Amerikai Magyar Szó, 1994. január-június (48. évfolyam, 1-26. szám)
1994-06-30 / 26. szám
Thursday, June 30. 1994. AMERIKAI MAGYAR SZÓ 7. A, B, C, D és társaik NÉLKÜLÜK NEM JÓ AZ ÉLET A B-VITAMIN-család tagjai közül nagyon fontos a Bl-vitamin. Nélkülözhetetlen elósegitöje a szénhidrát-anyagcserenek, kapcsolatban van a zsir- és a fehérjék feldolgozásával is. Hiányában: étvágycsökkenés, étvágytalanság, idegbántalmak, ideg- gyulladás, izomfájdalmak, izomtónus csökkenése és egészen súlyos esetben beri-beri nevű idegbénulással, szívbetegséggel járó állapot alakul ki. Ez a vitamin a sertéshúsban, és más állatok húsában, a belsőségekben, a májban, valamint a ( tojásban es tejtermékekben, található ( ( meg, a gyümölcsök közül a diófélékben, a főzelékfélék közül a hüvelyesekben. Ebből közvetkezBen azon vegetáriánusok táplálkozásából, akik nemcsak a húsokat, hanem a tojást, tejtermékeket is kerülik, hiányozhat az elegendő mennyiségű B1 vitamin. B2-vitamin: ugyancsak a szénhidrát-zsir- fehérje anyagcserében játszik szerepet. Bevitelében pedig a húsok, a máj, a tej, a tojás, a teljes kiőrlésű lisztből készült sütőipari termékek, valamint at zöldségfőzelékfélék fogyasztása. Hiányában bőr- gyulladások alakulhatnak ki jellegzetes helyeken, például az orr melletti arcredőn, a szemhéjon. Szerencsére ritkán fordul elő, hiszen ha kicsit is változatosan táplálkozik valaki, elegendő B2-vitamin Gyakran együnk retket jut a szervezetbe. ~ _________________ A B6-vitamin; a fehérjeanyagcseréhez ez is nélkülözhetetlen. Húsokkal, belsőségekkel, májjal, sonkával, hallal, tojás- sárgája fogyasztásával bőséges mennyiségben jut a szervezetbe. A gyümölcsök is forrásai, például a banán, az olajos magvak is. JÓ hatásai között fontos: jelenlétében a vörösvérsejt-képzés jól működik, s a vorösvérsejtek képzéséhez egyébként is szükséges. Hiányában bőrártalmak keletkezhetnek. A B12-vitamin: Erről a vérképzéshez szükséges nagyon fontos vitaminról igen sok ember hallott már. Hiányában azonban nemcsak a vérképzés zavara és vérszegénység alakul ki, hanem idegbántalmak is. Kizárólag állati eredetű termékekben van B12-vitamin: húsokban, húskészítményekben, belsőségekben. Ezek adják B12-vitamint tartalmazó táplálékforrásaink 98.8 százalékát. S a többi töredéknyi rész az, -ami tejjel, tejtermékkel, tojással, hallal kerül a szervezetünkbe. E vitaminból nagyon kis mennyiségre van szükségünk,- napi 3 mikrogrammra. A Bl2-*ntamin hiányában alattomosan fejlődik ki az idegbántalom, ami 10-15 év alatt alakul ki és idegsorvadáshoz vezet. Dr. Zajkás Gábor ezzel kapcsolatban jegyezte meg: "Én tudom, hogy a vegetáriánusok szeretnék azt hinni, hogy sok növényi eredetű táplálékban van B12-vitamin, de a tény az, hogy nincs..." ^/íz^elsJ^zámiírssdvh!^ dés. Kétszeresénél is nagyobbra növeli a szininfarktus veszélyét az, ha munkahelyi vagy családi gondok vannak. Az Atlantában működő Centers of Disease Control Intézetben készült adatok szerint a reménytelenség érzése, az elkeseredés, az elmagányosodás erősebb kockázati tényező szívbetegnél, mint a dohányzás, vagy zsíros táplálkozás. A természet patikája és szépítőszerei Most, amikor minden virít, érdemes számba venni, miként hasznosítható néhány - mellékhatásoktól teljesen mentes - gyógyító- és szépitőszernek sem utolsó erdei-mezei virág. Árvácska Egy quart vizet forraljunk fel és egy maroknyi virágot áztassunk benne, majd ezzel gőzöljük arcbőrünket. Az