Amerikai Magyar Szó, 1985. július-december (39. évfolyam, 27-48. szám)
1985-08-15 / 30. szám
Thursday, Aug. 15. 1985. AMKK1KA1 ivmuirtn. ^□□□□□□□□□□□□OnDOQŰODOOOaaDGGOUOUUOODDOOOOnnCIODDCIOOODODODDUODODDDOODDŰDUDaQ^aaDOODQOODOOOOOOOC HASZNOS TUDNIVALÓK oaaaaoaaaaaanQaDaaooaaaaaDDaaaaaaQaaaaaaaaaqaDaaaaaaoaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaDaaaaoaaaaaaaaDaaa Mt tcva/d A RIZS A Föld lakossága több, mint felének a rizs az alaptápláléka. Termesztésének kezdete az ősidőkig nyúlik vissza. Délkelet-Ázsiábol származik. Kínában időszámításunk előtt 2500 évvel már termesztették. Onnan került Perzsiába, majd az Indiai-éceán mellekére, onnan a Földközi-tenger medencéjébe. A mórok meghonosították Spanyolországban, onnan a többi európai országba került, majd az időszámításunk utáni XVI. századtól Észak-Amerikában is ismertté vált. Az emberiség táplálkozásában a búza után a rizs a második legfontosabb gabona. A földön a búzával nagyjából azonos mennyiségben termesztik. Előnye a búzával szemben, hogy azonos területen kétszeres mennyiség termelhető, ugyanis egy éven belül kétszer aratható. Ehhez azonban nagyon sok vizet és napos, meleg éghajlatot igenyel. A rizs fehérje-összetétele jobb, mint a búzáé. Hantolatlanul a B-vitamin csoportból is sokat tartalmaz és e’rtékes ásványi anyagai is vannak. A rizs magbelsöje a teljes szem 70 százalékát teszi ki, a héj 20 százalék, a csira és az ezú'sthártya együttesen 10 százalék- RIZSFELFUJT 4 pohár cukros tejben, lassú tűzön főzzünk puhára két pohár rizst. Tehetünk bele kis vaníliát. Ha kihűlt, keverjük össze két tojás sárgájával, evőkanál margarinnal kevés porcukorral, fél citrom reszelt héjával és a két tojás kemény habjával. Öntsük margarinnal kikent höálló és előmelegített sütőbe, süssük pirosra. Szörppel vagy lekvárral találjuk. , GOMBÁS RIZSES APRÓLÉK Pirítsunk meg kevés zsíron egy nagy fej reszelt vöröshagymát, adjunk hozzá i font vékony szeletekre vágott gombát, keverjünk hozzá egy csésze rizst, 1 font csirkeaprólékot, öntsük fel annyi vízzel vagy húslevessel, hogy bőségesen ellepje. Ha az aprólék már puha (levesben főtt), csak befejezés előtt néhány perccel tegyük a lábasba. Reszelt sajttal meghintve tálaljuk. Egy kis derű Alexander Fleming, a penicillin felfedezője a Nobel-díj kiosztásakor nagyon náthás volt. Az ünnepségen zsebkendővel a kezében, s köny- nyes szemmel jelent meg és majdnem minden percben tüsszentett egyet. A Svéd Tudományos Akadémia titkára, aki mellette ült az első sorban, halkan megkérdezte tőle: — Ez azt jelenti, hogy a náthát nem gyógyítja? A fiatal elmegyógyász találkozik 85 éven felüli nyugdíjas kollégájával. — Mondja, hogyan őrizte meg frisseségét és kitűnő kedélyét? — kérdi tőle beszélgetés közben. — Nagyon egyszerűen. Minden reggel az újságban először a gyászjelentéseket olvasom cl, s ha nem találom köztük a nevem, megnyugszom, s elindulok a parkba sétálni... ^_______________________________J Kivándoroltok? A, két hétre Tihanyba megyünk. A LÁBÁPOLÁS NEM FÉNYŰZÉS Sokan azt hiszik: az idős korral együtt szaporodnak a különféle lábpanaszok. Pedig az igazság az, hogy a lábbantalmak mintegy 65 százaléka már kora fiatalságunkban, a 18. életév betöltése előtt jelentkezik. Az állandóan igénybe vett, kimerült lábak igazan