Amerikai Magyar Szó, 1987. július-december (41. évfolyam, 26-48. szám)
1987-09-10 / 33. szám
Thursday, Sep. 10. 1987. AMERIKAI MAGYAR SZO 9. Dr. Linus Pauling: AZ ÉLET MEGHOSSZABBÍTÁSA v. 1970. áprilisában írtam Dr. Szentgyörgyi Albertnek, aki első Ízben állított elő C vitamint növényi és állati szövetekből, melyekben az eredeti formájában található. Kikértem a véleményét a C vitaminról, elsősorban arról, hogy mit tekint ó a legmegfelelőbb (optimum) mennyiségnek. Engedélyt adott nekem, hogy idézhessem levele egy részét: "Ami az aszkorbinsavat (C vitamin) illeti, nekem kezdettől fogva az volt a véleményem, hogy az orvosi hivatás félrevezeti a nagyközönséget. Ha valaki nem fogyaszt elegendő mennyiségű aszkorbinsavat, skorbutot kap. Am az orvosi hivatás ezt igy fogalmazta: ha nincs skorbutod, akkor jól vagy. A skorbut nem az első jele egy hiánynak, hanem a halál közeledtét jelző tünetcsoport. Ahhoz, hogy valaki teljesen egészséges legyen, többre, mint skorbutot megelőző C vitaminra van szüksége. En magam naponta egy grammnyit fogyasztok. Ezzel nem azt akarom mondani, hogy ez a legmegfelelőbb mennyiség, mivel nem tudjuk, hogy mi a teljes egészség. En_ most csak annyit mondok, hogy jóformán bármilyen mennyiségű C vitamint lehet szedni a legcsekélyebb veszély nélkül." Az orvosi szakma és a hatalmas orvosi intézmények, szervezetek kinevezték magukat "orvosi hivatásnak". Ez szerintem nem állja meg a helyét. Amit ma orvosi hivatásnak nevezünk, az nem más, mint "betegségipar", amely - mint tudjuk - óriási haszonra dolgozik. Szerintem az egészség helyes definíciója az, amit a Világegészségügyi Szervezet (World Health Organization) használ. "Egészség az az állapot, amelyben az egyén fizikailag, lelkileg es társadalmilag jól van. Ha valaki nem beteg és mentes különböző gyengeségektől, az még nem jelent egészséget." Trumann elnök emlékirata lesz a jó'vö ev legnagyobb és valószínűleg sok vihart kavaró bestsellere az Egyesült Államokban. A kétezer oldalas kéziratot la'nya, Margaret öntötte végső formába. SZÜKSÉGES A ZSÍR CSECSEMŐKNEK ES A KISGYERMEKEKNEK Habár ajánlatos, hogy a legtöbb felnőtt kevesebb zsiradékot fogyasszon, a babáknak és kis gyermekeknek szükségük van zsírra, hogy normálisan nőjenek és fejlődjenek. A zsir teszi lehetővé a babák agyának és idegrendszerének fejlődését, az idegeket védő myelin termelésével. A valóságban akár szoptatják, akár cumiból kapott formulával etetik a kicsiket, aligha van veszély, hogy nem kapnak eleg zsírt. "Úgyszólván lehetetlen, hogy kevesebb mint 20% zsírt kapjanak", mondja dr. William Heird, a new yorki Columbia Egyetem gyermekosztályának professzora. "A gyermek-formula bőségesen tartalmaz zsírt - többnyire kukorica vagy kókuszdió olajból - es az anyatej az anya etkezesenek zsírtartalmát tükrözi vissza. Ezért, mondja dr. Heird, a szoptatott csecsemők részére nem probléma, hopr elég zsírt kapjanak, ha az anya normális, sőt ha aránylag kis zsírtartalmú diétán is él/ Mikor azonban a kicsik a tejen kívül más ételt is kezdenek enni, ajánlatos több gondot fordítani arra, hogy mennyi zsírt fogyasszanak. A Columbia Egyetem táplálkozási tudomány szakának vezetője, dr. Myron Winick szerint, ne etessék a babákat zsirtalan tejjel, amig legalább 18 hónaposok nem lesznek. A teljes tejet a kicsik könnyebben emésztik meg; fejletlen veséjük még nem tudja eléggé feldolgozni a zsirtalan tej erősen koncentrált protein tartalmát. A gyermek - elhízással kapcsolatban dr. Heird úgy véli, ,febben a teljes kalória bevétel számit, nem csak a zsir". A jó étkezéshez születésétől fogva kell a gyermeket hozzászoktatni, i^y könnyebben lehet a gyermek súlyát kesébb ellenőrizni. JÓ tanács ez, mert később nehéz a rossz étkezési szokásokat megváltoztatni. Kétéves kor után (a kevés, 30% vagy kevesebb zsir eredetű kalóriát tartalmazó étkezes a legjobb, úgy gyermekeknek, mint felnőtteknek. Háziasszonyoknak tanácsok Étkezésre Hogy a tojás ne repedjen meg, tegyük egy bögre meleg vízbe, mig a viz a fazékban felforr. A már átmelegedett tojást lyukas kanállal tegyük a forró vízbe. Torta díszítésére, ha nincs eszközünk, kanalazzuk az elkészített glazurt egy plasztik szendvicszacskóba, ollóval nyírjuk le az egyik csücskét olyan nagyra, amilyen nagyra akarjuk. Ha "Írni" akarunk a tortára, csak egy kis lyukat fúrjunk az egyik sarkába. Nem sül oda a sütemény, ha a tepsit aluminium fóliával béleljük ki. Amikor kivesszük a sütőből, a fóliát csak el kell dobni. A sajt friss marad, nem peneszedik meg, ha kissé sozott ecetbe mártott és kicsavart cheeseclothba csavarjuk és plasztik zacskóba tesszük. Jó tudni A kálcium a táplálkozás nagyon fontos asványanyaga. Tejben, tejtermékekben, gyümölcsökben, főzelékekben és gabonafélékben található. Egyes felmérések szerint az ember 70 eves koráig több mint 40 tonna ételt, és italt fogyaszt el. Ebben van a többi közt 8 tonna burgonya, 6-7 tonna gyümölcs, 5-6 tonna fÖzelek, 5-6 tonna kenyér és péksütemény és 2-3 tonna hús és húskészítmény. A folyadékszükséglet 50 százalékát a szilárd élelmiszer fogyasztása fedezi. Az emellett szükséges italmennyiség naponta a kisgyermekeknek 0.4-0.6 liter, iskolásoknak 0.7 liter, mig a felnőtteknek 2 liter is lehet. Néhány alkoholmentes frissítő (cola, limonádé) cukortartalma miatt nemcsak kalóriát szállít, hanem fogszuvasodást is okoz. Legelőnyösebben • Konsamei Ajándékautó Szolgálaton keresztül ajándékozhatja meg rokonait. Ismerőseit gépkocsivaL Részletes tájékoztatónkat és árjegyzékünket kívánságára megküldjük, valamennyi általunk árusított gépkocsitípusról. Konstanten Ajándékautó Szolgálat Budapest YL, Népköztársaság útja 17* 1371 Telex: 225151.225152 530-511
