Amerikai Magyar Hírlap, 2018 (30. évfolyam, 3-12. szám)
2018-03-09 / 10. szám
Olíva, szezám, szőlőmag: alternatív olajok a konyhában Néhány évtizeddel ezelőtt egy magyar háziasszony választhatott: olajjal vagy zsírral főz. Szerencsére ma már egyre több helyen elérhetők más növényi olajok, amelyek ráadásul egészségesebbek is. Olívaolaj Bár kétségtelenül drágább az étolajnál, érdemes a hidegen sajtolt, extraszűz verziót megvásárolni belőle. Nem véletlenül használták már ősi civilizációkban is, tele van antioxidánsokkal, gyulladásgátló anyagokkal, szívbarát összetevőkkel, és még sorolhatnánk. Bizonyos szívbetegségek, a demencia, a depresszió és a túlsúly kialakulásának kockázatát csökkenti. Nemcsak főzéshez, de haj- és bőrápoláshoz is nyugodtan használhatjuk, kiválthatjuk vele hajpakolásunkat és testápolónkat is. A konyhában tésztákhoz, salátákhoz, rizottókhoz a legjobb, de ha megszokjuk jellegzetes ízét, bármihez hozzáönthetünk belőle egy kicsit. A túlhevítést viszont az extraszűz olívaolaj nem bírja jól, sütéshez használjuk inkább a finomított verziót. Kókuszolaj Szobahőmérsékleten vagy hűtőben vajjá szilárdul, a testmelegtől és a tűzhelyen pedig felolvad. A legtöbb krémnek ez az alapanyaga, érdemes egy adaggal a fürdőszobában is tartani, kiválóan hidratál. Itt is választhatunk a hidegen sajtolt, szüretien, finomítatlan, igazi kókuszillatot árasztó változat és a finomított között, ez utóbbinak nincs kókuszillata, semlegesebb olajként tartjuk számon. Fogyasztása belülről teszi szebbé a bőrt, segíti az emésztést, megzabolázza a koleszterinszintet, laurinsav-tartalma segíti az immunrendszer működését, és magas hőmérsékleten is használhatjuk. Telített zsírból igen sokat tartalmaz, ami miatt sokan idegenkednek használatától. Kismértékben viszont nem igazán árthat, főleg, ha figyelembe vesszük jó egészségügyi hatásait. Kanolaolaj A legegészségesebb olajok között tartják számon, hazánkban csak most kezdjük megismerni. Telített zsírból elképesztően keveset tartalmaz, ám omega-3 zsírsavból annál többet. A kanolamagok préselésével nyerik ki a növényből, s bár a repcéből nemesítették, a kanolaolaj nem azonos a repceolajjal. Közepesen jól bírja a hőt, ideális sütéshez, pároláshoz, leggyakrabban indiai és mexikói ételekhez használják. Szezámolaj Ennek is kétféle változatát különböztetjük meg: a halvány színű szezámmagokból hidegen sajtolt olajat főleg Indiában és a Közel-Keleten használják, gazdag kalciumban, más ásványi anyagokban, B- vitaminokban, nagyon egészséges, jól bírja a hőt, íze közepesen erős. A másik, a fekete szezámból nyert olaj ugyanilyen egészséges, de erősebb ízű, kiemelkedőbb aromájű, inkább az ázsiai konyha szereti. Akárhogy is, érdemes beépítenünk étrendünkbe hidegen és melegen is, a legújabb kutatások szerint gátolja a melanomasejtek növekedését is. Szőlőmagolaj Franciaországban használják a leggyakrabban, de hazánkban is kezdünk ráérezni az ízére. Elképesztően egészséges, csökkenti a koleszterinszintet, gazdag linolénsavban, rostokban, esszenciális zsírsavakban, antioxidánsokban. Védi a szívet, a szemet, az agyat, gátolja az öregedést, bőrre vagy hajtövekre kenve fiatalító hatású. A magas hőmérsékletet is kibírja, íze pedig semlegesnek mondható. Tökmagolaj A férfiak egyik legjobb barátja, mert csökkenti a jóindulatú prosztatamegnagyobbodást, a koleszterinszintet, nem is beszélve az emésztés, a húgyutak és a szív egészségének elősegítéséről. Gyulladásgátló anyagok és vitaminok is bőven találhatók benne, sokak szerint depresszió vagy rossz hangulat ellen is kiváló. Salátákhoz, húsokhoz, szószokhoz is nyugodtan használhatjuk, ridikul.hu Az avokádó sötét titkai Az avokádó a ma hódító egészségtrend egyik alapja, minden valamit magára adó fitneszblogger reggeli kínálatában ott szerepel az avokádós pirítós. Az avokádó tulajdonképpen egy gyümölcs, amely kitűnő antioxidáns hatásokkal rendelkezik, tele