megérdemlik a törődést, a gondosabb ápolást. Ne sajnáljuk a ráfordított időt és nézzük meg, de még inkább próbáljunk ki néhány olyan - rajzzal illusztrált - tennivalót, amely segíthet megőrizni, szükség eseten visszaszerezni a láb egészségét, szépségét. A sütés fortélyai Ha egyben sült vagdalt húst készítünk, a húst liszttel vagy szitált zsemlyemorzsával hintsük meg, és kevés forró zsírral meglocsolva süssük. Sem sok zsirt, sem fagyos zsirt nem szabad a tetejére tenni, mert akkor a hús megreped. * Ha a sütemény készítésekor a vaj nagyon kemény, a lisztet langyositsuk meg - például forró viz fölé állítva az edényt - igy könnyebb összedolgozni a vajat a liszttel. * Piskóta és tortasütésnél csak a tepsi (forma) aljat szabad kizsirozni vagy vajjal megkenni, az oldalát soha, mert különben a tészta sütés közben a közepén kipuposodik. * A vajastésztát tegyük forró sütőbe. A kelt tésztát, linzert, piskótát enyhén futott sütőben süssük. A pogácsaféléket gyorsan kell sütni, hogy ki ne száradjanak. * A sütemények tetejét tojás helyett, ha nem akarunk erre a célra külön tojást felütni megkenhetjük sötétre pirított cukor felfözött és kihűlt oldatával. Szép szint és fényt kap tőle a tészta. Ez a karamelloldat ledugaszolt kis üvegben sokáig eltartható es karamellkrem ízesítésére is használhatjuk. A kozmás sült hús újra fogyasztható, ha a hús kozmás részét levágjuk, a mártással együtt tiszta lábasba tesszük, és egy csipet szódabikarbónával készre sütjük. sósa OVERSEAS COUP. IKKA ORSZÁGOS főügynökség 330 East 79th Street, Suite IC, New York, N.Y. 10021 TEL.: (212) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek • Kocsik • Televíziók • Tűzhelyek • Gáztfizhely• Csemegecsomag Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók az IKK.AN ÁL Pénzküldés UTAZÁSI IRODA forduljon irodánkhoz 1. A váltogatott hőfokú lábfúrdők nemcsak megszüntetik a kimerültséggel járó jelenségeket, de ösztönzően hatnak a vérkeringésre is. Itt célszerű dúsítani a vizet: kifejezetten erre a célra kapható gyógynövényekből összeállított lábfürdökészitmény. De jó hatású a kamillafozet is, s ha más nincs, akkor 1-2 marék konyhasó is alkalmas. A váltogatott lábfürdő negyedóránál tovább ne tartson - forróval kezdjük, s mindig hideggel fejezzük be. (A hideg vízbe éppen csak bemártjuk a lábat.) 2. Tanítsuk meg a lábujjunkat "fo^ni". Tegyünk a földre egy törülközőt, és próbáljuk meg mindkét lábunk ujjaival azt fölemelni. Először a ballal, majd a jobbal, végül együtt a kettővel. 3. Ma már a szaküzletekben beszerezhető olyan speciális kefe is, amely kimondottan lábápoláshoz alkalmas. Ezzel, de bármilyen más kis kefével is végezzünk, úgynevezett szárazmasszást, körkörös mozdulatokkal, combtól bokáig, a láb külső és belső felületén egyaránt. 4. Ha nincs otthon nagyobb méretű kefe, megteszi a súrolókefe is', váltott lábbal álljunk rá, s próbáljunk rajta labujjhegyre emelkedni, majd vissza. (Használaton kívüli kefére oldalt 1-1 pántot szögezhetünk, s akkor járni is tudunk a kefén. 5. Tornáztassuk meg jól a lábat a következő módon. Cipő, harisnya nélkül mezítláb lábujjhegyen menjünk végig a szobában legalább 3-4- szer. Majd variáljuk a gyakorlatot úgy, hogy 4-5 lépés után egyszer leguggolunk. Ismét lépés, guggolás. Újítsa még előfizetését!
