Amerikai Magyar Szó, 1985. január-június (39. évfolyam, 1-26. szám)

1985-05-09 / 19. szám

Thursday, May 9. 1985. AMERIKAI MAGYAR SZO 9. DDDDDDODOÖODGDDDDQQaOOODDODDDÜOOOOQDDOQDDQDDODDDDDOŰDDDOODOnODDDDDÜQQDDDOOOj^DODQOQDODDDOÜOOODC HASZNOS TUDNIVALÓK aaaoöacraaaaaaaaaaaaaPDDaaaűaaDDDOODnDaaQaaaqaűaaaoaaaDDoaaDaDaoaoDoaoaaaaaaaoDaaaaDaaaaDCjaaua (jVóJc tcvala ÍNY ES SZELET Hozzávalók: 1? font sertéscomb, 6 oz szárnyasmáj, 4 oz gomba, 6 oz zöldborsó 2 oz füstölt szalonna, 3 db tojás, só, bors, liszt,tojás, morzsa,1 fej vöröshagyma. A finomra vágott hagymát kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a felapritott gombát, majd a májat. Rövid pirítás után fűszerezzük és hozzáadjuk a zöldborsót. Végül ráütjük a tojásokat. Közben a húst dupla szeletekre vágjuk , jól kiverjük és kissé megsózzuk. Ezen dupla szeleteket megtöltjük az előzőleg elkészített raguval, majd hústűvel Összetűzzük. Végül bepani- rozzuk és bó, forró zsírban kisütjük. Frissen, hasábburgonyával tálaljuk. A hús tűzdelése _ A hús a tüzdeléstől (spékelestől) izletesebbé válik. A tűzdeléshez általában hideg szalonnát használunk. A szalonnát csikókra vágjuk, melyet a tílzdelötüben helyezünk el és azt a húsba szúrva, úgy húzzuk ki, hogy a szalonnacsik benne maradjon. Ha a húst éles, hegyesvégü késsel spékeljük, akkor előbb a húsba szúrunk, a szalonnacsikot azután ebbe a nyilasba toljuk. A hús tüzdelésével mindig rostjaival párhuzamos irányban haladjunk. A húst közvetlenül a sütés megkezdése előtt tűzdel­jük meg, mert a füstölt szalonnával megtűzdelt hús hosszabb ideig állva, megvörö- södik. TÁMOGASSA HIRDETŐINKET- Ti mire gyűjtőtök?- Egy bejárónőre..... VARRÁSI TANÁCSOK Az elnyűtt varrógéptű újból sima és eles lesz, ha néhányszor finom csiszoló- papíron futtatjuk át. Vastag kelmét úgy lehet gépen varrni, hogy a szegélyt előbb egy darab szappan­nal dörzsöljük át. így a géptü könnyen át­hatol az anyagon és nem törik el. Használt zipzárat tneg lehet újítani spriccelő keményítővel. Olyan lesz, mint az uj és más ruhadarabhoz lehet felhasz­nálni. Leszakadt gombot horgoló cérnával le­het újra felvarrni, ami sokkal tartósabb lesz. Úgy is meg lehet erősíteni a gombot, hogy színtelen körömlakkot cseppentünk a gomb közepébe. Kinyúlt övszalagot meg lehet javítani. Nyúló cérnával (elastic thread) horgoljunk három sort körül a régi ővszalagon. így még sokáig használható. A cérna nem csomósodik kézi varrásnál, ha a spulnihoz közeli végére kötjük a cso­mót. Gyapjűholmiban kis lyukat láthatatlan szövéssel lehet megjavítani. A belső szö­vésből foszlassunk ki néhány szálat és ez­zel stoppoljuk be. Aligha lehet a javítást igy észrevenni. Csipke vagy vékony anyag varrásánál minden szegélyt varrjunk kétszer. A máso­dik varrást kis távolságra az elsőtől. Ez­után vágjuk le a fölösleges szegélyt a máso­dik varrás mellett. Más eldolgozás nem kell. ( ( Ollót lehet elesiteni úgy, hogy az olló­val finom csiszolőpapirba néhányszor bele­vagdalunk. Háziasszonyoknak Zsir nélkül készíthetünk pecsenyét alu­fóliában. A megmosott, megsózott és fűsze­rezett hússzeleteket jól becsomagoljuk, hogy mindenütt zárt legyen, de azért a hús és az alufólia között a sütés közben fejlődött gőznek legyen helye. Ha a hús megsült, kicsit kinyitjuk az alufólia lemezt, es ha még nem eleg piros a pecsenye, rövid