Amerikai Magyar Szó, 1985. július-december (39. évfolyam, 27-48. szám)
1985-10-03 / 37. szám
Thursday, Oct. 3. 19 9. AMERIKAI MAGYAR SZO HASZNOS TUDNIVALÓK JM towUa Uborka Őshazája Kelet-India. Tápértéke csekély, élvezeti értéke nagy. Víztartalma 96 százalék. Tápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban egyaránt szegény. Természetük módja szerint megkülönböztetünk üvegházi és szabadföldi fajtákat. Felhasználásuk szerint megkülönböztetünk ecetes uborkának valót, vizes vagy kovászos uborkának valót és salátának valót. Az ecetes eltevéshez az egészen fiatal alkalmas, vizesnek és kovászosnak a teljes kifejlődés előtti; salátának pedig a kifejlett a megfelelő. A csemegeuborka és uborkasaláta konzerválása hókezeléssel, a kovászos és sós-vizes uborka nem hökezelt módón, erjesztéssel, az ecetes uborkáé ecettel és konzerválószerrel történik. UBORKASALÁTA-VÁLTOZATOK Hagyományos Ízesítője a só, a bors, a fokhagyma. Érdemes azonban más ízesítőkkel is kipróbálni. A szokásosnál vastagabbra szeletelve (nem gyalulva) elég, ha csak közvetlenül fogyasztás előtt sózzuk meg és keverünk hozzá néhány kanálnyi kefirt. Más az ize sok finomra vágott kaporral meghintve, salátaolajjal (étolajjal) bőségesen megöntözve. Következő alkalommal keverjünk hozzá vékonyra gyalult sárgarépaszeleteket. Aki szereti, hagymakarikákkal vegyítheti. Nagyon Ízletes paradicsom és paprikaszeletekkel keverve. A hagyományos sós-ecetes-törött borsos ízesítésen kívül illik hozzá a tejfÖlos-mustaros öntet és a majonéz, sőt a reszelt sajt is. Mivel tápanyagokban szegény, igy gazdagíthatjuk. Ha a kelvirágot sós vízben, kevés borecettel főzzük, szép fehér marad. Nagyon puhára ne főzzük! SOBEL OVERSEAS CORP. IKKA ORSZÁGOS FŐÜGYNÖKSÉG 330 East 79th Street, Suite IC, New York, N.Y.' 10021 TEL.: (212) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek • Kocsik * Televíziók • Tűzhelyek • Gáztűzhely •Csemegecsomag Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók az JKKÁNAL Pénzküldés UTAZÁSI IRODA FORDULION IRODÁNKHOZ SOVINIZMUS- Ja, ha maga magyar, lelkem, akkor nem huszonöt nyolcvan, hanem csak tizenkilenc forint. rlÄZ UMKTÄJA- A hideg, meszes (kemény) Öntözővíz lehűti a talajt, megperzselheti a növényt és visszaveti fejlődésében. A kemény viz felhasználására legegyszerűbb módszer, ha nyílt edényben néhány napig állni hagyjuk, hogy szabad levegővel és napfénnyel érintkezzen.- Falak, épületek és keritesek gyors takarására legjobban bevált a közönséges vad- szőlő. Évelő virágokat gyökeres, alacsony tösarjakrbl egész nyáron át lehet szaporítani, ha elegendő Öntozóviz áll rendelkezésünkre. Elviragzott díszcserjéket ajánlatos visszametszeni, de úgy, hogy elegendő lomb maradjon a növényeken, különben nagyon legyengülnének.- Egyes gyümölcsnemeket és alanyokat bújtatással jól és könnyen lehet szaporítani. Ilyenek: mogyoró, som, szeder, málna, köszméte, ribiszke (ez utóbbi fásdugványról is könnyen ered), továbbá a törpe alma és körte alanyok, egyes szilvafajok (például a besztercei). A bújtatások ideje a nyár eleje, amikor a tósarjak vagy éves vesszők rendes leveleiket már kifejlesztették. Fontos, hogy a gyökereztetésre kerülő vessző, vagy hajtás még teljes nedvkeringésben legyen, mert a rejtett rügyekből előtörő gyökerek ilyenkor fejlődnek a leggyorsabban. A bújtatáshoz homokos, porhanyó földet használjunk.