Amerikai Magyar Szó, 1985. július-december (39. évfolyam, 27-48. szám)
1985-08-22 / 31. szám
Thursday, Aug. 22. 1985. AMERIKAI MAGYAR SZO 9 JDDDDDDDDOQDOaDnOQDOODaQQOűnOODQDQOÜGDDDaDOQDDDnOODaDDDDDDOnDQDQDQDOÜDDDODD^aDQDODDQODDDaODDOt HASZNOS TUDNIVALÓK □ □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□OOQQQQaDQaQQaQQQOqQQQQQQQQQQQQQQ0QQQQQQ[-]0QQQaQQQQQ|-)QQQQQQQQQQQQ0QQQ iÁóá MÁJGALUSKALEVES Hozzávalók: 5 font sertésmáj, i font vegyes zöldség, 1 karalábé, zeller zöldje, 1 tojás, 1 zsemlye, 1 fej vöröshagyma, só, bors, majoránna, zöldpetrezselyem, pirospaprika, zsiradék. A megtisztított zöldségféléket egyforma apró kockákra vágjuk. Kevés olajra téve kissé megdinszteljük meghintjük finomra vágott zöldpetrezselyemmel, sózzuk, majd megszórjuk pirospaprikával. Rövid pirítás után felengedjük kb. 1 quart vízzel és lassú forralás közben főzzük. Közben a májat az áztatott zsemlyevei finomra daráljuk. A hagyma maradék felét finomra vágjuk, kevés olajban kissé megpirítjuk és a májhoz adjuk. Sóval , borssal, elmorzsolt majoránnával fűszerezzük és az egeszet jól Összedolgozzuk a tojással. (Ha a massza túl híg, kevés lisztet is adunk hozzá.) Mielőtt a leveszöldségek teljesen megpuhulnak, beleszaggatjuk a májas galuskákat és további lassú forralással az egészet keszre főzzük. Forrón tálaljuk. JÓ TUDNI Ha a tűzhelyen többfele ételt készítünk, alufóliával takarjuk le az egészet és a főzőlapokat vágjuk ki. A tűzhely tisztításánál kevesebb a munka. * A főtt burgonya világos marad, ha főzés után asztalkendő alatt párologtatjuk. * Ha nagyon meszes a viz, a fözelek es a hús fözölevebe tegyünk egy kevés ecetet. * Gombát pároláshoz es sütéshez vágjunk finom szeletekre, mert az ize jobban érezhető és könnyebben emészthető. PUDEREZES A púderezésnek kettős feladata van. Takarja az arc apróbb szépséghibáit, de legalább ilyen fontos, hogy védjen az időjárás viszontagságaitól. Nem mindegy azonban, milyen pudert használunk, és az sem, hogyan alkalmazzuk. A színárnyalatok megválasztásánál törekedjünk a természetes hatás visszaadására. A gondosan letisztított arcbőrre először nappali krémet masszírozzunk. Erre kenjük a nedves kézzel felvitt alapozót. Végül ennél világosabb szinü púder következzen , amelyet laza vattacsomóval vihetünk fel, es finom tömör es süríi kefével oszthatunk el egyenletesen az arcbőrön. Ezután következhet kevés pirositó púder, amelyet kis vattacsomóval vihetünk az arccsonttól a halántékig. Utólag a kezünkkel töröljük le a felesleget, igy nagyon természetes lesz a pir hatása. Ugyeljühk arra, hogy a nyakunk színe megegyezzék az arcbőrével, a nyakunkat is kenjük át lágyan egy kis púderrel. ELEVENENSZÚLÓ POZSGÁS NÖVÉNY A pozsgás növények Madagaszkár szigetén honosak. Közülük több is van, amelynek a levelei élén végig vagy csak a csücsrésznél kisebb apró rióvénykék fejlődnek ki. Esetenként igen nagy számban. Van, amelyiknél a száron vagy a virágai közelében is fejlődnek ki sarjak. Ezek sajátos diszértéket jelenthetnek. A kis sarjnövenykek mindegyike nagyon életképes. Kifejlődésük után többnyire már nemcsak levélkéik, de még gyökerszalaik is vannak. Ha földfelszínre vagy homokra, kavicsok közé hullanak vizfelvétel nélkül is napokig életben maradnak. A parányi pozsgás levelekben tárolt viztartalék és tápanyagkészlet segíti át őket az önállósulás első szakaszán. Ezt kővetően . gyökerszalaik a földbe le is gyökeresedhetnek. Ezt a sajátos szaporodási módot szokás - találóan - elevenszülesnek nevezni. A méteresre is felnyülo vagy elfekvő esetenként elágazó hajtásokon a levelek párosával, egymással keresztben