Amerikai Magyar Szó, 1986. január-június (40. évfolyam, 1-26. szám)
1986-02-13 / 7. szám
12. AMERIKAI MAGYAR SZÓ Thursday, Feb. 13. 1986. MIT EGYENEK A VERSZEGENYEK? A vérszegénység, azaz a vórósvértestek szamának csökkenése gyakran a táplálkozással is befolyásolható. A vérszegény betegnek elsősorban vasra van szüksége, amit a szervezet legkönnyebben az állati eredetű ételekből kepes hasznosítani: tojásból, májból, húsokból és húskészítményekből. A növényi eredetű táplálékokban lévő vas felszívódása rosszabb (ne kínozzuk feleslegesen a gyereket spenóttal, sóskával, ha nem szereti). A vas felszívódásához szükség van C-vitaminra, amelyhez leginkább gyümölcsök, zöldség- es főzelékfélék fogyasztásával juthatunk. A vérképzéshez szükséges értékes fehérjéket az allati eredetű fehérjeforrások adják: tojás, húsj_ húskészítmények, tej, tejtermékek. Ezekből mindennap, sót lehetőleg minden étkezéskor kell egyiket-mási- kat fogyasztani. A vérképzés folyamatában a B6-vitamin és a fólsav is fontos. Ezeket a vitaminokat szintén tartalmazzák a táplálékok. B6-vitamin a májban, húsokban, burgonyában, hüvelyesekben; a fólsav pedig zöldség- és főzelékfélékben, gyümölcsökben van jelentősebb mennyiségben. ÉLELMISZER JAVASLAT: Húsok: A sovány és közepesen zsíros marha-, sertés-, baromfi, halhús, valamint a vadhüsok fogyasztása ajánlott, ízlésnek megfelelően elkeszitve. Húskészítmények: A közepesen zsiros és sovány sonkák., vorösáriik, felvágottak, kolbászok, szalámik, májkészitmények fogyasztása engedélyezett. Belsőségek: A máj, tüdő, vese, szív tetszés szerint elkészítve fogyasztható. Tej és tejtermékek: Napi 2-4 dl tej, illetve savanyított tejtermék ajánlható, a túrókból és sajtokból napi átlagos 2-3 dkg. A tejföl, tejszín izesitesre, ételek elkészítésére használható. r Tojás: Naponta 1-2 db szükséges a szervezet számára; az ízlésnek megfelelő módón elkészítve fogyasztható. Zsiradékok: Javasolt napi mennyisege, kortól függően 6-10 dkg. A vajtol a margarinig, a napraforgóolajtól a baromfizsirig minden zsiradék megengedett. Liszt, búzadara, rizs: A gabonanem űek vastartalma alacsony, ezért fogyasztásuk csupán a változatosság és a szénhidrátbevitel céljából javasolt. Tetszés szerint elkészíthető. i r 1 * • Kenyer-, tésztafélék, édességek: A barna kenyér és a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek előnyösebbek, mint a finomított lisztből készültek. A hússal ízesített tésztafélék vasban gazdagabbak. A tojással készített edessegek is fogyaszthatok. Főzelékfélék: A száraz hüvelyesek és szinesfözelékek habarva, rántva, hintve, párolva, gőzölve, töltve, rakva, salátának elkeszitve, angolosan, lengyelesen, csőben sütve, fözelékitalnak egyaránt használható. Burgonya: Fogyasztható főzve, párolva, sütve és a tészták elkészítéséhez segédanyagként is ajánljuk, mert igy nagyobb lesz a tésztaétel vastartalma. ízesítők, fűszerek: A nagyon csípősek kivételével mindenféle fűszer használható. A túlzott sózást kerülni kell. Gyümölcsök: A nyers gyümölcsök igen előnyösek, ajánlatos a fehérjét tartalmazó The 20’s and 30’s Can Happen Again BY LESTER C. CAMBRIDGE, Mass. - I am often asked wheter the financial panics of the 1920's and the Great Depression of the 1930's could happen again. For 20 years, I have answered that what happened then could not happen now. Today, I would not so answer. The loan portfolios of American banks include more than $500 billion in farm and third-world debt, where default is easily imagined. As oil prices fall, what were good oil loans are rapidly becoming bad ones. Major banks are sinking under the weight of falling real estate values. Mergers and leveraged buyouts lead to firms that can barely meet interest obligations in boom periods and that could not meet them in a recession. Give any banking system enough nonperforming loans and it will crack: It must pay interest to its depositors but has no income. Government compounds the problem by refusing to recognize that it has a duty to insure honesty and a safe place to park one's money. Fraud has played a role in many of the banking collapses that have already occured, and the citizens of Maryland and Ohio know that their money is not safe. Government insurance funds are minuscule in comparison with probable losses. The public