árvácska virágában lévő hatóanyagok nyugtató hatásúak. Neves kozmetikai cégek is alkalmazzák szemráncbalzsam- jaikban. Jázmin virágából kitűnő testápoló szert készíthetünk házilag, ami különösen a rendszeresen sportolók számára lehet fontos, mert ennek az áthatóan illatos virágnak izomlazito, pót görcsoldó hatasa van. így készül belőle a testápoló szer: 3 marék jázminvirágot 3 hétig fél liter olívaolajban, lezárt üvegben áztatunk. Szinte felolvad benne. Ezután egy ruhán keresztül leszűrjük és sötét üvegben tároljuk. Aki túl erősnek tartaná illatát, hígítsa tiszta olajjal. Nyár van, a kölnik és parfümök közül is a virágillatúak szezonja. A nagy parfűm- készitők is eredeti virágillatokból kreálják a legkeresettebb illatszereket. A romantikus hölgyek kedvence az "Anais anais"-t a francia illatkirály Jean Cacharel jázminból, lilliomból és rózsából keverte, a divatpápának tartott Yves Saint Laurent hires illatárja a "Paris" rózsától mimózától és muskátli virágtól nyeri romantikus kompozícióját. Mi magunk is Ügyeskedhetünk magunknak saját illatszert. Kis ^>ohár tiszta alkoholba hűvös,árnyékos helyen szárított virágszirmokat áztathatunk 10-12 napig. Nemcsak gyógyító hatású, nemcsak a jó illat, ami közérzetünket kedvezően befolyásolja, de maga az is, hogy alkotókedvünket frissen tartjuk. j U üjnZETÍSE LEJUT 1 I szíveskedjék annak meghosszabbításáról f idejében gondoskodni i ■ Egész évre $30.- Felévre $ 16.- I f Kanadába es Európába $ 35.| Megújításra: •••••••••••••• ^ Í Névi Cím« ----------------------------------r-----| AMERIKAI MAGYAR SZÓ Itt E lSth Street, New York, W.Y. J Mi sül a nyárson? A nyárs előkészítésénél törekedjünk egyenletes nagyságú és vastagságú húsdarabokat vágni a hozzávalókból, mert különben megégnek a szélek. Izletesebb, ha a húsokat előzőleg pácoljuk. Pácolt marhahús nyárson A jó minőségű marhahúst kockákra vágva legalább 5 órán keresztül pácoljuk, néha megforgatva. A páclé: 1 joghurt, ugyanannyi paradicsomlé, 1 csipetnyi Cayenne-i bors, egy apróra vágott vöröshagyma, 2 kávéskanál rozmaring, 1 kávéskanál kakukkfű, so, törött bors. A húst kivéve a paciéból lecsepegtetjük. A nyársra kerüljön hús, paradicsomdarab, zöldpaprika, gombafej. Forgatva sütjük a páclével többször meglocsolva, amig a hús aranyszínű lesz. Zsiványpecsenye Többféle hűst valtva készítjük. Szorosan húzzunk egymás mellé serteshússzeletet, aprofejü vöröshagymát, füstölt szalonnát, burgonyát, majd újra kezdve a sort esetleg borjúhússal, majd füstölt kolbásszal. Kiegészíthető gombával, zöldpaprikával, apró paradicsommal. NYÁRI VAKÁCIÓZÁS AUTÓVAL Vakációs utazásunkat előre tervezzük meg, akkor sikeresebb lesz. Ha gyermekekkel utazunk, vigyünk elég színező könyvet (coloring book) es színes ceruzát vagy krétát (crayon), Ha kiszállunk az autóból, használjunk az első ablak elé napfényt gátló papir-takarót és a kormánykerékre tegyünk egy nagy sapkát, ami megvédi a nagy átmelegedés- tÓl, amikor az autót ismét elindítjuk. Vigyünk magunkkal próbáljunk nagy utat alatt. Legyen kellő idő úszásra, pihenésre. Mindenki használja a védő ővet és hajtsunk elővigyázatosan. elég frissítőt, megtenni egy Ne nap itop» BELGYÓGYÁSZ ^hh Dr. Danid Klein 229 E 79$tNe* York NY 10021 (212) 737-2000 | Hétfőn ét csütörtök délelőtt 13&48 Elder Av.FitsbiB2.HY. 24 órás díjtalan te lafon konzultáció BIZTOSÍTÁST ELFOGADUNK Túlsúly problémák * Maats vnrnynmas Cukorbetegség* Teljes tdvizsgáié*
