Amerikai Magyar Szó, 1984. január-június (38. évfolyam, 1-26. szám)
1984-06-07 / 23. szám
Thursday, June 7. 1984. AMERIKAI MAGYAR SZO 9. ÉRDEKES • FONTOS * * HASZNOS MI KELL A JÓ ÉS EGESZSEGES ÉTKEZÉSHEZ? A jó egészség megtartásához, a táplálkozás fontosságáról kiadott legújabb tanulmányi jelentésre alapozva, a következő tanácsok szolgálhatnak segítségül ahhoz, hogyan vásároljunk, főzzünk és tálaljunk fel ételeket, melyek épp oly egészségesek, mint ízletesek. Adjunk több főzeléket és gyümölcsöt az ételekhez. Vagdaljunk apróra vagy reszeljünk meg és keverjünk főzelékeket mártásokba, levesekbe, egytál (casserole), vagy párolt húsos ételekbe. Használjunk fel olyan részeket is, melyeket eddig eldobtunk, u.m. brokkoli szárát és levelét, káposzta és karfiol torzsát, cékla zöldjét és a zöld hagyma szárát. A brokkoli szárát meghámozhatjuk.- Vagdalthus ételekhez adjunk kis meny- nyiségü darált, vagdalt vagy reszelt főzeléket, ami kiadösabbá és zsirtalanabbá teszi. Nem jó a főzelékeket agyonfőzni, hanem szolgaijuk fel kissé "ropogos" állapotban, mint a kínai vendéglőkben, mert igy izletesebbek és jobban megtartják vitamin- és ásványtartalmukat. Kevés vizbeh pároljuk, vagy tegyünk a fazékba pároló betétet (steamer). A betét alatt lévő vizet leveshez, vagy pároláshoz is fel lehet használni. Kenyérfélék sütéséhez A-vitaminban dús, reszelt vagy pürézett sárgarépát, sütő- vagy főzőtök'ót lehet hozzáadni. A csirke-töltelékbe, kenyérmorzsa helyett, apróra vagdalt főzeléket vagy gyümölcsöt keverjünk. Több finomítatlan gabonát és hüvelyeseket.- Reggelire hideg vagy főzött teljesbuza vagy pehelykorpa kásákat tálaljunk fel. Az utóbbiakhoz több vizet adjunk, hogy puhára főjenek. Keverjünk finomítatlan, teljes búza lisztet a palacsintatésztába. Használjunk készenvett, teljesbuza kenyeret, zsömlét és egyebeket.- Tészta, krumpli vagy fehér rizs helyett főzzünk sokszor barna rizst, amit fűszerezett, vagy mazsolás lében főzhetünk meg. Ugyanígy lehet kölest, hajdina kását és bulgurt is megfőzni. Hogy a család hozzászokjon, ezeket először kisebb mennyiségben, jól fűszerezett mártásokban tálaljuk. Egyes süteményekhez a lisztnek egy részét teljes búzaliszttel helyettesítsük. Levesbe, salátába, házilag készíthetünk krutont teljes búza kenyérből: kockákra vagdaljuk, megpirítjuk a sütőben és ha kihűlt, elzárt üvegben tárolhatjuk. Kevesebb cukrot.- A sütemény receptekből a cukornak egynegyed, egyharmad részét nyugodtan elhagyhatjuk. Érdemes ezt kipróbálni, mert az amerikai süteményfélék többnyire túl édesek. Palacsinták és sütőporos "quick bread"-ekhez kevesebb cukrot és több megfelelő fűszert, vaníliát, szerecsendiót, gyömbért, narancs vagy maple izt, vagy edes friss gyümölcspürét (különösen banánt, ananászt és almát), vagy vagdalt aszalt gyümölcsöt használjunk.- Szoktassuk le a családot a cukrozott reggeli kásák és nyalánkságok evéséről. Olvassuk el az u.n. "természetes" ételek címkéjén a tartalmát, hogy megtudjuk, mennyi cukrot tartalmaznak. (folytatjuk) "Most pedig megtanuljuk kollégák, hogyan lehet húsz adagból harmincat .készíteni!" KÖZHASZNÚ TUDÓSÍTÁSUK autÓfÉkezes Ha baleset elkerülése végett gyorsan kell fékezni, ne csapjunk le a fékpedálra, mert ez a fék megakadására, csúszásra vezethet és a kormányzást megzavarhatja. Gyorsan fékezni úgy kell, hogy a féket enyhén kell megnyomni, elengedni és újból enyhén megnyomni. Ez megakadályozza a csúszást, visszatartja az előrelöködést és módot ad arra, hogy újból kormányozni tudjunk, ha nincs elég megállási hely és meg kell kerülni az akadályt. • A BOR ÉS A SOR A szabványos, 12 unciás üveg sör körülbelül ugyanannyi alkoholt tartalmaz, mint