thinks it has the full faith and credit of the Federal Government behind it, but legally it doesn't. The net result is a banking system that is surely as fragile today as it was in the 1920's. Financial markets are filling up with instruments - junk bonds, index futures', participants understand what they are buying and selling just about as much as they do when they are playing a hand of poker. One can easily imagine a default, say in the junk bond market, that would bring the salability and hence liquidity of these instruments to an abrupt halt. Yet everyone - consumers, businesses, Government - continues to go into debt at record rates. A nervous stock market booms while the economy sags. Stagnation, farm bankruptcies, financial speculation, nonperforming loans, large potential defaults, falling real estate values (remember the Florida land boom and bust of the 1920’s)- the echoes of the Great Depression sound louder and louder. In the 1980's international debt and not the stock market is apt to be the hammer komplett étkezések után fogyasztani. Elkészíthetők salátának, sütve, főzve; fogyaszthatok a mélyhűtött e's konzervgyümölcsök is. Elvezeti cikek: A tea és a kakaó korlátozás nélkül, a kávé napi 1-2 szimpla mennyiségben megengedhető. Az alkoholt nem javasoljuk. Az ásványvizek és a szénsavas üdítő italok tetszés szerint fogyaszthatok. Jimmy Carter, volt elnök Nicaraguában tárgyalt a kormány tagjaival és az ellenzék vezetőivel. Ottléte alatt kritizálta a. washingtoni kormányt, mert támogatja a nicaraguai kormány megdöntéséért harcoló ellenforradalmárokat. THUROW that shatters a fragile financial system. This country entered 1986 with $100 billion in international debt, borrowing $150 billion a year to finance its trade deficit and being able to violate the first commandment of a Swiss banker: "Never lend money to someone who must borrow money to pay interest." By 1989, America will owe more than $600 billion to the rest of the world and have to pay more than $60 billion in interest payments - a sum that will require the annual output of 1,5 million workers. Just as no one could predict when the stock market would crash in the 1920's, so no one can predict when the foreign lending will stop in the 1980's. But stop it will, for no nation can forever borrow ever larger sums. Since the world's wealthiest nation has never been the world's largest debtor, and since the world's reserve currency has never been held by a debtor nation, no one knows the thickness of the financial ice upon which the world is skating, but any unwillingness to continue lending hundreds of billions of dollars, much less an abrupt shift out of dollars, would create an instant liquidity crisis. Yet as my colleague Charles Kindleber- ger, an economist, has pointed out, there is today no international lender of last resort. Would conservative governments be willing to instantly lend hundreds of billions (Japan and West Germany to the United States; the United States to its banks) and effectively nationalize the world's financial markets in the event of a run on the dollar? To do so would be to violate the deeply held principle that free markets take care of themselves. But not to do so would be to watch the system collapse. It is not hard to imagine that governments will do too little too late if what must be done involves massive interventions violating their own principles. Each government marches on as if it could still go it alone. But "every nation for itself" might have been the motto of the late 1920's. Societies have a tendency to make fundamental mistakes at 60-year intervals, since everyone old enough to remember the previous mistake is by then either dead or senile. Sixty years ago, the world was marching toward financial disaster. To pretend it cannot happen again and that governments do not have to act to protect the integrity of the system is to guarantee that it will happen again. INGATLAN SOUTH FLORIDÁBAN a legelőnyesebben vehet, vagy eladhat jövedelmező ingatlant. Apartment-házat, csaladi-hazat, öröklakást vasárló központot, motelt, hotelt NAGY VÁLASZTÉKBAN Call Mitzi A. Horosny-Broker Assoc. 200 Leslie Dr. #512, Hallandale, Fla. 33009 Tel: (305) 949-4422, - 458-3136 újítsa meg lapját?
