katalin-bálok adnak némi szórakozási alkalmat, András napján pedig leölik a karácsonyra hizlalt disznót. November a régi római naptár kilencedik hónapja volt, innen ered a neve. Régi magyar neve Szent András hava, csillagászati neve a Nyilas hava, meteorológiai megnevezése őszútó. A hónap első napjára esik mindenszentek ünnepe. Az élő és az elhunyt hívek titokzatos közösségére emlékeznek. A néphit szerint ezen a napon hazalátogatnak a holtak ezért estére megtisztítják a sírokat, feldíszítik virággal. Este gyertyát gyújtanak az elhunytak emlékére. Néhány vidéken asztalt is terítenek számukra: kenyeret, sót és vizet tesznek az asztalra. November 2-a halottak napja. Az a hét amelyiken a halottak napja van a halottak hete. Ilyenkor tilos volt a földeken dolgozni. Első királyunk fiának Imrének - névünnepe november 5-e. A fiatal trónörököst egy vadászaton érte utol a halál. Nevelője Szent Gellért püspök volt, így a szelídség, a jámborság és az erkölcsi tisztaság példaképévé válhatott. Az 1031-ben elhunyt Szent Imre a fiatalság vedőszentje. A kora középkor legnépszerűbb szentje Márton to- ursi püspök volt. Tiszteletére épült a pannonhalmi bencés apátság azon a helyen, ahol állítólag Márton született. A források inkább arra utalnak, hogy Savaria (Szombathely) szülötte volt. Névünnepe november 11-e. Márton tisztelete már a honfoglalást megelőzően is virágzott Pannóniában. Szent István a zászlóira a hadverő Márton képét festette. A hazai középkorban Szent Márton a jószágok patrónusa volt. Népünnepére levágták a tömött libát és nagy lakomát rendeztek. A néphit szerint: "Aki Márton napján libát eszik, egész évben éhezik." A borosgazdák sem hagyják ki regulájukból, hiszen "a bornak Szent Márton a bírája" Régente ezen a napon történt a pásztorfogadás, járandóságukat - a mártongarast - is ezen a napon kapták meg. Árpádházi Szent Erzsébet a magyar és a világegyház egyik legkedveltebb szentje névünnepe november 19-e. II. András és Gertrúd királyné leányaként született Sárospatakon (Pozsonyban?) A rózsalegenda hőse Thüringiai Lajoshoz ment feleségül, majd férje halála után a marburgi kolostorba vonult vissza, ahol betegápolással foglalkozott. Ott hunyt el 1231 november 19-én, ereklyéi fölé emelték a szép Szent Erzsébet-templomot. Az első hó ezen a napon szokott esni. A néphit szerint: Erzsébet megrázza a pendelyét. Kedvelt női név a Katalin. Véőszentje Alexandriai Szent Katalin Kr. u. 305 táján halt vértanúhalált. Népvünnepe november 25-e. Ekkor a lányok gyümölcsfaágat tesznek vízbe - ez a katalinág - ha karácsonyig kihajt, hamarosan kérő áll a házhoz. Közismert népi időjóslás: Ha Katalin kopog, karácsony locsog. A kisfarsang utolsó napja is Katalin nap. AházasságjóslásokAndrás- napon folytatódnak. Szent András halász volt, éppúgy, mint testvére Simon Péter, Jézus tanítványai voltak. A hónapra szóló népi időjóslás egy 1909. évi naptárból: "Márton napja hogyha felhős, Nem lesz hideg tél, csak esős, Amilyen idő lesz Katalinra, Hasonlót várhatunk januárra. Csak száraz idő jó Andrásra, Mert lucskos kár a gazdára, András bátyánk fűtést kíván, Tüzelőről gondokodván." (süTűm-fözOm) Burgonyás rakott rizs Hozzávalók: 1 font burgonya, 3 közepes nagyságú paradicsom, 6 oz. rizs, 4 oz reszelt sajt, 1 nagy pohár tejföl, ételízesítő, 1 evőkanál zsemlyemorzsa, kevéske margarin vagy olaj, 1-1 teáskanál szárított oreganó, és szurokfű, bors, só, a tepsi kikenéséhez margarin és zsemlyemorzsa. Előkészítése: A meghámozott burgonyát felkarikázzuk. A paradicsomot ugyancsak karikákra vágjuk. A rizst megmossuk és lecsöpögtet- jük. Egy kis tepsit margarinnal kikenünk, majd morzsával behintjük. A sütőt közepes hőmérsékletre előmelegítjük. Elkészítése: A kikent tepsibe először beleszórjuk a nyers rizs