Amerikai Magyar Szó, 1977. július-december (31. évfolyam, 27-50. szám)
1977-07-07 / 27. szám
Thursday, July 7. 1977. Az amerikaiak helytelen étkezési szokásai ^ / A század kezdete óta az Egyesült Államok lakosainak étkezési szokásai nagy mértekben megváltoztak. Habár az amerikaiak testsúlya nagyobb, mint valaha volt — a lakosoknak legalább 20 százaléka túlsúlyban van — nem eszünk többet, mint a régiek, hanem másféle ételeket fogyasztunk. Az átlag amerikai manapsag aránylag sokkal több húst, tejterméket, tojást, sót es cukrot fogyaszt, mint század eleji elődei. Ezzel szemben sokkal kevesebb gyümölcsöt, főzeléket és gabonafélét eszik. Az ilyen proteinban, zsírban és koleszterinban gazdag étkezést a szakértők egyre jobban helytelenítik. Sokan azt mondják, ez az oka annak, hogy a közönség átlagsulya nagyobb lett és a nemi érettség egyre korábban következik be. A hizlaló étkezes mellett nagyon sokan, úgy munkájukban, mint magánéletükben, többnyire ülnek és keveset mozognak. Mint a Harvard Egyetem táplálkozástudományi professzora, Dr. Mark Hegsted mondotta: “Ahelyett, hogy jól ennének, a legtöbben beteggé eszik magukat.” Orvosok és szakértők figyelmeztetnek, hogy meg kell változtatni étkezési szokásainkat, ha egészségesek akarunk maradni. Egy ezzel a tárggyal foglalkozó Szenátusi Bizottság jelentese nemrégen már azt is javasolta, hogy minden amerikai család dobja ki a sőtartót, hagyjon fel a palackozott édes italokkal, ne egyen olyan sok steak-et, hanem egyen több főzeléket, halat és zsírtalanított tejet használjon. A rossz étkezési szokások nemek szerint is megoszlanak. Az egyik táplálkozási szakértő megfigyelte, hogy a nők sok csokoládét esznek és a férfiak a csirkét sokszor azért mellőzik, mert nem tartják evéset “férfiasnak”, ezért szívesebben steak-et esznek. Még csak a kezdetén vagyunk azoknak a kutatásoknak, amelyek az ételeknek a személyiségünkre és viselkedésünkre vonatkozó hatását vizsgálják, de egyre közelebb járnak a helytelen étkezés és a betegség közötti Összefüggéshez. Egyre több körülmény bizonyítja, hogy az étkezési szokásoknak közük van olyan betegségek, mint a szívbaj, a rák, az agyvérzés, a cukorbaj, az érelmeszesedés és máj- cirrhosis kialakulásához. Sejtik, hogy a rostmentes ételeknek valamilyen közük van a belek rákos megbetegedéséhez. A főzésben, feldolgozásban és konzerválásban a főzelékek és gyümölcsök rostjainak nagy részé elpusztul Egyes táplálkozási szakértők azt állítják, hogy a szervezetben bizonyos vitaminok, ásványok és egyéb tápanyagok hiánya felnőttek agyában biokémiai zavarokat okoz, ami skizofréniától kezdve a fejfájásig sokfele bajt okozhat, ezért megavitamin (masz- sziv mennyiségű vitamin) terápiát ajánlanak. Jelenleg 800 pszichiáter alkalmazza a megavitamin terápiát az Egyesült Államokban: sokszor a normális vitamin vagy ásvanymennyiségnek 200-szorosát rendelik. betegeiknek és azt mondják hogy igy kétszer annyian gyógyulnak ki elmebajból, mint általában. Dr. H.L. Newbold, new yorki pszichiáter például jelentette, hogy egyik 57 éves betege fokozott fe- ledekenysegröl panaszkodott. Az orvos nagy meny- nyiségó B—12 vitamint irt elő számára, amivel a beteg emlékező tehetsége jelentősen megjavult. Az ilyen eredményeket azonban sokan kétségbe vonjak, mert tudományosan nem tanulmányozták es bebizonyítani nem tudják. Amellett, az orvosok általában figyelmeztetnek, hogy bizonyos vitaminoknak nagy mennyiségű fogyasztása súlyos mellékhatásokat okozhat és vesekő Idfejlödésére vezethet. A Journal of the American Medical Association szaklap jelenlegi száma ezzel kapcsolatban súlyos mérgezési esetről jelent. Egy Hollywood-i színésznő évek óta szedett egy orvosi rendelésre ajánlott kalcium tartalmú tápszert, amit lovak csontjából készítenek. Ahelyett, hogy eredeti panasza javult volna, egészségi állapota rohamosan romlott, elgyengült, haja kihullott és nagyon lefogyott. Csak évek múlva, sok orvosi könyv áttanulmányozása után