Amerikai Magyar Szó, 1984. január-június (38. évfolyam, 1-26. szám)
1984-01-05 / 1. szám
Thursday, Jan. 5. 1984. AMERIKAI MAGYAR SZÓ 11. ÉRDEKES • FONTOS • FOGYÖKCHA MIÉRT EGYÜNK VASTARTALMÚ ÉTELEKET . A vas nyomokban található ásványanyag, ami a vérben a hemoglobin képződéshez szükséges. A hemoglobin látja el oxigénnel a szervezetet. Habár a vasból csak nagyon kis mennyiségre van szükség, ennek a hiánya vashiány-vérszegénysegre vezet. Különösen fontos az ételben lévő vas a csecsemők, gyermekek, növekvő serdülők, menstruáló és terhes nők számara. Habár nők néha menstruálással sok vasat veszíthetnek, vérszegénységet a helytelen táplálkozás is okozhat. Még azoknak is fontos, akiknek vaspirulákat ir eló az orvos, hogy elegendő vasat tartalmazó ételeket egyenek naponta. A gyorsan növekvő serdülőknek nagyobb mennyiségűi vasra van szükségük, mint gyermekkorukban, de a tizenévesek gyakori rossz étkezési szokásai megnehezítik, hogy szervezetük több vasat szívhasson fel. Kisgyermekeknél is, ha tejjel tömik tele magukat (amiben kevés a vas) és nem akarnak vastartalmú fontos ételeket enni, sokszor "tejvérszegénység" léphet fel. Naponta két-három pohár tej elegendő az iskola-előtti korú kisgyermekeknek. vasban dús Ételek Az állati eredetű etelek között a máj tartalmazza a legtöbb vasat. Ezt követi sorrendben utána az osztriga és más kagylók, a vörös húsok, a baromfi és a tojás. A vashiány okozta vérszegénység elkerülésére fontos a vörös hús fogyasztása. Aki fél a sok állati zsir fogyasztásától, sovány húsokat egyen mérsékelt mennyiségben. Májat legalább hetenként egyszer ajánlatos enni. Az állati ételekben lévő vas könnyen felszívódik és a legegyszerűbb módja a szervezet vasellátásának. A növényi eredetű, vasban dús etelek a gabonafélék (dúsított teljes buzakenyér és kása formájában), a hüvelyesek és bizonyos főzelékek és gyümölcsök, mint a spenót, a céklalevél, a szárított kajszi barack, a mazsola és az aszalt szilva. A növényi ételekben lévő nem-szerves vasból azonban a szervezet nagyon keveset használ fel. Ezeknek a felszívódását nagy mértékben befolyásolja az étrend összetétele. Bizonyos ételek együtt-fogyasztása nagyban növeli a növényi ételekben lévő vas felhasználását. MIT EGYÜNK MIVEL? A növényi ételekben lévő vas felszívódását például elősegíti, ha C vitamint tartalmazó ételekkel együtt esszük. C-vitamin- ban dús a narancs, a grapefruit, a paradicsom, a dinnye, a brokkoli és a piros paprika. Másik módja ennek, hogy a vastartalmú főzeléket hússal vagy hallal együtt esszük. A száraz babfőzelék egy kis darab sovány sertéshússal, vagy spenót, salátába kevert szardínia, jelentősen növeli a vas felszívódását. Ugyanígy a száraz vörös bab, vagdalt hússal keverve. A kávé, de még inkább a tea akadályozza a vas felszívódását, ezért, a vasban dús étkezés után jó legalább 90 percet várni a kávé, vagy tea-ivással. Étkezések közben eszegetéshez vasban dús ennivalók: mazsola, tök- és napraforgó- mag keveréke, peanut butter és banán teljes buzakenyérre kenve, vagy aszalt KIMÁSZNI TUNSinSBK AUTÓ-MOTOR szilva túrótöltelékkel. Több vas jut a szervezetbe, ha paradicsomot és más savanyu ételt (nem zománcozott) Öntött vasedényekben készítünk. VASBAN DÜS ETEL RECEPTEK Spenót egytál étel (Casserole). í bögre barna főtt rizs 5 bögre reszelt cheddar sajt 2 felvert tojás 2 evőkanál vagdalt