álellenesen fejlődnek ki, mutatós rendben. Díszükre az apró virágaik is, amelyek bokoló harang alakúak, sárgaspirosak es a hajtásvégeken megjelenő bogernyöben nyílnak nyáron át. Napfényes lakásban, tapdus jo vízáteresztő földben jól megmaradnak és rövid ideig még kövön is megélnek. Kevés fényben leveleik szinessege csökken és túlságosan felnyurgulhatnak. Ilyenkor viszont visszavág- hatók. A kirothadasukat okozo túlöntözésüktől kell óvakodni. Hagyma fokhagyma, hal szagát a húsvágó deszkáról vagy fakanálról citromlevél távolíthatjuk el. SOBEL OVERSEAS CORP. ÍKKA ORSZÁGOS főügynökség 330 East 79th Street, Suite IC, New York, N.Y. 10021 TEL.: (212) 535-6490 Kánamenfes küldemények Műszaki cikkek • Kocsik • Televíziók • Tűzhelyek • Gáztűzhely •Csemegecsomag Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók azJKKÁNÁJL Péuzküldé* UTAZÁSI IRODA FORDULJON IRODÁNKHOZ A betegségek egy nagy csoportját a helytelen, hibás vagy hiányos táplálkozás okozza. Helyes táplálkozással az ilyen ártalmak és károsodások jó részé megelőzhető. A céltudatosan összeválogatott étrenddel szervezetét ellenállóvá, erösse, egészségesebbé teheti az ember. A helyes táplálkozásnak az alapja a változatos etrend, ami a zöldségfélék felhasználásával valóban színessé, sokoldalúvá és egészsegesse tehető. A zöldfozelékek és zöldségek kaloriaér- téke meglehetősen szegény, legfeljebb 1-3 százalék hiányos összetételű fehérjét és 1-5 százalék szénhidrátot tartalmaznak, zsir pedig csak nyomokban fordul elő bennük. Gazdag asványianyag- és vitamintartalmuk teszi értékessé es az, hogy nagy mennyiségű rostanyaguk utján a tápcsatornára ingerlőén hatnak, mozgásait és nedv- elvalasztásat serkentik. A káposzta, a zöldpaprika, paradicsom különösen értékes C-vitamin-források. A C-vitamin élettani szerepe az oxodoreduk- cios (oxigénfelhasználo) folyamatok meggyorsításából all. A sejtközi állományra kifejtett hatása a kollagénszövetek életerejét növeli: fokozza a csontosodást, gyorsítja a sebgyógyúla'st, hatására a csont- és porcszövet, a dentin es érfal épülésé erősödik, a gyulladás viszont csókken. Külön kell szólnunk a burgonyáról. Igaz, fehérjetartalma csak 1,5-3 százaléknyi, de az teljes értékű, és ezzel más növényi fehérjék hiányosságát kepes pótolni. A másik értéké, hogy 100 grammonként 15-30 milligramm C-vitamint tartalmaz, es ez a héjában főtt burgonyában csak igen kis mennyiségben csökken. A magyar konyha általában nem sok változatban ismeri a zöldségféléket, s igy bizony nem szívesen fogyasztják a legtöbbször jó, sűrű rántással elkészített főzeléket. Kevesen kedvelik a kelkáposzta-, karalábé-, tök-, és sárgarépafÖzeléket, mások a spenotot vagy sóskát kifogásolják. így nem csoda, ha ezek a fontos táplálékok lassan-lassan teljesen elmaradnak nagyon sok csalad asztaláról. Pedig lehetne segíteni a bajon. Nem Ízlik a sűrű kelkáposztafőzelék? Sós vizben megfőzve, rizzsel es darált hússal lerakva, tejföllel leöntve bizonyosan fog izleni. A sárgarépából is igen jo izü petrezselymes köritest készíthetünk a húsfélékhez. ízletes a tar- tármártással leöntött vegyes zoldsegsaláta. A csípős izek kedvelője meghintheti paprikával, borssal a zsírban párolt sárgarépát, és igen jó körítés lesz belőle. Érdemes a szakácskönyveket ilyen szempontból is tanulmányozni, és elgondolkozni azon, mennyivel egészségesebb lenne az ember, ha bővebben fogyasztana vitamindús zöldség-, főzelék-, es gyümölcsféléket. A zöldséget, gyümölcsöt télen se mellőzzük étrendünkből! A friss zöldségfélével egyenértékű mirelit és konzerv formájában bó'ven rendelkezésünkre áll. TERJESSZE lapunkat;
