Amerikai Magyar Szó, 1987. július-december (41. évfolyam, 26-48. szám)
1987-09-17 / 34. szám
Thursday, Sep. 17. 1987. AMERIKAI MAGYAR SZO 9. Dr. Linus Pauling: AZ ÉLET MEGHOSSZABBÍTÁSA Húsz évvel ezelőtt egy levél keltette fel érdeklődésemet a C vitaminnal kapcsolatban. A levelet Irwin Stone biokémikustól kaptam, akivel akkor találkoztam, amikor New Yorkban' előadást tartottam, illetve beszédet mondtam egy tudományos konferenciát követő banketten. Levelében Stone emlékeztetett arra, hogy beszédemben azon óhajomnak adtam kifejezést, hogy szeretnék még legalább 15-20 évig élni, hogy végrehajthassam tudományos terveimet. Azon kívánságának adva kifejezést, hogy még legalább 50 évet éljek, elküldte nekem a C vitaminra alapozott módszerét, amelyet ő akkor már három evtizede hasznait. A feleségem és én elfogadtuk Stone javaslatát a C vitamin fogyasztására vonatkozóan. Mind a ketten azonnal javulást tapasztaltunk közérzetünkben és amellett meggyőződtünk arról, hogy sokkal ritkábban hültünk meg, a hülések pedig enyhébbek lettek. A C vitaminról irt könyvem bevezetéseben (Vitamin C and the Common Cold) ezt írtam: "Dr. Stone valószínűleg túlzott. Becslesem szerint a közönséges natha leküzdése két-három évvel hosszabbíthatja meg az átlagos életkort. A maxi malis mennyiségű C vitamin fogyasztása további meghosszabbítást eredményezhet az életkorban." folytatjuk A legjobbnak vélt autó Egy kaliforniai piackutatási vállalat szerint a Honda Acura autók tulajdonosai elégedettebbek autójukkal és az autó eladók szolgálataival, mint bármely más, ismert márkájú kocsik tulajdonosai. A Cadillac érte el a legmagasabb pontszámot a belföldi kocsik között eladóinak szolgálatai alapján, annak ellenére, hogy egyes modelljeiben mechanikai hibák vannak. A Jugoszláviában gyártott Yugo Gv a legalacsonyabb ponteredményt kapta a 33 tanulmányozott kocsi közül. A Westlake Villageben évente a J.D. Power&Associates által végzett piackutatást egyesek kétségbe vonják, de eredményeit a magas pontszámot elért autók gyártói hirdetéseikben néha felhasználják. Az eredményt 1986. évi kocsik több, mint 20,000 tulajdonosától kapott válaszra alapozták, az autók egy évi használata után. A Japánban gyártott Acura modellek múlt év márciusától kezdve kerültek a piacra. Ára 10,180 és 28,688 dollár között váltakozik. A Power piackutatásban az Acura pontszáma 146 volt, jóval az autóipari 100-as átlag fölött. Jó tudni Ha az étel odakozmásodik, nem kell kiönteni. A lábast vagy a serpenyőt állítsuk hideg vízbe, és az ételt hagyjuk kihűlni. Utána öütsDk át egy másik edénybe. Fontos, hogy az ételt ne keverjük meg! A kakashdst fritirozni (forró zsiradékban kisütni) is lehet. Nagyon finom izii, ha a darabokat a sütés előtt néhány órán át zöldségből, fűszerből, olajból és citromléből készített keverékben pácoljuk: a kisütés előtt pedig lisztből, tojásfehérjéből, sóból, tojássárgájából, olajból vagy vajból, vízből készített masszába bemártjuk. Koffeinmentes kávé és kockázat Már több; mint másfél évszázada annak, hogy Friedlieb Ferdinand Runge 1820-ban a Goethe által neki ajándékozott kávébabot elemezve ( felfedezte benne a koffeint. Azóta mar szintetikus utón is elő tudják állítani. Sokan vannak, akik a kávé élvezetéről nem szeretnének lemondani, de koffeintartalma miatt nem fogyaszthatnak kávét: az ugyanis - fajtájától függően - 0.8 es két százalék közötti mennyiséget tartalmaz a koffeinből. Ezért már korán megkísérelték, hogy a koffeint kivonják a kávéból. Amikor ez 1905-ben Ludwig Roselius brémai kávekereskedőnek végre sikerült, a következő evben 1.5 millió márkás alaptőkével megalakult a Kaffee Handels-Ak- tien-Gesellschaft (Kaffe HAG), mely sokáig uralta a piacot. Amikor a rakmegbetegedesek világszerte fokozódtak, a kávét is gyanúba vették. A hasnyálmirigyrákok emelkedő számarányát vizsgálva Bostonban azt tapasztalták, hogy a fokozott kávéfogyasztás akkor okoz nagyobb valószínűséggel hasnyálmirigyrákot, ha erős dohányzás járul hozzá. Ezt a meglepő közlest egy másik kutatocsoport tovabbvizsgalta és eredményeit 1981-ben közzétette a legtekintélyesebb orvosi folyóiratban. A kutatóknak feltűnj hogy a legtöbb hasnyalmirigyrakos férfi betegük foglalkozása vegytisztító, vagy más olyan ember, aki valamilyen szerves oldószerrel (például benzinnel) dolgozik, de a kockázati tényezők közt második helyen a koffein- mentesitett kávét említették! Ezt a kérdést közelebbről megvizsgálva kitűnt, hogy nem a kávé, nem is annak koffeintartalma, hanem éppen a koffein kivonására alkalmazott szerves oldószereknek a kávéból teljesen el nem távolított maradéka a felelős a rákkeltő hatásért. Ezért újabban a koffeinmentesitett kávét egy újabb eljárással, af Roselius-féle módszertől eltérően gyártják. Ez az úgynevezett Zosel-eljaras nem szerves oldószert, hanem szen-dioxidot alkalmaz a kávé kof- féinmentesitésere. Ennek az eljárásnak az is nagy előnye, hogy nem csökkenti azoknak az aroma-prekurzöróknak (előanya- goknak) a mennyiségét, amelyek a nyers- kave pörkölésé során átalakulva a jellegzetes kávéarómát nyújtják. A szaksajtó közlése szerint ezzel az eljárással a kávéból a koffeinnel együtt a gyomor nyálkahártyáját károsító anyagokat is kivonják. Dr. GERGELY ANNA BELGYÓGYÁSZ SZAKORVOS kórházi affiliációval (magas vérnyomás, cukorbetegseg, szív, tüdő, máj, gyomor és egyéb megbetegedések) Teljes kivizsgálás. Rendelés: előzetes bejelentésre hétfó, szerda: délután 3.30 - 6 óráig kedd, péntek: délelőtt 9 - 1 éráig 330 E 79th St# 1-D New York, N.Y. 10021 (1st és 2nd Ave. kozott) Tei.: (212) 737-0370 Medicare-t és privát biztosítást elfogadok (Koifwiim Háziasszonyoknak Jó tudni a marhahúsról Frissen sütésre szeletelve, illetve egészben ' félig sütésre (angolosan) alkalmas: a bélszín (vesepecsenye), a lapos hátszín és a magas hátszín (rostélyos). Egészben párolható vagy felszeletelve készíthető: a fehérpecsenye, a dió, a fartő, a lapocka, a felsál, és a szegy vastagabbik része. Frissen sütésre, párolásra és szeletelésre nem hasznaiható fel, de levesben megfőzve kiválóan alkalmas: a tarja, a szegy, a fri- kandófej, az oldalas és a lábszár. Apróhúsok pörköltnek, gulyásnak, tokánynak vagy vagdalt húsnak: a bélszín széle, a húsrészeket boritó puha húsok, a lebernyeg, a kisebb darab sima( húsok, az inasabb, zsírosabb húsreszek, es a csontozásnál leeső kisebb húsdarabok. A divatkellékek között meglehetősen fontos szerepük van az Óveknek. Egy-egy szép ov a legegyszerűbb ruhát is "feldobja", kellemesen dekorálja. Ám az ov egészen egyedi, különleges is lehet, ha saját magunk készítjük harmonikus, hatásos szinösszeál- litasbanj mutatós kézimunka-technikával. A három bemutatott sorminta ehhez nyújt segítséget. Hímezhetjük például vászon- kongrera, keresztszemes öltéssel: panamaalapanyagra gobelinöltéssel; hatásos lehet két vagy több színnel, úgynevezett beszö- veses technikával; ám aki szívesen horgol, érdekes és színes kiegészítőt készíthet egyráhajtásos vagy rövid pálcasorokkal, követve a minta beosztását (1 kocka - 3 egyrahajtásos pálcának felel meg). A pamut es vászonanyagból készült öveket célszerű alábélelni, hogy jó tartása legyen. Az óv zárását egyszerűen megoldhatjuk: a két végére összefont vagy sodort hosszú, bojtosvégü zsinórt füzünk vagy Öltünk oda szorosan. TERJESSZE LAPUNKAT Hímzett, horgolt övék