van jó zsírral, és sokat segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Ezen kívül nagyon finom is! Nem csoda, hogy ugrásszerűen megnőtt a népszerűsége az elmúlt években- ennek viszont, velünk ellentétben, a környezet és a természet nem örül túlságosan. A megnövekedett kereslet ugyanis azt jelenti, hogy egyre több avokádót kellene termeszteni, hogy a termelők kielégíthessék a vásárlók igényeit. Csakhogy globálisan is lassacskán a felhasználható, termékeny földterületek utolsóit éljük fel, nincs ez másképp az egyik legnagyobb avokádóexporttal rendelkező országban, Mexikóban sem. A termelők a helyi erdőket irtják azért, hogy új termőterületeket alakítsanak ki, ami, mondanunk sem kell, kicsit sem tesz jót a természetnek. A farmerek illegálisan vágják a fenyőfákat, hogy fiatal avokádófákat ültessenek a helyükön. Mivel' az avokádóból nagyobb profit érkezik, mint bármilyen más gyümölcs vagy növény termesztéséből, a mexikói drogkartellek is felfigyeltek a termelőkre, és zsarolással, uzsorapénzzel terrorizálják a gazdálkodókat. De nem csak Mexikóban dübörög a feketepiac az avokádókkal kapcsolatban: Új-Zélandon például mérhetően megugrott a gyümölccsel kapcsolatos bűnözések száma, 2016-ban nagyjából fél év alatt 40 nagy volumenű avokádólopást regisztráltak az országban. Az avokádófarmoknak a fenyőerdőknél jóval több vízre van szükségük, hogy életben tudjanak maradni a növények, ez pedig szintén problémát jelent. Egyrészt felborítja a természetes rendszert, másrészt az egyre komolyabb fenyegetéssé váló édesvízhiányhoz is hozzájárul. ridikul.hu A varázslatos gyömbér A gyömbér jótékony, gyógyító hatása közismert, a hideg, például téli időszakban szívesen iszunk gyömbéres teát, és az angolszászok gyömbéres kekszei is népszerűek. Emellett a fogyókúrás étrendünkbe is nyugodtan beiktathatjuk, hiszen segíthet leadni a kilókat. Ezenkívül pedig nemcsak süteményeket, de például különféle húsokat is ízesíthetünk vele. Levesek, főzelékek, szószok, húsételek, mártások, sütemények, forralt bor, likőrök, pálinkák, keleti ételek kiváló ízesítője, de frissítő italokba is csempészhetünk egy keveset belőle. Az ételeket csak a főzés utolsó fázisában ízesítjük vele, így kiemeli, teltebbé teszi az ízeket. Intenzív aromája miatt óvatosan kell adagolni, mert ha túl sokat teszünk belőle az ételbe, a gyömbér kesernyés ízt ad neki. Gyömbéres-mézes csirkemell Hozzávalók: 1/2 kiló csirkemellfilé, 2 gerezd apróra vágott fokhagyma, 1 tk. reszelt gyömbér, 1 tk. szezámmag, 1 tk. narancshéj, méz, só és bors ízlés szerint. Elkészítés: A fokhagymát, a gyömbért, a narancshéjat és a mézet összekeverjük. A csirkemellet szeletekre vágjuk, majd alaposan megkenjük a mézes-gyömbéres szósszal. Pihentessük a hűtőben a hússzeleteket körülbelül 20 percig. Forró olajon süssük meg a húst (mindkét oldalát), majd amikor kész van, öntsük rá a maradék szószt, és főzzük még néhány percig. Végül az olajban pirítsuk meg a szezámmagot, és locsoljuk meg vele az elkészült húsokat. Rizzsel tálaljuk, ridikul.hu Dr. Kovács D. György Nőgyógyász és Kozmetikai Sebész Has- és mellplasztika, zsírleszívás, stb. Teljeskörű nőgyógyászati ellátás Vaginal Rejuvenation Megoldások inkontinenciára CMA Certified Surgi Center Affiliated with Gardena Memorial Hospital Cím: 13865 Hawthorne Blvd., Hawthorne, CA 90250 Tel.: (310) 970-7510 * Fax: (310) 970-1418 A FIFA alelnökévé választották Csányi Sándort, a Magyar Labdarúgó Szövetség elnökét az európai szervezet, vagyis az UEFA február 26-i, hétfői kongresszusán Pozsonyban. A hírt az MLSZ is megerősítette. Az UEFA több egyéb ügy tárgyalása mellett választott a korrupciós botrányba keveredett, majd le is tartóztatott spanyol futballelnök Ángel María Villar miatt megüresedett két posztra új tagokat, így a végrehajtó bizottságba is új ember került, illetve Villar FIFA-alelnöki helyét is betöltötték. Csányit nyáron, a világbajnokságot