Amerikai Magyar Szó, 1998. január-június (52. évfolyam, 1-25. szám)
1998-02-26 / 8. szám
AMERIKAI MAGYAR SZÓ 7. Thursday, Feb. 26, 1998 A folyékony kenyér Bár a fogyasztók többsége számára a sörök nagy része alig különbözik, egymástól, érdemes tudni, hogy a sörök sokféleségét az alapanyagok - a maláta,a komló, a víz és a sörélesztő - változatossága és arányainak különbözősége, valamint a technológiák leltérő volta hozza létre. így különböztetjük meg a világos sörök között az alsó erjesz- tésű és más, a sötét színű malátából előállítható barna söröket. A sörhöz értők szerint sokféle kategória létezik, csak éppen "világos” és "barna" nem A sörök a XVII század elején jelentek meg. Addig a manufakturális keretek között működő sörfőzdék kizárólag rövid szavatossági söröket készítettek, amelyeket nagyobb távolságra nem is lehetett elszállítani. A sörgyártás akkor lépett ki a házilagos keretek közül, amikor egy bizonyos Dreher Antal nevű gyáros támogatásával és ösztönzésére Linde megalkotta a hűtőgépet. Ez - valamint Pasteur felfedezése - forradalmasította a söripart is. Megindult a tömeges sörtermelés. Megoldották a gyártás közbeni hőmérséklet- ellenőrzést, a sör tárolását, a szállítást, valamint a pasztörizálás révén a tartósítását is. Mindezek következtében az 1900-és évek elejére a sör zömét már világszerte nagyüzemek állították elő. s a nagyüzemi sörök 90 százaléka láger típusú lett (tárolás) Az igazi sörnek még a mér. féktelen alkalmazása sem okoz másnaposságot, s a borhoz, egyéb szeszes italokhoz viszonyítva alacsony alkohol- tartalma miatt. (sűWm-FözOm) Diós-fokhagymás csirkefalatok Hozzávalók: 2 font marhacomb, 2 fej vöröshagyma, 3 evőkanál liszt, 1 quart sör, 1 gerezd fokhagyma. 1 babérlevél, 1 kiskanál cukor. 1-2 kiskanál ecet. 1 szál petrezselyem, szerecsendió, mustár, 4 evőkanál olaj, 2 szelet kenyér. A kockára vágott húst két evőkanál forró olajon hirtelen megforgatjuk, hogy megfehéredjen. A maradék olajban megpirítjuk a vékonyra szeletelt hagymát majd ráhintjük a lisztet. 1-2 percnyi keverés után beleöntünk 2 pohár forró vizet, hozzáadjuk a sört, a fokhagymát, a babérlevelet, sót, cukrot, ecetet, petrezselymet, végül beletesszük a húsdarabkákat is és együtt felforraljuk. Az egészet átöntjük egy tűzálló tálba, lefedjük és eíőremelegített sütőben kb. 2 óra hosszat sütjük. Ha a hús puha kivesszük a sütőből, a mustárral megkent kenyér- szeleteket cikkekre vágjuk, beborítjuk vele a tetejét és visszatéve a sütőbe nagy lángon addig sütjük, míg a kenyérdarabkák pirulni nem kezdenek. Aztán melegen tálaljuk. koleszterin ellen zabpebely A zabpehely és a zabkorpa különösen gazdag rostanyagokban, ennek köszönhetően fogyasztásuk csökkenti a koleszterinszintet. A kölni e- gyetem szakértői megállapították, aki hat héten át naponta megeszik 2 oz zabkorpát vagy 2 oz zabpelyhet, vérzsírszintjét három százalékkal is lejjebb viheti. Olvassa a Magyar Szó-t !-Ct * * U- Jj. Q Autóbérlés Magyarországon STAR RENT-A-CAR U.S.Á. Gyors és barátságos kiszolgálás Tel/Fax: 1-800-599-7507 FAMILY PRACTICE Dr. MOLNÁR TAMÁS Általános, családi orvos 83-39 DANIELS St. Briarwood queens N.Y. 11435 Tel: 718-291-5151 One block East of Main SL and two blocks South of Grand Central Pkw. Bus: Q 44 Main St. & Grand Ct. Pkw. Q 60 Queens Blv.