Amerikai Magyar Szó, 1994. január-június (48. évfolyam, 1-26. szám)
1994-06-16 / 24. szám
Thursday, June 16. 1994. AMERIKAI MAGYAR SZO NÉLKÜLÜK NEM JO AZ ELET Tudja-e Ön, hogy az újabb kutatások fényében mennyivel többet tud például a C-vitamin annál, mint amiben eddi^ bizonyosak voltunk? Minthogy véd a fertőző betegségektől, bizonyos prevenciót jelent például az influenzafertözéssel szemben vagy könnyíti a betegség lefolyását. Am azt, hogy hatása van a koleszterin-anyagcserére is, hogy segíti megelőzni a sziv- és érrendszeri betegségeket, gátolja egyes rákbetegségek kialakulásának kockázatát, de a szíirkehályogot és az érelmeszesedést is? Hogy az eddig véltnél is jelentősebb szerepe van szervezetünk immunrendszerének, védekező képességének a tevékenységében, de meg a stresszhatás elviseléseben Élet, erő, egészség IS? A vitaminok igen kis mennyiségben vannak táplálékunkban, jelentőségük azonban semmivel sem kisebb, mint például a táplálékokat felépítő zsíroké, szénhidrátoké, fehérjéké. SÖt, sok esetben valóban nélkülözhetetlen elemek, anyagcserénk szabályozói. Akár egyetlen vitamin hiánya az egész szervezetet, veszélyeztetneti • Kémiai szerkezetüknél es az emberi szervezetben való viselkedésűknél fogva két csoportba osztjuk a vitaminokat. Vannak úgynevezett zsírban oldodó vitaminok, amelyek hosszasan tárolódnak a szervezetben, s nehezen ürülnek ki. Éppen ezért vigyázni is kell velük, mert könnyen túladagolhatók. Ide tartozik az____________________ A-, D-, E-, K-vitamin. A másik a vízben oldódók csoportja: ezeket a szervezet rövid ideig tarolja, ami az ember számara azt is jelenti, hogy mindennap, rendszeresen kell ilyen vitaminokat tartalmazó élelmiszereket fogyasztani. Ebbe a csoportba tartozik: a beta-karotin (ami az A-vitamin egyik elővitaminja), a B-vitamincsalád tagjai, a Bl, B2, B6, B12, a C, a niacin, azaz a nikotinsav, a folsav, a pantotensav, s a biotin. Az újabb vizsgálatok tükrében az úgynevezett antioxidáns vitaminok családjába tartozik: a béta-karotin, a C-, és az E-vi- tamin. A szervezetben keletkező nagyon agresszív vegyi anyagokat (melyeket szabad gyököknek nevezünk) tisztítják, eltávolítják a sejtek mellől és a vérből. Ezáltal gátolják, csökkenthetik a rákos bűrjánzás és az érelmeszesedés kialakulásának a veszélyét, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. De lassitják az öregedést is, s még a szürkehályog kialakulását is. A következőben sorrendbe vesszük a vitaminokat. BUDAPEST. Új csontritkulás elleni gyógyszer forgalmazását kezdték meg Magyarországon, amely lehetőséget nyüjt e súlyos betegség kezelésére. Az Alpha D-3 elnevezési! készítményt a világ számos országában már sikeresen alkalmazzák. A GYORSÉTKEZDÉKRÖL A gyorskiszolgáló éttermek a 19. század végefele kezdtek elterjedni az országban, amikor az ipari fejlődés és a városok lakosságának növekedése következteben többen étkeztek házon kívül. A kezdődő vendéglátó ipar hamarosan új módszereket talált, hogy ^ kielégítse , a közönség igényeit. . Az úgynevezett "fast food" ( már az 1800-as evekben kifejlődött. A szendvicset szerető amerikaiak szívesen fogyasztottak a német hússzendvicset, a kolbászt, a hamburgert és a hot dog-ot. r——*=??('/////.. Sok terv, ami később meghonosodott, az 1870-es években Frederick Harvey-tól származik, akinek az Atchison, Topeka efs Santa Fe vasútvonalak mentén voltak étkezői, az úgynevezett Harvey Házak. Fontosnak tartotta a tisztaságot, a szűrt vizet, a friss etelt és az udvarias kiszolgálást. 1898-ban a Childs Fivérek étkezdében megkezdték a tálca használatai. Némely étkezde bevezette a loncs-pultot, majd a Horn and Hardart automaták jöttek divatba, ahol az étel pénzbedobós ablak mögött volt kapható. Ezek nagyon népszerűek voltak hosszú időn át. A White Castle láncolat Wichita, Kansasban volt az első cég, ahol ezeket mind összevonták. 1921-ben a Texas~i Pig Stand felfedezte az autóbehajtót, ahol az utasok az autójukban ehették meg a rendelt ételt. Ezután jöttek a McDonald étkezdek, melyek országszerte es külföldön is divatosak. A környezetvédelmi szervezetek nyomására sok változtatást hoztak be az utóbbi években ezek az étkezdék, mint pl. olyan felszerelések használatát, melyeket újra fel lehet dolgozni (recycling). Amerikai orvoskutatók megállapítottak, hogy egy mini sportteljesítmény kimutatja, meg kell-e vizsgáltatni szivünket. Hat percig kell a megfigyeléskor futni nem f verseny- gyorsasaggal, hanem ami egy átlegember "átlagsebessége" - s ha ezalatt valaki meg tud tenni mintegy 700 métert, bizhat benne, hogy a szive rendben van. De ha a lemért távolság nem több, mint 400 méter, akkor indokolt a kardiológussal megvizsgáltatni magunkat. Hozzávalók: 8 szép húsos zöldpaprika (jó ha többszínű)) 4 oz juhtúró, fél hasáb vaj (vagy margarin), 5 evőkanál világos sor, 1 csokor zöldhagyma szárával együtt, 1 teáskanál piros paprika* 1 teáskanál mustár, 1 gerezd fokhagyma, törött fehér bors, késhegynyi currypor és törött köménymag, Ízlés szerint só. A zöldpaprikát töltésre előkészítjük vagyis megmossuk, szárazra töröljük, a csumájánál egy vékony lapot levágunk róluk, majd kicsumázzuk és az ereket is eltávolítjuk. A juhturót egy mély tálba tesszük a vajjal, a megtisztított és nagyon finoman összevágott hagymával, a zúzott fokhagymával, a sóval, a borssal, a pirospaprikával és a curryvel, majd ráöntjük a sört. Az egészet habosra keverjük. A zöldpaprikába beletöltjük, majd a paprikákat tálra tesszük és befedve rakjuk be a hűtőszekrénybe. Jól megdermesztjük (legalább egy napig), majd közvetlen tálalás előtt ujjnyi vastag karikákra szeleteljük. Salátalevéllel tálaljuk. Barna kenyérrel rakjuk az asztalra és tetszés szerint hagymával, paradicsommal körberakjuk. Rendelje meg újságunkat telefonon! 212 254 0397 újítsa meg ELŐFIZETÉSÉT Amerikai Magyar Szó 130 East 16th Street ■* New York, n.y. 10003 Az Amerikai Magyar Szó évi előfizetése $ 30.- . Fél evre $16.7.
