Amerikai Magyar Szó, 1987. január-június (41. évfolyam, 1-25. szám)
1987-03-19 / 11. szám
10. Természet adta csodaszer A fokhagyma csodaszer: fogyasztása megvéd tömérdek bajtól, s kigyógyit számos megszerzett nyavalyából - vallják hívei. Tudták ezt már eleink is, az ókor és középkor természettudósai, bölcsei, a nép tapasztalataira fölfigyeló gondolkodok. Az i.e. 1550- ben keletkezett egyiptomi Ebers kódex 22 fokhagyma alapú gyógyszert sorol fői, melyek jól hasznosíthatók különböző betegségek kürálá- sára. Idősebb Pli- nius szerint a rekedtségtől az aranyérén át az epilepsziáig alig akad olyan kór, melynek leküzdésében a fokhagyma segítséget ne nyújtana. Hippokratesz, az orvostudomány ősatyja hashajtó és vizelethajtókent alkalmazta, Arisztotelész a veszettség, Mohamed a skorpiocsipes ellen javallottá fogyasztásai. A krónikák azt is tudni vélik, hogy a XVIII. században a londoni pestisjárvány dühöngése idején a betegeket ápoló francia papok, akik kedvelték e kerti növényt, egészségesen átvészelték az epidémiát, mig finnyás angol kollegáik mind megbetegedtek. ( A néphit századokon at az ördög rontása elleni csodaszert látott benne. A középkorban fokhagymafú'zérrel öveztek a kisdedek bölcsőjét a gonosz elriasztására. A botanikában allium sativum névén szereplő növény valószínűleg kelta eredetű. Nevenek jelentese: erős, csípős, egeto. Aromája az olajában rejlő allil-szulfidok- ban rejlik, mely a gerezdeket fölszeletelve vagy szétnyomkodva fedi föl bűzös természetét. A hosszú, lassú főzés elveszi illatát, nyersen fogyasztva azonban nemcsak a leheletből csap föl "aromája", hanem a bőr pórusaiból is. Miért ajánlja akkor a modern orvostudomány is fogyasztását? Mert megvéd a szívrohamtól. Azon országok lakóinak körében, akik rendszeresen élnek vele, igen alacsony a szívbetegségek száma. Lenyomja a vér kaleszterinszintjét, akadályozza a vérrogök keletkezését, s ezáltal csökkenti a szívroham vagy a szélütés veszélyét. Egyes kutatók szerint csökkenti a vér cukortartalmát, és növeli inzulinszintjét. Antibiotikus tulajdonságainál fogva alkalmas a különb’ózö gombás megbetegedések gyógyítására. A minnesotai egyetem vegyeszkutatói szintetikus utón próbálják előállítani a fokhagyma aktiv Összetevőit, ami siker esetén fontos lépést jelent majd gyógyszerként való hasznosításában. A fokhagyma áldásos tulajdonságait fölmutató szagtalan gyógyszer megszületéséig azonban csak természetes állapotában vehetjük magunkhoz e csodatevő gyógyírt. Embert-taszító hatásának semlegesítésére fogyasztása után rágcsáljunk el egy csokor friss zöldpetrezselymet. TERJESSZE ^APUNKAT! AMERIKAI MAGYAR SZÓ Thursday, March 19. 1987. Olcsó ruhavósórlds Hogyan lehet ruházkodásnál pénzt megtakarítani? Először tudni kell, mi az, amire szükségünk van. Tartózkodjunk az impulzus vásárlástól. Majdnem minden városban vannak leszállított áru ruhaboltok. A legismertebbek ezek kozott: Bolton's, Daffy Dan's, Mern's Mart, Syms, Filene's Basement. Loehmann's és T.J. Maxx.( A legjobb áruházakban az időnként leszállított áru ruhafélék között sokszor jobban lehet vásárolni, mint az olcsóbb boltokban. Nem jó viszont valamit csak a nagy árengedmény miatt megvenni, meg kell fontolni, hogy kell-e és valóban tudjuk-e használni. Mikor a legjobb vásárolni? Figyelni kell, mikor vannak kiárusítások. Ilyenkor a kora délelőtti órákban találjuk a legnagyobb választékot. Az úgynevezett "as is", vagyis gyártási vagy egyéb hiba miatt leszállított áru ruhákat gondosan meg kell nézni: észrevehető-e a hiba, vagy jelentéktelen., vagy meg lehet-e javítani? Egy