Amerikai Magyar Szó, 1971. július-december (25. évfolyam, 26-50. szám)
1971-12-23 / 49. szám
2 AMERIKAI MAGYAR SZÓ — HUNGARIAN WORD Thursday, Dec. 23. 1971 AZ ÉTELADALÉKOK KAROS HATÁSA Minneapolisban, az American Public Health Association októberben tartott évi gyűlésén, Dr. Hillel I. Shuval, izraeli orvostudös jelentette, hogy egy általánosan használt ételadalék, nitrite, (salétromsavas só) epilepsziához hasonló, maradandó elváltozásokat okoz kisérleti patkányok agyműködésében. Az erre vonatkozó tanulmányokat Jeruzsálemben, a Héber Egyetem Hadassah orvostanintézetében végeztek, ahol a környezeti egészségügyi laboratóriumnak Dr. Shuval a vezetője. A kutatás költségeit a U.S. Environmental Protection Agency fedezte. A kisérletezö orvosok azt is megállapitották, hogy az ételükben állandóan nitrite adalékokkal etetett terhes nőstény patkányok placentáján ez a vegyszer keresztül tud hatolni és nagy mennyiségben fogyasztott nitritek esetében a patkány ivadékok nagyszámú elhullását, a megmaradottak visszamaradott fejlődését idézi elő. Dr. Shuval figyelmeztetett, hogy ezek a kisérleti eredmények még nem bizonyit- ják azt, hogy az ételadalék emberre is hasonló hatású, de a kísérleteket mindenesetre figyelemre méltóknak tekinti és azok további tanulmányozást igényelnek. A tanulmányokkal azt a kérdést kell eldönteni, — Dr. Shuval szerint, — hogy nitrit sót és az ehhez vegyileg közelálló nitrát sót ajánlatos-e ezentúl is étel tartósitó adalékként használni. Ezt a két vegyszert főképp gyárilag előállított kolbász, virsli, corned beef és más preparált húsfélék tartósítására használják. Amellet, hogy ezek a vegyszerek a romlást késleltetik, szép rózsaszínűre is festik a húst. Az Egyesült Államokban fogyasztott húsnak egyharmada preparált húsokból all. Természetes formájukban a nitrátok egyes főzelékekben, mint pl. spenótban, céklában, karfiolban, káposztában, rebarbarában és retekben nagy meny- nyiségben előfordulnak. Ezeknél sokkal mérgezőbbek a nitritek, de a nitrátok, részben vagy egészben, fogyasztás előtt könnyen nitritté változnak, baktériumok hatására mind a vízben, mind az ételben. A csecsemők gyomra hat hónapos korig a nitrátot nitritté képes változtatni. Nagy mennyiségű nitrát fogyasztása csecsemőkben a vér oxigén felvevő képességét megzavarhatja és veszedelmes vérszegénység léphet fel. Izraelben azért kisérik nagy figyelemmel a nitrátok és nitritek hosszú idei fogyasztásának hatását, mert vízhiány miatt ott nemsokára megtisztított, emberi fogyasztásra újból alkalmassá tett szennyvizet készülnek használni. Az ilyen víznek nagyon nagy a nitrát tartalma. Kaliforniában az állami egészségügyi hivatal egyik vezető szakértője, Dr. John R. Goldsmith “aggasztódnak tekinti az izraeli tanulmányok eredményét, mivel Kaliforniában is elöbb-utóbb az elhasznált tisztított vizet kell emberi fogyasztásra használni. Dr. Shuval jelentésében kifejtette, hogy kisérleti csoportja meglepőnek találta a nitriteknek az agyműködést befolyásoló hatását. A kisérleti állatokra a nitritek látszólag megnyugtatónak hatottak, de elektrikus agyműködés megfigyelésénél azt találták, hogy az agyban epilepsziás rohamokra emlékeztető kitörések mentek végbe. A kísérletek azt is kimutatták, hogy ha a patkányok nagy mennyiségű nitritekkel való etetését abbahagyták, a kitörések tovább folytatódtak. Kevesebb mennyiségű nitrit etetése után a rohamok elmúltak, de agyműködés rendellenessége tartós lett. A Food and Drug Administration toxikológiai osztályának vezetője, Dr. Leo Friedman úgy nyilatkozott, hogy az izraeli kisérleti eredmények megkívánják, hogy ezeket a tanulmányokat tovább fejlesszék és az azokból eredő bizonyítékokkal megerősítsék. VESZEDELMES FÜSTÖLT LAZAC A Food and Drug Administration