Amerikai Magyar Szó, 1963. július-december (12. évfolyam, 27-52. szám)

1963-09-19 / 38. szám

14

AMERIKAI MAGYAR SZÓ — HUNGARIAN WORD

Thursday, Sept. 19, 1963

Mennyi mérget nyelünk?

Sajnos ez nemcsak képletes kifejezés arra a körülményre vonatkozóan, amikor valami nagyon felbosszant bennünket, hanem fedi azt a tényállást, hogy minden élelmiszer, amit megeszünk, bizonyos mennyiségű ártalmas mérget tartalmaz, a mező- gazdaságban bőségesen és felelőtlenül használt rovarirtószerek következtében. Errevonatkozóan számos tanulmányt és vitát folytatnak tudományos körökben, különösen amióta Rachel Carson hires könyve, a Silent Spring, megjelent és nyilvánosságra hozta azt a vádat, hogy a rovarirtó szerek felelőtlen használata egyre inkább veszélyessé válik úgy az emberekre, mint a természet életvilágára nézve. A Food and Drug Administration kormányügynökség bizonyos korlátozásokat léptetett életbe a rovar- és gazirtószerek használatára és megszabta azt a megengedhető mennyiséget, amennyi a fogyasztásra kerülő élelmiszereken ezekből visszamaradhat anélkül, hogy káros legyen az emberi szervezetre. Ebből nyugodtan következtetheti a fogyasztó közönség, hogy a piacrahozatal előtti különböző eljárások ellenére — a gyümölcs és főzelék megmosása, fagyasztása, pasztörizálása, st.h. — bizonyos méregadag bekerül a szervezetünkbe.

Ez derül ki az American Chemical Society New Yorkban megtartott őszi közgyűlésén is, ahol a National Canners Association szakértői jelentettek a különböző eljárásokról, amikkel a preparálásra kerülő ételnemüekről eltávolítják a rápermetezett vegyi anyagokat. Azt állították, hogy az eljárásokkal “jelentéktelen szintre” csökkentik a mérgezőszert és ami megmarad az ételeken, az kevesebb mint amennyit a kormányügynökség engedélyez.

A konzervgyárosok szövetsége kaliforniai laboratóriumának vezetője, Walter A. Mercer jelentése szerint, a hőséggel való sterilizálás eléggé eredményes. A kajszi-barackon pl. 2.6 arányban található a DDT, amikor a termelőtől elhozzák. A konzervgyárban lemosás után már csak 1.5 az arány és mire a kannába kerül, ez lecsökken 0.8 arányra. A vizsgálat azt mutatta,, hogy minden más élelmiszeren is hasonló arányban csökkentették a vegyszer lerakódását, állította Mr. Mercer.

A gyümölcs és főzelék hámozása a rovarirtószer nagyrészét eltávolítja. A paradicsom hámozása pl. egész jelentéktelen szintre csökkenti a lerakodás menviségét, állítja Mr. Mercer. A gőzzel történő fehérítés, mely eljárást főleg a főzelékeknél a színváltozást okozó anyag eltávolítására használnak,

Önnek is lehet pompás könyvtára a legszebb bibliofil könyvekből!

Fizessen elő kedvezményes áron a

MAGYAR KÖNYV BARATAI

SOROZATRA

melyben a legkiválóbb magyar költők és írók müvei jelennek meg

KEDVEZMÉNYEK:

öt kötet áráért ihat kötet

A MAGYAR KÖNYV BARATAI KÉPES ALMANACHJA (díjtalan)

KEDVEZMÉNYES VÁSÁRLÁSI UTALVÁNY

1963-ban megjelent kötetek:

Gárdonyi Géza: EGRI CSILLAGOK József Attila: ÖSSZES KÖLTEMÉNYEK Illés Béla: KÁRPÁTI RAPSZÓDIA Illyés Gyula: PETŐFI Tamási Áron: ÁBEL TRILÓGIA

Móricz Zsigmond: PILLANGÓ-ÁRVÁCSKA

Az előfizetés ára egy évre: $15

Részletes ismertetést küld és előfizetéseket felvesz a

CULTURE CENTER

207 East 84th Street, New York 28, N. Y. vagy

KULTÚRA

Budapest 62, POB 149

szintén eltávolitja a lerakódást. A kutatók nem voltak biztosak abban, hogy a hősterilizálás milyen változást hoz létre, de feltételezik, hogy csökkenti a veszélyt, mert látszólag elpusztítja a rovarirtó mo lekuláit, adta meg a feleletet Mr. Mercer a kérde- zősködőknek.