hiányzó gombot nehéz pótolni, ezért a többi gombnak az árát is hozzá kell adni. A varrás- feslést a legkönnyebb megjavítani, de kötött anyagot már nehezebb, különösen, ha lyuk, va^y leszaladt szem van benne. Az elpiszkolodott anyagot mosni vagy vegytisztítani lehet, de a poliészter és más szintetikus anyagokból nehéz, sokszor lehetetlen foltot eltávolítani. Ha a gyapjú- szoknya túl rövid, le lehet engedni, anélkül, hogy meglátszana, de a szintetikus anyagokon a régi hajtás meglátszik. A színes vagy szövött mintás kelmén kevésbé látszik meg a régi hajtás, mint a sima anyagon. Nem szabad elfelejteni, hogy az ilyenfajta áru mindig "final sale", amit nem lehet becserélni. Jó tudni A túl száraz dióbelet áztassuk rövid időre tejbe. így újra friss ize lesz. • A főzéskor használt fakanalat legjobb egy, a tűzhely mellett álló, meleg vízzel telt kis edényben tartani. így sohasem ragad rá az ételmaradek. TiBOR'S MEAT SPECIALITIES (VOLTMERTL) Hentesüzletében mindenféle jó kolbász, jó hurka, szalámi, friss húsok, stb. HÁZI MÓDRA KÉSZÍTVE KAPHATOK 1508 Second Ave., (78-79 utcák között) NEW YORK, N.Y. Tel: (212) 744-8292 : -----------------------k ; oc©[fwi)m Háziasszonyoknak LANGOS Hozzávalók: 1 font kenyér- vagy finomliszt, 1 oz élesztő, 2 főtt burgonya, 1 evőkanál olaj, 1 kávéskanál so, langyos tej, olaj a sütéshez. Az élesztőt 1 pohár langyos tejben, csipet cukorral megkelesztjük. A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleó’ntjük a megkelt kovászt, hozzátesszük a főtt, áttört burgonyát, 1 kanál olajat, a langyos, sós tejjel lagyabb, kelt tésztát dagasztunk. Jól felverjük. Tetejét liszttel meghintjük, ruhával letakarva kb, 1 óráig kelesztjük. Ha a tészta jó kétszeresére megkelt, az olajat a palacsintasütőben megforrósitjuk. A tésztát tenyérnyi darabokra vékonyra kihúzzuk, a forró olajba tesszük, és előbb fedő alatt, azutan, ha megfordítottuk, fedő nélkül ropogósra sütjük. Edénytisztítás Az aluminium főzőedény fényét gyorsan elveszti. Kaparóval, sikálóhomokkal és szódával nem szabad tisztítani, mert könnyen karcolódik és megszűrkül. Az edény belső részét fényesre kifőzhetjük ecetes vízzel, alma vagy rebarbara héjával. Belsejéhez oldatot is készíthetünk: egy fél liter vízhez 25 gramm boraxot és néhány csepp szalmiákot teszünk, majd egy kendővel fényesre dörzsöljük. Sárgaréz edényeket vagy tárgyakat egy kinyomott citrom héjával dörzsöljük le. A sárgaréz és vörösréz tárgyaknak a foltját ecettel vagy erősen oldott szalmiákszesszel - melyet egy ideig a tárgyon hagyunk -, majd krétával alaposan ledörzsöljük. A sárgarézről a penészfoltot is eltávolíthatjuk: a foltokat bekenjük f 8 rész viz és 2 rész sósav keverékével, es körülbelül 10 percig rajta hagyjuk, utána leöblítjük. Egyébként fémszálas tisztitöpamacs is szépen tisztítja a rezet. „Sós” ötletek A kifényesedett gyapjúszövetet éjszakára tegyük sós vízbe, és a következő napon az áztató vízben mossuk ki. Alapos öblítés után csuromvizesen akasszuk fel. Serpenyőből, lábasból, evőeszközökről eltávolíthatjuk a halszagot, ha forrósitott sóval ledörzsöljük, és utána leöblítjük. A tepsi és a sütőforma melegen könnyebben tisztítható. Szórjuk meg egy kevés sóval, és papírral alaposan dörzsöljük át. A megfeketedett ezüst újból fényes lesz, ha egy aluminium vagy egy alufóliával kibélelt edenybe betesszük és ráöntjük a burgonyáról leöntött sós vizet. Mintegy 10 perc után az ezüstöt egy puha kendővel leszáritjuk és kifényesítjük. A koromfoltot a szőnyegen vagy a kárpitozott bútoron egy vastag réteg sóval szórjuk meg, es erősen kefeive távolítsuk el.