felét, majd egyenletesen elterítjük benne a nyers burgonyakarikákat. Megsózzuk, megborsozzuk, ezután rászórjuk a sajtot. Erre ismét rizst teszünk, amit a paradicsomkarikákkal betakarunk. Az ételízesítőt 3 pohár vízben feloldjuk, beleszórjuk a szárított zöldfűszereket, ezután ráöntjük a paradicsomra. A tetejére 1 evőkanál morzsát szórunk, erre kevés margarint teszünk és alufóliával befedjük. Közepes lángon 40 percig sütjük, végül a tetejét levesszük és kissé megpirítjuk. Legvégén a tejfölt tesszük a tetejére. Jó tudni Nem penészedik meg a sajt az üvegtartóban, ha egy kockacukrot teszünk mellé, mert a cukor a nedvességet magába szívja. * A tortatésztát csak teljesen kihűlt állapotban szeleteljük. Több olvasónk kérésére közöljük a New York-i Főkonzulátos pontos címét: Consulate General of The Republic of Hungary 223 E 52nd St New York, N.Y. 10022 Tel: 212-752-0661 E|§gg|||gS Irodánkban kedvezményes árú repülőjegyek rendelhetők meg a világ minden nagyobb városába Azonnali Jgggkladás kfllfóldr« és brifüMre gyors és pontos ügyintézés \r Package túrák már $ 699.-től ^ | NEW YORK - BUDAPEST - NEW YORK j Hotel foglalás, gépkocsibérlés Gyógyfürdő beutalás, rokonkihozatal kedvezményesen j Indulás most már Newarkbó! Is New Jersey-i megbízottunk NAGY KATALIN j (732) 699 -1483 SgéHté* i Génvizsgálat a korai felismerésért Minden betegség kialakulását számos tényező befolyásolja. Ezen tényezők egy része környezeti hatásokban nyilvánul meg, míg más része örökletes tulajdonságokból következik. A környezeti hatásokat megfelelő életmóddal, táplálkozással módositani tudjuk, de az öröklött tulajdonságokat egyenlőre nem tudjuk megváltoztatni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ismeretünk haszontalan lenne, mivel betegségre hajlamosító örökletes elváltozás esetén a korai diagnózis érdekében gyakoribb szűrővizsgálatot végezhetünk vagy életmódváltozással elkerülhetjük a kórkép megjelenését. Ismeretes, hogy bizonyos családokban gyakrabban fordulnak elő rosszindulatú daganatok az átlagosnál. Ilyen daganat a nők emlőrákja, amely az esetek öt-tíz százalékában örökletes okra vezethető vissza. Ennek felismerését követően megindult a kutatás az ilyen emlőrák kialakulásáért felelős gén után. A kutatás 1994-ben vezetett az első sikerre: a 17-es kromoszómán megtalálták azt a gént (ennek BRCA1 a jele),amelynek hibája emlő-vagy petefészek rákot idéz élő. Kiderült azonban, hogy a családok kis részében nem ez a felelős a betegség öröklődéséért. A további kutatás eredményeként egy évvel később a 13-as kromoszómán akadtak rá arra a génre (a BRCA2-re), amelynek a mutációi, örökletes változásai szintén emlőrákot okozhatnak. Később egyébb géneket is felfedeztek, de ezeknek a jelentősége sokkal kisebb az előző kettőnél. A BRCA1 és a BRCA2 gén vizsgálatával az emlőrák kialakulásának valószínűsége megjósolható. Újabban azt is feltételezik, hogy a BRCA gének nemcsak az örökletes daganatokban, hanem a többi emlőrákban is szerepet játszhatnak. A genetikai vizsgálatokat megnehezíti, hogy e gének egész hosszában előfordulhat mutáció, így azt nehéz megtalálni. I FAMILY PRACTICE \ Dr. MOLNÁR TAMÁS Általános, családi orvos 83-39 DANIELS St. Briarwood «deems N.Y. 11435 Tel: 718-291-5151 One block East of Main St and two blocks South of Grand Central Pkw. BnSS Q 44 Main St. & Grand Ct. Pkw. Q SO Queens BtrA Van Wyck Blv. Subway: F Vm Wick Bhr. Statkau Magas vérnyomás, cukorbetegség, kisebb sérülések» baleset, oltások, cholesterol, izületi bántalmak korszerű iHagnóeisa és gyűgyfeezdése EKG, röntgen, laboratóriumi tesztek* helyszínen Gondos orraslkWiisgáliat ás krariéstnyájt 4 8S CSfiUírf fiBÉflt^fifis Szükség esetén fórház biztosított * Biztosítást elfogadunk NOVEMBER. ao nap. »—o Szt.-András-hava]