petrezselyem csipet só, csipet bors 1 font friss spenót megmosva, kirázva és felvagdalva 1 bögre napraforgómag (aki kívánja) Keverjük össze a főtt rizst a sajttal. Keverjük a tojásba a petrezselymet, sót és borsot. Ezt a két keveréket vegyítsük össze és keverjük bele a spenótot. Kikent tűzálló tálban süssük 35 percig 350 fokos sütőben. Szórjuk rá a napraforgó magot és még 10 percig süssük. Csirkemáj kínai módra 1 font csirkemáj 2 evőkanál méz 1 evőkanál ső-redukalt szója szósz 1 evőkanál fehér bor 2 cikk apróra vagdalt fokhagyma i bögre étolaj. A megmosott májat törlővel szárítsuk meg. Keverjük össze a többi hozzávalót, az olajat legutoljára. Ebben pácoljuk a májat néhány órahosszat a hűtőszekrényben. 350 fokos sütőben süssük 15-20 percig, közben egyszer megkeverve. Rizzsel tálaljuk. Jó tudni... Vékonyan hámozott narancs- grape-fruit es citromhéjat cukorral együtt csavaros üvegbe tegyük el. Édességek Ízesítésére alkalmas. , A gyümölcsöt és a főzeléket röviddel főzés előtt tisztítsuk^ mossuk le, de vízben állni ne hagyjuk, es főzésig vizes konyharuhával fedjük le. • Főzeléket és burgonyát forrásban lévő vízben, hüvelyest es levescsontot hideg vízben tegyük fel főni. TÓI edes étel egy csipetnyi sóval jobb izü lesz. INDÍTÁS hidegben Hideg időben jobban kiütköznek a karbantartás hiányosságai. Következményének egyike a nehéz indítás. A szabadban tartott gépkocsi akkumulátora gyengébb. Am ha meg tudja forgatni a motort és a gyujtóberendezés valamennyi tartozéka és az üzemanyag-ellátás - rendben van, a kocsinak indulnia kell. Mégis azt tapasztaljuk, hogy esetenként nehéz az indítás vagy egyáltalán nem sikerül... Nagyon fontos az öninditó kifogástalan állapota. Előfordulhat, hogy a forgórészpersely kopott, és az öninditó tül nagy áramot vesz fel, ezért az akkumulátoros áramszolgáltatása nem elegendő a motor erőteljesebb megforgatásához, valamint a kellő gyujtófeszültség előállításához. Ügyeljünk a gyújtógyertyák elektródáinak hézagára és tisztaságára is. Tapasztalat szerint a téli indítást megkönnyíti, ha az előirt hézagot a harmadára állíttatjuk be. Fordítsunk nagyobb gondot az akkumulátorra, havonta legalább egyszer tanácsos feltölteni, sávfokát ellenőrizni, a pólusokat és sarukat valamint az akku tete|ét megtisztítani. Előfordulhat, hogy minden a legnagyobb rendben van, a motor mégsem indul, mintha a gyújtás zárlatos lenne. Megtörténhet ugyanis, hogy az elosztófedél bepárásodik, miután leállítottuk a motort, és a motorház légtere lehűl. A gyujtófeszültség a kisebb ellenállást választja a megnedvese- dett részeken, és noha a kellő feszültség megvan, gyujtószikra mégsem keletkezik. Mosatásnál különösen számíthatunk rá, hogy az autómosó gőzös, párás levegőjéből a szabadba hajtva a motortér párával túltelített levegője ugyancsak megteszi a magáét. Ezért a motor leállítása után - télidőben minden esetben - gondosan törolgessük ki az elosztöfedelet, s nem árt, ha gondot fordítunk a gyujtókábelek- re és általában a motortérben lévő villamos csatlakozásokra. S0BEL OVERSEAS C0RP. IRKA ORSZÁGOS FÓÜGYHÖKSÉG 330 East 79th Street SUITE IC New York, N.Y. 10021. Tel: (2É&) 535-6490 Vámmentes küldemények Múszald cikkek — Kocsik — Csemege csomag — Televíziók—Tűzhelyek — Gáztűzhely — Háztartási gépek stb. r r '..Ismét kaphatók « IKKANAL Pénzküldés UTAZÁSI IKOBA FORDULJON IRODÁNKHOZ
