Amerikai Magyar Szó, 1987. január-június (41. évfolyam, 1-25. szám)
1987-05-28 / 21. szám
10. AMERIKAI MAGYAR SZÓ Thursday, May 28. 1987. BEVÁLT HÁZI GYÓGYSZEREK Vajon beválnak-e a generációkon keresztül megőrzött házi gyógyszerek? A new yorki La Guardia kórház táplálkozási körlevele írja: Átböngésztünk orvosi szaklapokat és kikérdeztünk neves kutató orvosokat, hogy olyan házi gyógyszereket találjunk, melyeket az orvostudomány is alátámaszt. Ezek közül néhány a kővetkező:- Hasmenésre alma, banán és gabonaeledel, ami angolul apples, bananas and cereal, kezdőbetűjük miatt ABC néven emlegetnek. Jerry Gardner, a National Institutes of Health emésztési betegségek osztályának vezetője szerint, nem tudni pontosan miért, de ezeknek az ételeknek az evése segit a széklet normalizálásában. Az alma és a banán pektint tartalmaz, ami előmozdítja a gyümölcs elkocsonyá- sitását - és ez lehet az a bizonyos anyag, ami felszívja a túl sok folyadékot a belekben és szilárdabbá teszi a székletet. A gabonában lévő rost is felszívja a belekben lévő tűi sok folyadékot. Gyomorégésre szódabikarbóna egy pohár vízben egy kávéskanállal, hatásos lehet. Az elmélet emögótt az, hogy a szóda semlegesíti a gyomorsavat. A gyomorsav normálisan segíti az emésztést, de néha égető fájdalmat okoz a gyomorban, mellben vagy torokban. Ezt azonban csak ritka időközökben jó használni. Gyakori használata komplikációt okozhat. Tűi sok szóda az emésztőcsatornában megbontja a vér vegyi egyensúlyát és hosszantartó használata veseártalomra vezet. Azok pedig, akiknek tartózkodniok kell a sós ételektől, soha ne használják ezt a háziszert.- Enyhe égési sebeket nagyon egyszerűen - hideg vízzel lehet kezelni. Ha az égett bőrt hideg vízbe mártják, ezzel enyhül az égés és nem hatol mélyre. Égési szakértők szerint az a kulcsa a gyors enyhülésnek, hogy az égett részt azonnal vízbe kell mártani és ott kell tartani legalább 5 perctől 1 óráig terjedő ideig. (Ne tegyenek jeget az égésre, mert az megfagyasztja a már megsérült bőrt.) A legtöbb orvos szerint nem jó dolog az égési sebeket vazelinnal vagy más krémmel bekenni. Habár ez kezdetben enyhíti a fájdalmat, később nem segit a gyógyuláshoz, sót még késleltetheti azt. Vajat tenni az égésre még rosszabb, mert az, nem lévén steril, infekciót is okozhat. BŐRGYÓGYÁSZ J. Baral, M.D. Dermatologist A magyarok szíves szolgálatára Az Amerikai Bőrgyógyász Szövetség diplomás tagja Bőr és nemibetegségek gyógyítása Hajátültetés • Bőrrák operáció Collagen injekció ráncok ellen AMERICAN DERMATOLOGY CENTER 210 Central Park South (59th St. between 7th Ave and Broadway) Manhattan, NYC (212) 247 1700 Csak előzetes bejelentéssel! • Medicare-t elfogadunk! újítsa meg előfizetését» KÉZIMUNKA Rátét ABC SOBEL OVERSEAS CORP. IKKA ORSZÁGOS FŐÜGYNÖKSÉG 330 East 79th St., Suite IC, New York, N.Y. 10021 TEL.: (212) 535-6490 vámmentes niiocincnyun MŰSZAKI CIKKEK * KOCSIK * TELEVÍZIÓK CEMEGECSOMAG * HÁZTARTÁSI GÉPEK Ismét kaphatók AlIí Pénzküldés UTAZÁSI IRODA FORDULJON IRODÁNKHOZ Háziasszonyoknak Konyhai ötletek Az életfa gyakori motívum - általában páratlan számú virágot használnak