másfél uncia desztillált szeszes ital, vagy 3 mázsa bor. Mas szóval, az italokat összehasonlítva, a bornak és a sörnek ugyanolyan a hatása az ember érzékeire és reagálására, mint a pálinkának. • Frissen lakkozott ablakot, ajtót, vagy padlót száradás után ecetesszencia és viz keverékével (1:4) töröljük le. A tárgyak igy nem ragadnak. A nedvességtől rendszeresen beszoruló ablakkeretet kenjük be szappannal. ma OVERSEAS CORP. IKKA ORSZÁGOS FŐÜGYNÖKSÉG 330 East 79th Street, Suite IC, New York, N.Y. 10021 TEL.: (212) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek • Kocsik • Televíziók • Tűzhelyek • Gáztűzhely •Csemegecsomag Háztartási gépek stb. Ismét kaphatók az. IKKANAL Pénzküldés UTAZÁSI IRODA FORDULJON IRODÁNKHOZ Jó tudni I ,, t V f A recept nélkül kapható fogyokurapiru- lák az egészséget többféle káros módon befolyásolják. A Center for Science in the Public Interest, közegészséget védő csoport, ezért sürgeti, hogy a szövetségi Food and Drug Administration tiltsa meg szupermarketokban és sok más helyen való árusításukat és csak orvosi rendelésre engedélyezze, mivel orvosi felügyelet mellett lehetnek csak biztonságosak. Miért veszedelmesek ezek a pirulák? Az olyan márkás gyártmányok, mint az Ayds kapszulák és cseppek, az Appedrine, Dietac, Dexatrim, Control, Prolamine, Thinz-Span, sok más népszerű fogyókúra pirulák legfőbb alapanyaga a PPA néven lerövidített phenylpropanolamin, amely az amphetamin és adrenalin családjába tartozik. Az ebbe a csoportba tartozó vegyüle- tek stimulálják az agyat, megterhelik a szivet, Összehúzzák a véredényeket, meggyorsítják a szívverést. Akik szedik, kiteszik magukat annak, hogy változás álljon be agyműködésükben és vérnyomásuk hirtelen magasra szökjön. Ez a vérnyomás- emelkedes kritikus lehet az elhízottak kb. 33 százalékánál, akiknél már előbb is magas vérnyomást állapítottak meg. Egészségi szakértők figyelmeztetnek, hogy akik magas vérnyomásban, szívbajban, vagy másfajta, kövéreknél gyakran előforduló betegségben szenvednek, semmi szin alatt ne szedjenek PPA-t tartalmazó szereket orvosi felügyelet nélkül. Mi több, a PPA-ra alapozott diéták eredménytelenek. A színes, hangzatos hirdetések ellenére és a gyártóik által is elismerten, a pirulákkal élők hetenként kevesebb, mint fél fontot fogynak és összesen nem többet, mint öt fontot. A fogyókurapiru- lák hirdetései főleg nőknek szólnak. Nemcsak gyors lefogyást Ígérnek, hanem "teljes személyi megújulást." Félrevezetik a közönséget azáltal, hogy eltúlozzák a várható eredményt, lekicsinyítik, vagy elhallgatják a velük járó kockázatot. Ezért igyekeznek különböző szervezetek rávenni a szövetségi hatóságot (FDA), hogy tiltsa meg a diétapirulák orvosi recept nélküli árusítását. Adatok a dohányzásrÓL- Nők egyre fiatalabb korban kezdenek dohányozni. A 12-18 év közötti lányoknak majdnem 13 százaléka már rendszeresen dohányzott 1979-ben, az 1968 évi 8.4 százalékhoz képest. Minél fiatalabb korban kezd valaki dohányozni, annál nagyobb a valószínűség, hogy állandó dohányzó lesz.- Egyre több nő kerül az erősen dohányzók közé. Az egy vagy több csomag cigarettát szívó nők aránya több, mint megkétszereződött az utóbbi években.- A halálozási arányok tüdőrákból, idült gégehurutból, emfizémából, szívbajból es más, dohányzással kapcsolatos betegségekből eredően, a legtöbb esetben kétszer olyan gyakoriak a dohányzó, mint a nemdohányzó nőknél.- A dohányzás terhesség alatt hatással van a magzatra, befolyásolja az újszülött testsúlyát és a csecsemő egészségét.- A 45-54 év közötti dohányzó nőknél kétszer annyi a kockázat, hogy koszorúér- szívbajban halnak meg, mint a nem dohányzóknál.