beismerte, hogy rendszeresen elhallgatta, amikor saját ellenőrei az áruba bocsátott füstölt lazacban veszedelmes mennyiségű szódium nitrite tartósító vegyszert találtak. A megvizsgált 120 lazacszelet közül 25-ben a megengedett mennyiségű vegyszernek 15-szörösét találták. Egy képviselőházi albizottság kihallgatásán Charles Edwards, a F.D.A. vezetője azt állította, azért hagyták ki a jelentésből a fenti vizsgálati eredményeket, mert különben a jelentés túl hosszú lett volna. Arra a kérdésre, hogy a túlsók nitritet tartalmazó lazac a kis gyermekekre halálos lehet-e, Mr. Edwards azt felelte: “ez lehetséges”. Az öregeket segítő szolgálatok kibővítésére Lindsay new-yorki polgármester programjavaslatot nyújtott be az állami és szövetségi kormányzatokhoz. A program megvalósításához a város 3.5 millió dollárral járulna hozzá. Ugyanilyen összeggel kell New York államnak is hozzájárulnia, hogy a törvény szerint a szövetségi kormány legkevesebb 21 millió dollár segítséget nyújthasson. Egy öregek számára épült lakóház felavatása alkalmával jelentette be a programtervet Lindsay polgármester, amelyet a város a Fehér Házban tartott konferencián is benyújtott. A programterv többek között a következőket javasolja: Az öregek számára tíz új lakóközpont létesítését, 60 meglévő lakóközpont feljavítását, kisérő szolgálatokat utazáshoz, bevásárláshoz, segítséget levélíráshoz, telefonáláshoz és más szükségletekhez. A magányosan élők rendszeres felkeresését, az elhagyatott szegény öregek magányának enyhítését. A program gondoskodik járművekről, hogy fizikai vagy szellemi gyengeségben szenvedő öregek időnként otthonukból kimehessenek. ( A javaslat szerint a jelenlegi telefonálási programot is kiteijesztik. Rendszeres telefonhívásokkal érdeklődnek a magányosan élő öregek egészségéről, biztonságáról és intézkednek ha valami baj van. Kész ebédeket szállítanak házhoz a központoktól messze élő, magukat ellátni nem képes öregeknek: költözködésnél segédkeznek, kisebb háztartási javításokat is elvégeznek, és kulturális programot is létesítenek. Segítik a privát, vagy közösségi építkezésű, öregkoruakat szolgáló lakótelep kiterjesztését, és szaktanáccsal, jogi védelemmel látják el a rászoruló idős lakosokat.) A felavatásnál jelenlévő 300 idős férfi és nő melegen üdvözölte a programot bejelentő polgármestert. A 28 millió dollárt kitevő program azonban a rászoruló öregeknek csak nagyon kis részét képes elérni. Emberséges bánásmódot! Angela Davist, a fekete nép egyik legkimagaslóbb harcosát a képen ábrázolt pici cellában tartják fogva a Palo Alto-i megyei fogházban. Mig a Marin Megyei fogházban hetenként kétszer volt módjában a szabadban fél - fél órát tölteni, addig a Palo Alto-i fegyházban ettől is megfosztották. A San Jóséban, január 31.-én kezdődő tárgyaláson Richard E. Arnason birő elnököl, aki eredetileg megtagadta Miss Davis szabadon bocsátását biztosíték ellenében. Az Angela Davis szabadon bocsátásáért küzdő bizottság kéri mindazokat, akik Miss Davis ártatlanságában bíznak, írjanak James Geary-nek, az Santa Clara-i Sheriffnek (270 Grant Ave. Palo Alto, Cal.) és követeljék, hogy emberséges bánásmódban részesítsék Angela Davist. LEGYÜNK OTT MINDANNYIAN ! Angela Davis szabadon bocsájtását követelik a- zok, akik megjelennek az 1972. január 9.-én, vasárnap d. u. 2 órakor a new yorki Irving Plazában tartandó összejövetelen / 15th St. és Irving Place/. A gyűlés főszónoka FANIA JORDAN, Angela Davis testvére. Fellép a Dnipro Táncegyüttes, June Jasper énekesnő es a Leontovich Kórus. Az összejövetelt Nemzeti Kisebbségek Bizottsága rendezi. Adomány $ 1,50. “Kijelentem e bíróság és a világ előtt: ártatlan vagyok az ellenem felhozott vádakban”— Angela Davis Az öregehet segítő programi avaslat