fedezte fel sajátmaga, hogy ólommérgezésben szenved. A lovak ugyanis, melyeknek csontjából a tápszer készült, a füvekből életük folyamán sok olmot szednek magukba. Ennek a színésznőnek az esete vezette a U.S. Food and Drug Administration-t arra, hogy az egészségi boltokban árult tápszerekre is kiterjessze éle- lembiztonsagi szabályait. Az FDA felülvizsgálata azonban nem tilthatja meg, hogy ezt, vagy bármi más artalmas tápszert továbbra is árusítsanak. Mindezekből azt a konklúziót lehet levonni, hogy nagy mennyiségű vitaminok, vagy az u.n. egészségi boltokban árult különféle ásványi es mas tápszerek fogyasztása helyett sokkal ajánlatosabb ésszerűen táplálkozni, kevesebb zsirt, kalóriát tartalmazó etelt, több főzeléket, gyümölcsöt, több rosttartalmú saláta és gabonafélét kell enni. Az étkezési szokások helyes irányú megváltoztatásával el lehet kerülni az elhízást és mint a kutatások egyre jobban mutatják, talán a betegségeket is. Változó életmód a lappok között fUtíjokT //• NORWAY 'Klrovtk ) FINLAND SWEDEN SOVIET SWEDEN Hammerfest. Barents Séa BodoJ Norwegian 0 MiIgs 200 A skandináv országokban a sarki jégővtöl északra, évszázadok óta eltek lappok, akik őriztek a jelenkorig régi életmódjukat. De a változás most a lappok köze is behatol. Finnország lapp lakossaganak legalább a fele még mindig a terme - szetre alapozza megélhetését; többnyire rénszarvast tenyésztenek, halásznak vagy bogyót szednek. Nagyon fontosnak tartják, hogy nyelvüket es kultúrájukat megőrizzek, de a változó világban megélhetésüket is biztosítani kell. Az utazók sok jövedelmet jelentenek, de a lappok nem szeretik, ha a turisták kíméletlenek, megrémítik az állatokat különösen a tavaszi szaporodás idején. “Olyan tudatlanok, úgy néznek rank, mintha állatok lennénk, nem értik meg, hogy mi a természetből élűnk, masok vagyunk”, mondotta egyikük. Mégis valamennyire igénybe veszik a modem technológia segítségét. A hosszú tel idején snowmobi- lokkal követik a szarvasokat, ami több szabad időt ad a családi életre. A finnországi fiatal lappok közül a televízió, az autó és más kényelmi vagy szórakozási cikk vonzásara sokan az északi svédországi varosokban keresnek munkát, de masok a városi eletet elkepzelhetetlennek tartják. Mint egy 32 éves lapp fiatalember mondotta: “Mikor az emberek összezsúfolva élnék a varosokban, elveszítik minden kapcsolatukat a természettel. Legjobb itt élni, ahol születtem es felnőttem, megkeresem ami kell. Itt szabadon es függetlenül élhetek. A városban a vörös es zöld lámpák parancsolnak. A varosba költözni es gyárban dolgozni, szörnyű gondolat. Ha ez lenne a választás, inkább elmenekülnek északra es a jeges tengerbe vetnem magamat.” A kávétól az ónig olajszármazékok NÉHÁNY CIKK ÁRVÁLTOZÁSA Megfigyelhető a drágulás A kávé világpiaci ara a nemzetközi kinalat állandó csökkenésének sodrában egy ev alatt 215 százalékkal emelkedett. Ráadásul — nem is jelentéktelen mértekben — 1976 márciusa óta a kakaó- és a teaárak is nőttek! Talán valamivel kevésbé, mint a három élenjárónál, a teánál, kávénál, kakaónal, de megfigyelhető a drágulás az ipari nyersanyagok egesz soránál is. (Az áremelkedés százaléka az 1976. március es 1977. március közötti emelkedést mutatja.) A beszélő óra Legkésőbb 1977. karácsonyára forgalomba kerül az Egyesült Államokban az első úgynevezett beszelő óra. Mintapéldányai már el is készültek. Az újfajta óra folyadék kristállyal jelzi az időt (órákat, perceket) és gombnyomásra kissé gépies hangon angolul közli a pontos időt. Ez egy szilárd test- memórianak köszönhető, melybe egytől hatvanig minden szamot behelyeztek. Gombnyomásra az időt jelző szerkezet és a memória összekapcsolódik és a törpe hangszóróból megszólal a pontos időt közlő géphang. Az óra nem nagyobb, mint egy közönséges karóra, de az áráról még nincsenek pontos értesülések. (A Tudomány és Technika legutóbbi szamából.) Schubert József, Elsinore, Cal. 3 _-----------AMERIKAI MAdYAR SZÓ-----