- Lomblevelű örökzöldeket csak félárnyas, vagy északkeleti oldalra érdemes ültetni, mert a napos fekvésben még takarás ellenére is kifagyhatnak.- Gyökér, és leveszöldségeket ne öntözzünk trágyalével, mert ez árt a termény izének, emellett nehezen eltávolithato szennyeződést is okoz. SZERKESZTŐI ÜZENET Regi olvasónk, J. Blaskó kérdésére a következő a válasz: Minden egyénnek, 65 éven alul, akinek évi Összjövedelme $3.300j»on felül van, adóbevallást kell kiállítania. A 65 éven felüli egyedülálló egyénnek $4.300.- évi összjövedelemig nem kell kiállítania adóbevallást, házaspároknak, akik 65 éven felüliek, a határ $2.400.UJITSA MEG ELOFIZETESET Alkohol: mit okoz a szervezetben? Egy korty alkohol a szervezetben egy egész sor hatást idéz elő a szájban erzett kellemes forróságtól egészen az agy különböző részeiben végbemenő alapos változásokig. Egy pohárka brandy vagy más, 45-fokos alkohol elfogyasztásával 10 g tiszta alkohol jut a szervezetbe. Természetesen etilalkoholról van szó. Az alkohol tiszta kalóriát tartalmaz, mint a finomított cukor. Nincs mellette sem ásványi só, sem protein, sem pedig vitamin. A nagy ivók gyakran alig esznek, ami lassan rosszultápláltsághoz vezet, ugyanakkor súlygyarapodást okoz, mert meggátolja a szervezetben felgyülemlett zsírok feldolgozását. Az emberek természetesen nagyon különbözően reagálnak az alkoholra, és ennek sokféle magyarázata van. Van, aki egyáltalán nem tud inni, mert az első korty után a gyomra elzáródik és hányingere lesz. Az agy tűrőképessége is nagyon változó. Az alkoholisták legnagyobb baja a megszokás. Aki elkezdett rendszeresen inni, egyre nehezebben tud lemondani az italról: ezek az első lépések a krónikus alkoholizmus felé. Ráadásul úgy tűnik, hogy az alkoholizmus örökölhető. - Azt, aki mértéktelenül sokat iszik, a legkülönfélébb betegségek fenyegetik: májzsugjoródás, alkoholikus pszichózis, nem beszelve a TBC-röl és a felső légutak rákos megbetegedéséről. Ezek a betegségek ugyanis az alkohol hatására sokkal könnyebben kialakulnak, mint egyébként. A szakemberek szerint elég naponta 2-3 pohárka tömény italt éhgyomorra elfogyasztani és menthetetlenül tönkremennek az agyban olyan sejtek, amelyek nélkül romlik az emlékezőtehetség; igaz, tényleges hatásukat csak 20-30 év múlva érezzük igazán. Nagyanyánk receptje: színes ruha utolsó öblítővizébe ecetet kell tenni a szinek frissítésé végett. Vagy: a színes ruhadarabokat ecetes vízbe mártott ruhán át kell vasalni. De a vasalóruhát olyan vízbe is márthatjuk, amelybe néhány csepp szalmiákszeszt kevertünk. Kitűnő Hentesáru TiBOR'S MEAT SPECIALITIES (VOLT MERTL) Hentesüzletében mindenféle jó kolbász, jó hurka, szalámi, friss húsok stb. HAZAI MÓDRA KÉSZÍTVE KAPHATÓK ' 1508 Second Ave (78-79 utcák között) NEW YORK, N.Y. Tel: 744-8292