& Van Wyck Blv. Subway: F Van Wick Blv. Station. Magas vérnyomás, cukorbetegség, kisebb sérülések, baleset, oltások, cholesterol, izületi bántalmak korszerű diagnózisa és gyógykezelése EKG, röntgen, laboratóriumi tesztek a helyszínen Gondos orvosi kivizsgálást és kezelést nyújt • az egész család számára. Szükség esetén kórház biztosított * Biztosítást elfogadunk Örök téma, főként tavasz táján Elhízás és fogyókúra Nincs még egy téma, melyről az elmúlt 15-20 évben ilyen sokat cikkeztek és szóltak a szakemberek. Mi az oka? Lehet, hogy a kövérség korunk egyik "népbetegsége", mely genetikailag öröklődik? Esetleg a körülmények olyanok, hogy mind a szegények, mind a gazdagok ki vannak téve az elhízás vészélyeinek? Lehet, hogy a tudományos meggyőzés hiányos, az emberek nem érzik, vagy nem értik meg ennek az állapotnak a hátrányát? Végül lehet, hogy még nem találták tél a könnyű és gondtalan lefagyás módozatát, ezért a kövérek többsége nem akarja vagy nem tudja vállalni a fogyókúrázás "gyötrelmeit?" A kövérség világméretű terjedéséről nincsenek meghízható statisztikai adatok, meg ezt a tényt ellensúlyozza és eáfalja az elmaradott világrészeken oly gyakori éhség. így a megfigyelések és adatok csak a fejlett országokból adódnak. Természetesen egy kövér alkatú nőnek és egy gyermekkorától kövér férfinak szinte biztos, hogy jó nagy súlyú, hízásra hajlamos lesz az utódja. Ez az öröklött alkati adottság 25 százalékban befolyásolja a felnőttkori alkatát, de a kialakulásáért felelős 75 százalék már a gyermekkortól kialakított étkezéstől, életmódtól függ. És ez a döntő tényező! Kezdetben a szülői szoktatás, a nevelés, később a tudatos alkatformálás. A kövérség a köztudatban még nem jelent betegséget, de gyakran okoz bizonyos betegségeket. Ilyen a eukorbaj, szívás keringési betegségek (magas vérnyomás!), máj megbetegedése, epe- és vesekövek kialakulásai mozgásszervek.ízületek (például a térd, a gerinc) elváltozásai. A kövérségért nem lehet csak az anyagcserét, a helytelen táplálkozást és a mozgáshiányt okolni. Vannak betegségek (elsősorban a hormonzavarok: így a pajzsmirigy, a mellékvese, a nemi hormonok területén), melyek elhízással járnak. Jelentős meg azon kövérek száma, akik úgymond "idegi alapon" híznak, pontosabban akiknél az étvágy és a zsírraktározási agyi szabályozásának zavara áll fenn. Ezt kiválthatja valamilyen megváltozott érzelmi állapot (például öröm. bánat, vizsga drukk, gátlások stb.) Mindezen más szervek betegsége által okozott kövérséget természetesen csak az elsődleges betegség gyógyításával lehet eredményesen megszüntetni. Érzelmi okoknál fontos a lelki egyensúly visszaállítása, ha kell pszichológus segítségével. Egyébként is a fogyasztásnak igen szigorú szabályai vannak, mert a hirtelen, drasztikus módon végrehajtott változások az egész szervezetre nézve veszélyt jelentenek!. Fontos a fokozatosság, mert csak a diéta- és a leadott energiamérleg óvatos beállításával lehet tartós eredményt elérni. A nagyon kövéreknél és a hirtelen elhizóknál alapos kivizsgálással kell az okot megismerni. Komoly veszélyt jelenthet a fogyókúrát segítő étvágyat csökkentő gyógyszerek szedése, amit csak a kérdésben járatos szakorvos rendelhet el állandó ellenőrzés mellett Hungarian TV Magaziné .. ....öf Queens Adásunk minden héten a QPTV 57-es csatornán látható szerdán este 11-12 óráig. Stúdiónk vállalja magyarországi Videók átfordítását amerikai szisztémára vagy fordítva. Érdeklődjön a 718-721-2824 telefon számún Irodánk képviseli az összes repülő és hajó társaságot. H Jegyeket azonnal kiadunk, úgy belföldre, mint külföldre. é jgjj Package túrák, hotel és kocsi foglalás a világ minden részére. ^ Gyógyfürdő beutalás kedvezményes áron. ^ H Rokonkihozatal a legelőnyösebb áron. ^ H 3 hetes gyógyfürdő kezelés $1,964.-tói % NYC - BUDAPEST - NYC speciális ár $379.- Í H NYC - BUDAPEST - NYC Túra $799.- H Indulás most már Ne warkból is. H New Jersey-i megbízottunk: NAGY Katalin 732-699-1483 ^ DUNA UTAZÁSI IRODA 215 East 82 Str., New York, N.Y. 10028 | Telefon: (212) 737-0150 * * FAX: (212) 861-6829 | C+aCdái Lmana.cn