fel. A rátétes munkáknak nagy hagyománya van Magyarországon. A rátétek készülhettek például bőrből, ezzel díszítették a csikós nyergeket, priccseket, tarisznyákat kés- es túzszerszámtartókat és a bőrruhákat. A posztóból készült rátéttel viszont a szúrt ékesítették. A szürruhák divatja a XVII-XVIII. században virágzott Magyarországon. Legfőbb díszítőelemük a cigula volt; vagyis a szúrok szegeséhez, borításához használt színes, gyakran kicsipkézett posztócsik, amely Biharban, a Kunságon és a Dunántúlon terjedt el először. Ebből a szűrből alakult ki a XIX. században a cifraszür, amelynek legfőbb dísze a hímzés lett. A század második felében a varrógépek elterjedésével az addig hímzett virágminták varrógéppel levarrt rátétekké alakultak. A szúr hamarosan mindennapos viseletté vált. A legények ebben jártak udvarolni, esküdni, a hires Simon betyárnak cifra- szúrje lett a szemfedele, és az is megtörtént, hogy a börtönben meghalt betyár helyett szürjét temette el családja. A történelmi előzmények után most ismerkedjünk meg egy kevésbé időrabló technikával. Ha kedvünk van rátétes kézimunkára, a mellékelt mintákat felhasználhatjuk. Megfelelő méretre nagyítjuk és keménypapírra rajzoljuk elő. Ezt kivágjuk és sablonként használjuk. Ha hétvégére nem akarunk kenyér dolgában zavarba jönni, amikor váratlan vendég érkezik, vegyünk a szokásosnál többet előre, tegyük a mélyhűtőbe. Amikor sor kerül ra, vegyük ki, csavarjuk alufóliába, tegyük be a sütőbe és melegítsük föl. Olyan lesz, mintha friss lenne. % Nyomózsákkal (vagy műanyag hengerrel és tartozékaival) akár szendvicseket, akár tortákat, egyéb süteményeket di- szithetünk. De ha nincs a konyhánkban, könnyen készithetünk. Például zsirpapir- ból hegyes tölcsért formálunk. Miután megtöltöttük, a felső szélét behajtjuk, hogy ki ne nyíljon használat közben. Használat előtt az alsó (hegyes) végét levágjuk, akkora nyilast csinálunk rajta, amekkora a célnak éppen megfelel. * A panir ize pikansabb, ha a zsemlemorzsához egy teáskanál parmezánsajtot keverünk. * , Az édességekhez a rizst ne főzzük túl lágyra. A rólád sütésénél a töltelék nem folyik ki, ha erősen Összetekerjük. Összetűzését megoldhatjuk: kis fémtúkkel keskeny formájú tekercsben keresztben, vastagabb tekercsnél hosszában tűzzük össze. A rolá- dot leghelyesebb cérnával átcsavarni, és mint egy csomagot átkötözni. Tálalás előtt a fémtúket vagy a cérnát eltávolítjuk. Szeletelés után a húst verjük ki. Ez azért szükséges, hogy a hús rostjait kissé elöpuhitsuk, és igy a sütés után porhanyó- sabb lesz. A kiverést vágödeszkán végezzük, egy nehéz, éles késsel vagy húsverővel. Azután a hússzeleteket vagdaljuk be. Panírozás: a vékonyra kivert hússzeleteket közvetlenül a kisütés előtt lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk, és a végén tenyérrel erősen megnyomkodjuk. A bepanirozott szeleteket ne rakjuk egymásra. :3M$í Kitűnő Hentesáru TIBOR’S MEAT SPECIALITIES (VOLTMERTL) Hentesüzletében mindenféle jó kolbász, jó hurka, szalámi, friss húsok, stb. HÁZI MÓDRA KÉSZÍTVE KAPHATOK 1508 Second Ave., (78-79 utcák kozott) NEW YORK, N.Y. Tel: (212) 744-8292