felvezető moszkvai FIFA-kongresszuson nevezhetik ki hivatalosan. Az MLSZ-t 2010 óta irányító Csányi egyébként már tagja az UEFA végrehajtó bizottságnak, oda 2015-ben került be. 2017 áprilisa óta a FIFA tanácsának is tagja. A választás egyébként csak formaság volt, hiszen Csányi ellenjelölt nélkül indult az alelnöki posztért. Csányi a második magyar sportvezető, aki FIFA-alelnöki tisztségig jut, Barcs Sándor 1972-től, megbízott UEFA-elnökként automatikusan megkapta az alelnöki pozíciót is, így Csányi Sándor az első olyan magyar, aki választás után szerzi meg ezt a befolyásos tisztséget. * * * Az AC/DC-re korcsolyázó Tóth Ivett érem nélkül is szerepel a neves Time Magazine friss összeállításán, amely a pjongcsangi olimpia legszebb, legemlékezetesebb pillanatait nyújtó sportolókat listázza. A Time oldalán úgy fogalmaznak, olyan szereplőket gyűjtöttek egy csokorba, akik érmet ugyan nem, az emberek szívét viszont megnyerték. A lista egyébként nyolc történetből áll, Tóth a hatodik, akiről megemlékeztek a neves újság szerkesztői. Egyebek mellett azt írták, Tóth valóságos rockistenséggé vált a jégen, produkciója sok internetező tetszését nyerte el. A magyar lány bőrruhában, igazi rocker stílusban lépett jégre, ahol aztán az AC/DC Back in Black és Thunderstruck című számaira korcsolyázott. * * * Sporttörténelem: Márton Anita világbajnok súlylökésben. A sportoló a magyar atlétika első világbajnoki címét szerezte meg a birminghami fedettpályás vb-n. A békéscsabai sportoló a harmadik sorozatban 19,48 méteres magyar rekorddal vette át a vezetést, de a hatodik kísérletére még ennél is nagyobbat, 19,62-t dobott, amivel 29 centit javított eddigi legjobbján. Ez új országos csúcs, aráadásul az idei év legjobb eredménye. A riói olimpián harmadik, a tavalyi, londoni szabadtéri vb-n második helyezett, kétszeres fedett Eb-győztes Márton a magyar atlétika ötödik érmét nyerte fedett vb-n, előzőleg egy ezüst és három bronz volt a mérleg. Márton Anita a világversenyeken mindig hozza magát, igazi versenyzőtípus, 2014 óta csak egyszer nem szerzett érmet. Négy évvel ezelőtt egy szabadtéri Eb-bronzzal indított, 2015-ben fedettpályás Eb-t nyert. 2016 nagy éve volt. Márciusban országos csúccsal második lett a portlandi fedettpályás vb-n, majd a nyáron a szabadtéri Eb-n is előrelépett, ezüstérmet szerzett. A riói olimpián a döntő nem lehetett kérdés neki, de a bronzérme bravúr volt. 2017-ben is maradt a topon, megvédte fedettpályás Európa-bajnoki címét, majd a magyar atlétika egyik legnagyobb sikerét hozta, a londoni szabadtéri vb-n utolsó dobásával ezüstérmes lett. * * * Salt Lake Cityben Bejczi Botond megszerezte a magyar gyorskorcsolyázás történetének első világkupa-győzelmét a juniorok között, számolt be a remek eredményről a nagypályás gyorskorcsolya-válogatott Facebook-oldala. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, Új államközi egyezmény szerint magyar és amerikai szolgálati évei összeadódnak. Beleszámít magyar katonai, egyetemi, főiskolai évei is, továbbá politikai fogság, gettó, deportálás, munkaszolgálat, kitelepítés, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@gmail.com EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Bakv Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János Helyfoglalás kötelező: Ms. Joann Semegi: 951-679-1995 Ms. Kathy Lampert: 951-769-6080 March 18, 2018 Sunday Noon Taggyűlés; Ebéd April 1, 2018 Sunday Noon Húsvéti Bál; Easter Ball; Dinner & Dance May 6, 2018 Sunday Noon Anyák napi Bál; Mother’s Day Ball; Dinner & Dance " A U.S. dollár ' középárfolyama 2018. március 6-án 254.23 Az Euro árfolyama: 313.85 V________________J r Heti naptár ^ 2018. MÁRCIUS 11 Vasárnap Szilárd Daylight Savings Time Begins 12 Hétfő Gergely 13 Kedd Krisztián Ajtony 14 Szerda Matild 15 Csütörtök Kristóf NEMZETI ÜNNEP 16 Péntek Henrietta 17 Szombat Gertrúd Patrik St. Patric’s Day v. J Wgyár Hírlap
