Amerikai Magyar Szó, 1985. július-december (39. évfolyam, 27-48. szám)
1985-12-05 / 46. szám
Thursday, Dec. 5. 1985. AMERIKAI MAGYAR SZO 11. Káposztás ételek Székely sertésborda Hozzávalók: 4 szelet sertésborda, 2 oz zsír, 2 font savanyúkáposzta, 1 nagypohár tejfel, só, paprika, köménymag, 1 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, liszt, kis csomó friss kapor. Elkészítése. A sertésbordákat megsózzuk, és lisztbe mártva a zsírban elősütjük, s áttessz'úk egy lábasba, zsírjában megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát; megszórjuk paprikával; beletesszük a hússzeleteket és kevés vízzel felengedjük és fedővel letakarva pároljuk. (10( percnyi párolás után rátesszük a savanyú káposztát, (ha túl savanyu, akkor előbb kimossuk és kicsavarjuk). kis zöldpaprikát is apríthatunk bele, majd a fele tejfellel es kanálnyi liszttel behabarjuk. Utanasózzuk és készre főzzük. Tálaláskor a bordákat tessz'űk előbb a tálra, a káposztát felhalmozzuk rajta és levével meglocsoljuk. Tetejére elosztjuk a megmaradt tejfelt és megszórjuk kevés finomra vágott kaporral. Jó tudni Akár kézzel, akár géppel mosunk, a mosószert az előírás szerint pontosan érdemes adagolni. Ha többet használunk a szükségesnél, nem viszi ki az öblitŐviz, és végül károsodik a textil. A többlet ráadásul drága is. A leveles tésztából készült aprósüteményt alufóliába vagy háztartási fóliába csomagolva mélyhűtőben lehet tárolni. Felhasználás előtt 15 perccel sütőben kell felmelegiteni. Cukrozni csak felmelegitéskor szabad! ma OVERSEAS CORP. IKKA ORSZÁGOS FŐÜGYNÖKSÉG 330 East 79th Street, Suite IC, New York, N.Y. 10021 TEL.: (212) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek • Kocsik • Televíziók • Tűzhelyek • Gáztűzhely*Csemegecsomag Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók az. IKKANAL Pénzküldés UTAZÁSI IRODA FORDULJON IRODÁNKHOZ Együnk több halat Habár manapság halat sokféle formában lehet kapni, u.m. friss, konzerv és fagyasztott - mégis aránylag kevés halat esznek az emberek. Az Egyesült Államok lakosai az utóbbi időben - a zsir és koleszterin redukálása céljából - kevesebb húst esznek, mégsem esznek halételekből többet; csirkét esznek gyakrabban, mert telítetlen zsírt tartalmaz. A legújabb tudományos megfigyelések szerint nagy tévedést követünk el, ha mellőzzük a halat a heti étrendünkből. Kevés zsírtartalma miatt a hal nemcsak a szívbaj elkerülését segítheti elő, hanem olyan anyagokat is tartalmaz, melyek szívroham ellen védelmet nyújtanak. Az erre vonatkozó első bizonyítékokat Grönlandban találták, ahol tudósok megfigyelték, hogy a bennszülött eszkimók kozott sokkal ritkábban fordul elő koszorúér megbetegedés és sokkal kevesebben halnak meg szívrohamban, mint szomszédjaik, a dán grönlandiak. A szakértők úgy vélik, hogy az eszkimók által fogyasztott nagy mennyiségű hal ad valamilyen védelmet^ Japán kutatók hasonló irányú felfedezéseket tettek. Japánban a koszorúér betegségből eredő halálozás a legalacsonyabb Okinawa szigetén, ahol kétszer annyi halat fogyasztanak, mint az ország más részein. Egy másik japán tanulmányban két község lakosainak egészségét hasonlították össze ugyanazon a vidéken: az egyik egy halászfalu, ahol sok halat esznek, a másik egy földművelő falu, ahol ritkábban esznek halat. Koszorúér betegségből lényegesen kevesebb volt a halálozás a halászfaluban, mint a másikban. Ezeknek a drámái útmutatóknak a nyomán tudósok megtalálták az összefüggést a kevesebb halálozás és a szívbaj között. A hal zsírja, mint mondják, telítetlen, mint a legtöbb növényi zsir, de vegyi Összetétele miatt valamennyire más. Ennek a kis különbségnek azonban az egészségre fontos hatása van. A halban levő zsírsavak, megemésztve, nemcsak csökkentik a ver szérumkoleszterin es triglicerid szintjét es ezáltal lelassítják az érelmeszesedés folyamatát, hanem a verr'ög - képződést is megakadályozzák. Más szóval a hal nemcsak megelőz, hanem vedelmet is ad. Ezek a jótékony zsírsavak a sósvizi halakban, tonhal, lazac, laposhal, kardhal, hering, makrélahal (tuna, salmon, halibut, swordfish, cod,, herring and mackerel) fordulnak elő, sőt még a rákok es kagylófélékben is. Hogy ilyen jótékony hatásuk van az édesvízi halaknak, azt most tanulmányozzák. Mennyi halat kell enni a jó egészséghez? Kell-e annyit enni, mint amennyit az eszkimók^ vagy az okináwaiak esznek? Ezt bizonyara nem sokan követnek. Egy másik, Hollandiában készült tanulmány nem tartja ezt szükségesnek. Egy csoport középkorú holland férfi étkezési szokásait tanulmányozva kiderült, hogy minél több halat ettek, annál jobb volt a védelem, de nem többször, mint hetenként kétszeri halevesnek is jótékony hatása volt. Tekintve, hogy egy szardínia vagy tonhal szendvics is halételnek számit, nem nehéz kitervezni a hetenként kétszeri halevest. A kis, ehető csontu halak, mint a szardínia, hering, stb. evésével meg növelni lehet a hal jó hatását. SZÍVSEBÉSZET Az Angina Pectorisz mellkasi fájdalmat többnyire az okozza, hogy egy vagy több koszorúér, a benne lerakodott zsiradékoktól " elszükült. Ezen sokszor sebészeti eljárással segítenek. Egy (többnyire a lábszárból vett) eret varrnak a koszorúérbe, ami mellékutat képez és megkerüli az elzárult ereket. Az az u.n. "bypass surgery". Egy másfele eljárás is van, amelyben a specialista egy ballonnal végződő katétert vezet az érbe a karon vagy a lágyekon vágott kis nyilasból. Ezt a csövet lassan végifrfíizi az eldugult koszorúéren. Mikor a csó az akadályt eléri, a ballont felfújja, ami a lerakodott zsiradékot az ér falához nyomja és igy megnyitja az eret, hogy a vér ismét szabadon keringhessen a szívbe. Ez az "angioplasty" eljárás. Az angioplasty eljárásnak előnyei vannak a bypass eljárással szemben. Nem marad utána hegszövet, kevesebb fájdalommal jár olcsóbb és kevesebb kórházi kezelest kíván. Ez azonban még aranylag uj eljárás es az adatok szerint valamivel több komplikációt okoz. Azonkívül az érelzáródás kiújulása igy gyakrabban és hamarabb fordul elÖ. Habár ez előnyösebb eljárás lehet bizonyos esetekben, általánosan nem alkalmazható. Az érszűkületek számát és helyét kell figyelembe venni (nemely szűkülés elérhetetlen helyen van). Csakis, ilyen eljárásban gyakorlott orvoshoz menjen az, akinek angioplasty eljárást ajánlanak és kérjen második, sőt harmadik véleményt is, mielőtt elhatározza magát. Miami Womén's Club 454 NE 58 St. egy utca a Biscaynet Blvd-tól nyugatra, a 60-as és 54-es autóbusszal a Biscayne Blvd.-on. Indul a S.E. T St.-től. Elegendő parkoló. Minden hétfőn társasdélután - a klubban, ahol a szórakozni vágyó tagjainkat és barátainkat szeretettel várja a Női Osztály, Farkas ‘Lili einöknó veze- < tésével. Kávé és sütemény felszolgálva. Telefon: 861-3743. ESEMÉNYEK NAPTARA 1986. jan. 25. Vezetőség beiktatása, ebéddel és műsoros előadással. GRATULÁCIÓ A Kultur Klub Vezetősége és Tagsága ezúton kiván Faragó Ernőnek még sok egészségben eltöltött évet 86. születésnapja alkalmával. A Kultur Klub Vezetósege és a Női Csoport 3tt Aratorain Mátyás János, 1977.dec.3. Elmhurst, NY Nyikes Anna, 1977.dec.5. Detroit, Mich. Lutheran István, 1977.dec.7. Flushing, NY Abjanich Mary, 1984.dec.7. Miami, Fla. Bode Mary, 1982.dec.6. Milwaukee, Wis. Austin Emil. 1983.dec.8. Budapest Eisner Irving, 1964.dec.8. Brooklyn, NY Tivadar György, 1957.dec.9. Trenton, NJ Magyar Steve, 1966.dec. 10. Nazareth, Pa. Adelman Andor, 1974.dec.ll. Budapest Babirák Lillian, 1980.dec.11. Bethlehem, Pa. Göttinger József, 1979. dec. Welland, Ont. jVéic Écmata 3aaQDQaaDaaoaaDDaDanaaDDaaDaaaaaaaaDDaDaaDDaaaoDDDDaaaaaDDaaDaaaDDDaDDoaDaa^aaaaaaQaaoaaaac)Dac HASZNOS TUDNIVALÓK □QDaaaaaoDCiQDOCjaaaQaaaoaDaaQnaoaDaoaaoüaaaaQaaoaQaGQoaaaciaaooQQaaaDDQOQDOODaaoooociOQDqoDooDQa