Egy másik kutató szakértő azt állitotta, hogy a konzervgyárosok megkövetelik a termelőiktől, hogy szigorúan csak olyan rovarirtót használjanak, amelyeket a kormányügynökségek jóváhagytak és csak a megengedett mennyiségben. És hogy a konzervgyárosok 30%-a maga végezteti a permetezést, villámellenőrzést folytat a nyersfőzeléken található vegyianyag lerakódásának megállapítására. Ezzel azt eredményezi, hogy a lerakódás hivatalosan megengedett mennyiségének csak egy- harmada található a nyers főzelékeken. Ebből kifolyólag a Food and Drag Administration, amelynek jogában áll lefoglalni megfertőzött élelmiszereket, “jóformán semmit nem foglal le a konzervgyárakhoz irányított termények közül”, mondta a gyárosok szószólója.

Ellentétek a tej körül

A konferencián a tejipar egy képviselőjének panasza volt. A. O. Heineman, a Pet Milk Co. kutató osztagának vezetője kijelentette, hogy a kormányügynökség igazságtalanul járt el a tejiparral szemben, mert nem állapított meg mércét, hogy mennyi leülepedés engedhető meg a tejben. Az FDA meg követeli, hogy “semmi” ne legyen benne és ez “tudománytalan” követelmény, állítja Mr. Heineman. Ugyanis rendelkezésükre áll olyan mérőeszköz, amely a leülepedés mennyiségét a tejben 0.1 arányig lemérheti és szerinte ez a mennyiség nem kockázatos. Az FDA ezen rendelkezése kiteszi a tejipart annak, hogy még ilyen csekély méreganyag felfedezése is a tej és tejtermékek elkobzását fogja maga után vonni. Ezért sürgette, hogy a kormányügynökség álljon el attól az állásponttól, hogy “semmi” üledék ne legyen a tejben és állapítson meg egy megengedhető arányszámot.

Figyelembe kell venni, hogy ezeket a jelentéseket az ipari érdekeltségek megbízottai tették meg és feltételezhető, hogy az érdekeltségek előnyére színezték a mondanivalójukat. így is kidomborodik az a veszélyes helyzet, amivel úgy a nyers, mint a preparált ételnemüek fogyasztása fenyegeti a fogyasztóközönséget. Egy kis “megengedhető” méreg itt, egy kicsi ott, bizonyos időn belül egész szép adagra halmozódhatik az emberi szervezetben. Amit a tejtermelők követelnek, az fantasztikusan bűnös lelkiismeretlenség a gyermekek szempontjából, akik a legnagyobb tejfogyasztók. Ilyen lelkiismeretlenség a közellátás számos terén megmutatkozik és nem lehet csodálkozni azon, hogy annyi uj és gyógyíthatatlan betegség sanyargat bennünket. Emellett még az orvosságok sem nyújtanak biztos menedéket, mert azon a téren is éppen elég hanyagságot és lelkiismeretlenséget vetettek napvilágra. Különösen a nemrég elhalt Ke- fauver szenátor által vezetett albizottság vizsgálatai leplezték le a gyógyszeriparban a gyors meggazdagodás célzatával elkövetett szabálytalanságokat. Nemcsak a gyógyszerek árát emelték a közönség megzsarolására, hanem sok silány és ártalmas orvossággal is elárasztották a piacot, aminek már súlyos következménye volt.

A kősó mérgező hatása

Connecticut államban megállapították, hogy az országutak jégtelenitése céljából elhintett só, pótolhatatlan károkat okozott. Nagyon sok cukorju- harfát (sugar maple) megölt a gyökerekig beszivárgott sós hóié, az automobilok fémalkatrészeinek gyors elrozsdásodását, továbbá háziállatok pusztulását és gyermekek megbetegedését okozza, az utóbbiaknál a kősóval kevert hó szopogatása nagyon ártalmas, amit gyerekek és háziállatok szeretettel csinálnak télen.

William C. Green állami mérnök jelentette, hogy az elhintett só az erdei állatokra is ártalmas hatással van. Fácánok meghalnak, amikor a kősószemcséket kavicsnak vélik és lenyelik. Kavicsra az emésztés szempontjából van szükségük. “A növény világban megdöbbentő veszteségünk volt. Fák, bokrok, pázsitos ackerek elpusztultak. Faveszteségünk ezrekben számítható. A cukorjuhar, ennek a területnek a különlegesége. New England legnagyobb árnyékfája, nagyszámban halt ki. Az amerikai szilfa (elm) is pusztulóban van.” (New Haven, Con. várost “City of Elms”-nek is nevezik.) i' Az amerikai gesztenyefák már régen elpusztultak valami betegség következtében. A szilfákat egy gombaféle támadta meg és okozza kihalásukat.

A mérnök ajánlotta, hogy találjanak valami más szert az évente országuthintésre használt 60—•

65,000 tonna só helyébe, vagy valami vegyszert, ami pusztító hatását megszüntesse. Az ivóviztartá- lyok megfertőzésétől is tartani lehet, sőt a földalatti vizforrásokat is fenyegeti a különböző vegyszerek beszivódásából eredő szennyeződés.

Több nőt a Holdba és a tudományos kutatásokhoz

Tekintve, hogy a közeljövőben a Szovjetunióban egy három vagy négytagú csoport készül a Holdba utazni, az angliai Haldane professzor azt ajánlja, hogy ebben a világtörténelmi utazásban legalább egy vagy két nő is vegyen részt. A professzor azt mondja, hogy eddig még nem állapították meg, hogy férfiaknak, vagy nőknek van-e nagyobb veleszületett rátermettségük a világűrben való utazásra de szerinte azt már megállapították, hogy a nőknek általában nagyobb megfigyelőképességük van, mint a férfiaknak. Nem lehetetlen, mondja a professzor, hogy bizonyos lélektani különbségek előnybe helyezik a nőket a férfiakkal szemben. Megfigyeléseket tett arról, hogy bizonyos monoton, egyhangú munkánál, amelynél férfiak is dolgoztak, a nők fokozottabb türelemmel és odaadással végezték munkájukat. A Holdba való utazás gépezete (capsule) a világ legkomplikáltabb szerkezete: egy elhibázott gombnyomás, az oxigénellátás állandó figyelése, vagy a visszatérést irányitó szerkezet beállításánál előfordulható hiba elkerülése idegfe- szitő munkát igényel.

A Szovjetunióban minden kétséget kizáró módon bebizonyították, hogy a nők úgy fizikai, mint szellemi munka elvégzésénél száz százalékban helyt állnak. Hivatalos jelentés szerint az Egyesült Államok eddig négy embert küldött fel a világűrbe, ahol összesen 53 órát töltöttek és 875 ezer mérföld utat tettek meg. Valentina Tereshkova 71 órát töltött fenn és 1 millió 200 ezer mérföld utat tett meg. (A Northern Neighbor aug. számából.)

A statisztika kimutatja, hogy a Szovjetunióban a gyári munkások 45%-a és a mezőgazdasági munkások 58%-a nő. Minden évben, március 8-án díszesen megünneplik a Nőnapot és szorgalmas előrehaladásért sok nőt tiszteletdijjal tüntetnek ki. Ha figyelembe vesszük, hogy a Szovjetunióban 10 millióval több nő van, mint férfi, könnyen megérthetjük, hogy miért végzik nők az orvosi teendők 70%-át. A tanítóknak, tanároknak is 70%-a nő.

Ugyanez a statisztika megállapítja, hogy a 300 szer orvosnőn és a 400 ezer tanítónőn kívül 150 ezer nő dolgozik tudományos kutatásokon. Sok nő, aki azelőtt nehéz gyári munkát végzett, vagy utak építésénél dolgozott, ma a legmagasabb állást tölti be. Tatjána Fjodorova, a legfelsőbb bíróság tagja, ma a moszkvai földalatti vasút igazgatója, ahol 14 éves korában kezdett el dolgozni. A jelenlegi közművelődési miniszter, mint szövőgyári munkásnő kezdte pályafutását, az első női űrhajós pedig azelőtt szövőgyári munkásnő volt. A Szovjetunió belpolitikájában a nők nem túlságosan tevékenyek, de a legfelsőbb törvényhozó testületnek (Supreme Soviet) 366 női képviselője van. Két millió nő tartozik a Szovjet Kommunista Pártba.

A New York Times nyugati kiadásából átvette:

Schubert, Elsinore

Tanulmányozzák a modern ember étvágyát

A Washingtonban ülésező pszichológusok tudományos jelentései közt két lélekbúvár megállapította, hogy a mai világban uj étvágyszabályozó berendezésre van szükség az emberi szervezetben.

Dr. Neal Miller a Yale Egyetemről és dr. Eliot Stellar a University of Pennsylvania fakultásáról, jelentést tett állatokon végzett kísérleteik eredményéről, amikből arra következtetnek, hogy idővel lehetséges lesz az emberi étvágyat az idegrendszeren keresztül szabályozni. A két szakértő rávilágított arra, hogy ma, amikor az élelmiszerek sokkal koncentráltabbak és táplálóbbak, mint azelőtt voltak és a fizikai munka egyre könnyebb és kevesebb, szervezetünk étvágyszabályozó berendezése többé nem megfelelő. Kutatásaik oda irányulnak, hogyan lehetne ezt a berendezést a modern életre alkalmasabbal pótolni.

SZÁZ ÉVE SZÜLETETT GÁRDONYI GÉZA (1863 —1922), a magyar irodalom egyik legnagyobb alakja, falusi tárgyú elbeszélések, drámák, történeti regények kiváló* alkotója, ©q»-«-