időre visszatesszük. A savas és magas sótartalmú élelmiszere­ket ne csomagoljuk alufóliába, mert egész­ségre ártalmas aluminium-sók keletkez­hetnek. Ecetes ételeket ne készítsünk alu­minium edényben. A nyers húst, féttsonkát tárolhatjuk alufóliában, de kolbász és szala- miféléket, füstölt sonkát műanyag fóliába csomagolva tároljuk. KÖZHASZNÚ TUDÓSÍTÁSOK A TESTGYAKORLAT VESZÉLYEI A maratonok, az egészségi bestsellerek, a szív- és érrendszeri egészség, a jó erőn­lét ígéretének befolyása nyomán óriási piac nyílt meg városokban élő ülő foglal­kozásúak részére. A testedző klubok el­szaporodtak, sokan házi tornafelszerelé­sekre költenek nagy összegeket és minden­napi látvány a futók, kocogok csoportja utakon és parkokban. Dr. Henry A. Solo­mon szívgyógyász legújabb könyve, "The Exercise Myth" (Harcourt Brace Jovano- vich kiadásában, ára $12.95) mindezt elí­téli. Dr. Solomon érvelései rámutatnak, hogy habár a testgyakorlat jó érzést nyújt és szebbé, izmosabbá teszi a testet, attól senki sem lesz egészségesebb, vagy hosszabb életű. "A jó kondíció és az egészség nem egy és ugyanaz". Az egészség és a jő erőn­lét közötti különbséget hangsúlyozva, Dr. Solomon azt Írja, hogy "akiknek koszo­rúér szívbajuk van, jő erőben lehetnek, ami erőkifejtési képességüket illeti... de szivük állapota változatlan marad." Semmi­vel sem kerülhetik el jobban a szívbajból eredő halált. Dr. Solomon különösen kifogásolja a népszerű egészségügyi könyvek, egészség- épitÖ klubok és orvosok meg nem valósul­ható ígéreteit a vehemens testgyakorla­tokkal kapcsolatban. Az egészségesebb, hosszabb élet elérése miatt erőltetik meg térdüket, rándítják meg lábizmaikat és lélegzik be a széndioxidot a futók az ország­utakon. Felsorolja a vehemens testgyakorlatok gyakori veszélyeit, és az ortopédiai lehe­tőségeknek t egész katalógusát tárja fel. A bizonyíték megcáfolhatatlan. "Ha a leg­rosszabb, amit a testgyakorlatról lehet mondani az, hogy nem akadályozza meg a koszorúér-szívbajt vagy halált, akkor nincs ok rá, hogy azok, akik élvezik a meg­erőltetéssel járó izzadást és fájdalmakat, miért ne folytassák. De az emberek nem a testgyakorlat ellenére, hanem amiatt halnak meg." Dr. Solomon azzal zárja könyvét, hogy annak ellenére, amit ir, nem ellenzi a testgyakorlatokat. Sőt, ajánlja a kocogást, a járást, az úszást és biciklizést, de figyel­meztet, hogy mindezeket mértékletesen kpll gyakorolni, a test megerőltetése nél­kül. Ellenzi azonban a hiú Ígéreteket, ame­lyekért a jókarban levés hivő követői, tor­nacipőben és sportöltözetben futnak 10 mérföldet naponta. Akik enyhülést szeret­nének találni ezektől a kimerítő amatőr atlétikai gyakorlatoktól, olvassák el ezt a könyvet. SOBU OVERSEAS CORP. IKKA ORSZÁGOS FŐÜGYNÖKSÉG 330 East 79th Street, Suite IC, New York, tf.Y. 10021 tel.:(212)535-6490 Iténmmtes küldemények . Műszaki cikkek « Kocsik • Televíziók • [Tűzhelyek • Gáztfizhel$»€semegecSomag Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók azJKKANAL Pénzküldés UTAZÁSI IRODA FORDUHtON IRODÁNKHOZ | NEW YORKI MAGYAR HENTES Í A THOR’S MEAT SPECIALTIES ) * (Formerly Mertl Pork Store) A 1S08 SECOND AVE. I NEW YORK. N.Y. 10021 ( a 78. és 79. utcák között. Telefon: RH 4-8292 f ^ Friss hús, hurka és felvágottak j

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents