Amerikai Magyar Hírlap, 2016 (28. évfolyam, 14-50. szám)
2016-11-04 / 43. szám
Csemege és gyógyszer: 7 nyomos érv, miért ne dobjuk ki a tökmagot! Az őszben az egyik legjobb dolog a sütőtök: isteni finomságokat készíthetünk belőle. Ám a tökmagot sem érdemes kidobni, eláruljuk, hogy miért! Vitaminokban gazdag! E-, F-, Bl-, B2-, B6-, D-vitamin-tartalma miatt a tökmag gyulladásgátló hatású, ezáltal erősíti az immunrendszert. Antioxidánsokat tartalmaz A tökmag szelént és Koenzim-Q-t tartalmaz, amelyek a szervezetünkben lassítják az öregedési folyamatokat, mivel megkötik a szabadgyököket. Férfiaknak ajánlott! A tökmagban lévő delta-7 fito-szterol antibakteriális és vizelethajtó hatása miatt segíti a húgyutak átmosását, fertőtlenítését. Jótékonyan hat a prosztata működésére. Védi az érfalakat A koleszterinre szüksége van a szervezetünknek a sejtfalak felépítéséhez. A tökben lévő telíteüen zsírsavak óvnak az érelmeszesedéstől, sőt, a tökmagolajnak infarktus megelőző hatása is ismert. Vérszegényeknek is fogyasszák! Nátrium, kalcium, szelén, vas, cink és magnézium tartalma miatt vérszegényre is remek gyógyír a tökmag, ahogy rendszeres fogyasztásával a csontritkulás is megelőzhető. Segíti a sebgyógyulást! A tökmagból készített olaj a magas E-vitamin tartalma miatt segíti és gyorsítja a sebek gyógyulását. A székrekedés ellenszere A tökmag olajtartalma és magas rosttartalma miatt hatásos székrekedés ellen is! így pörköljük tökéletesre!- Mossuk le a tökmagokat a tök húsától. Utána áztassuk be a magokat.- Érdemes a vizet, amelyben ázik, megsózni, mert a sós víz inaktiválja azokat az enzimeket, amelyek irritálhatják a gyomrot. Ráadásul a sós víz abban is segít, hogy minél több vitamin felszabaduljon a magból.- Áztatás után terítssük szét a tökmagokat egy konyhai törlőn és hagyjuk száradni.- Locsoljuk meg olajjal (vagy vajjal) a magokat.- Enyhéz sózzuk meg, és ízlés szerint fűszerezhetjük is: pirospaprikával, borssal, fokhagymaporral, csiliporral is.- Készíthetjük édesen is: fahéjjal, szerecsendióval, porcukrral.- Előmelegített sütőben, 180-200 fokon 5-10 perc alatt aranybarnára sütjük, mindmegette.hu Véresen szereti a steaket? Az pedig egyáltalán nem vér! Az igazi ínyencek a marhahúst angolosan, rare módon átsütve fogyasztják. Ilyenkor a steak közepe szép piros és véres marad, a Michelin-csillagos magas konyhai hagyomány szerint így a legjobb ízű a hús. Csakhogy az a vöröses szaft, ami a félig megsütött, kicsit még nyers húsból kifolyik, valójában egyáltalán nem vér. Ez persze logikus, ha jobban belegondolunk: vér az erekben folyik, a steaknek való hús pedig szinte tiszta izomszövet. Na de akkor miről véres, ha nem a vértől? A titok nyitja a mioglobin nevű fehérje, ami az izmok oxigénnel való ellátásáért felelős, és közeli rokona a vörös vérsejtekben található, szintén az oxigén szállítását végző hemoglobinnak. Összekeverni nem jó őket: ha a vérben mioglobin van, az elég nagy baj, mert az anyag károsítja a vesét (izomsérüléskor fordulhat elő ilyesmi). A mioglobin ugyanattól vörös színű, mint a hemoglobin: az általa megkötött vastól. A különféle típusú izmok más-más mennyiségben tartalmaznak mioglobint, általában elmondható, hogy az aktívabb izmokban több van, hiszen azoknak több oxigén-utánpótlásra van szükségük. Emiatt sötétebb például a szárnyasok combjának húsa, mint a mellüké. Állatoknál megfigyelték, hogy a fiatalabb példányoknál kevesebb a mioglobin; ezért halványabb színű a borjú húsa, mint a kifejlett marháé. Valójában az egész vörös hús - fehér hús megkülönböztetés a mioglobinra vezethető vissza. A mioglobin levegővel érintkezve oxidálódik és sötétebb színűvé válik, ugyanez a helyzet hő hatására is. A friss marhahús természetes színe valójában lilás-bordó, és csak egy kis idő után válik szép pirossá, amit mi a frissességgel asszociálunk. Néhány napnyi oxidáció után a hús elveszíti ezt a piros színt is, és megbámul - de valójában ettől még pont ugyanolyan biztonságos maradt megenni, nem romlott meg. A steak színe azt mutatja, hogy milyen hőmérsékleten, és mennyi ideig sütötték: mennyire oxidálódott benne a mioglobin. Ha felvágjuk az angolosra sütött steaket, a mioglobin a húsban levő vízzel keveredve vöröses léként jelenik meg, ezt gondolják sokan vérnek. Minél inkább át (vagy túl) van sütve a hús, annál erősebben oxidálódik a mioglobin, eltűnik a vörös színárnyalat, elpárolog a víztartalom, és ott marad végén a szürkés-barnás száraz cipőtalp. index.hu Szereti a jó guacamolét? Az amerikaiaknak már alig jut belőle A Kaliforniát sújtó szárazság és a mexikói termelők sztrájkja miatt hiánycikk lehet az avokádó az Egyesült Államokban. A hiány kialakulásában a migráció is szerepet játszik. Az elmúlt években jelentősen megnőtt a kereslet a guacamole szósz alapját jelentő avokádó iránt az Egyesült Államokban. Az árak is megugrottak. A kereslet növekedésében az is szerepet játszott, hogy az országban egyre több spanyolajkú él, akik körében rendkívül népszerű ez az étel. Az agrártárca a hiány enyhítése érdekében azt tervezi, hogy az élelmiszerbiztonsági feltételek teljesítése esetén engedélyezi a Hass avokádó behozatalát Kolumbiából. hvg.hu s-----------------------:------------n Fizessen elő On is az Amerikai Magyar Hírlapra! Előfizetésével ezen a módon is hozzájárul a magyar nyelv és a magyar kultúra fennmaradásához. V_______________________y Rovarokkal jól lehetne lakatni az éhezőket A nyugati embernek bizarr, de az ENSZ élelmezésügyi világszervezete régóta fontolgatja, hogy rovarokkal táplálja a Föld nélkülözőit. A tücskök és szöcskék a tápanyagok terén a marhahússal is felveszik a versenyt. Míg a húsfogyasztást nagy környezetterhelése miatt egyre több kritika éri, az élelmezésügyben dolgozó szakemberek mind gyakrabban vetik fel: rovarfogyasztással talán megszüntethetnék az éhezést a Földön. A nyugati fogyasztók számára az ötlet egyenesen gyomorforgató, de az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint globálisan ez már korántsem igaz. Sőt, ma már több mint 2 milliárd ember él a világ olyan területein, ahol a hagyományos étrendben megtaláljuk a rovarokat is. Az amerikai vegyészeket tömörítő társaság (American Chemical Society, ACS) az elvi kérdéstől elvonatkoztatva egyes rovarok ásványi anyag tartalmát vizsgálta, hogy kiderüljön, csakugyan lehet-e ezekre építeni az élelmezésügyben. A több mint 1900, fogyasztásra elméletben alkalmas faj közül kiválasztottak néhányat, szöcskéket, tücsköket, lisztkukacot; testükben olyan fontos elemet keresve, mint a vas, kalcium, magnézium, mangán, vagy a réz. Eltérő értékeket, de általában igen jó minősítést kaptak. A létfontosságú vasból például a mezei tücsökben van a legtöbb, azonos fehérjemennyiséghez viszonyítva közel másfélszer annyi, mint a marhahúsban. Egyes anyagokat ráadásul könnyebben feldolgozható formában is tárol a rovarok szervezete. A vegyészek arra a konklúzióra jutottak, hogy a rovarok egészséges tápanyagot jelenthetnének, de hogy a FAO hogyan venné rá az embereket a fogyasztásukra, az már fogós kérdés, hirado.hu Hosszú Katinka egymás után ötödször végzett az összetett pontverseny élén az úszók pénzdíjas rövidpályás világkupa-sorozatában, amelynek a szombat-vasárnapi hongkongi záróviadalán 10 aranyéremmel tette teljessé sikerét. Összesen 103 érmet gyűjtött az idén, ebből 73 az arany. A kilenc állomásból álló, 2,178 millió dollár összdíjazású vk-széria legjobbjaként a 100 ezer dolláros (28,35 millió forint) különdíjat is bezsebelte, a teljes idényben nyújtott alakításaiért pedig - a swimswam.com szakmai honlap kimutatása szerint - összesen 386 750 dollárt (109,7 millió forint) kapott. Hogy az 50 méteres nagymedencében Rióban három olimpiai bajnoki címet is begyűjtő, világ- és Európa-bajnok úszónő a 25 méteres uszodák világában szintúgy otthon van, már 2012- es első világkupa-győzelmekor igazolta, azóta pedig megszakítás nélkül minden évben a legjobbnak bizonyult összesítésben, amire más még nem volt képes. Egyedi módon halmozta a versenyszámokat is, rendre monstre programokat lebonyolítva az egyes vk-állomásokon, ráadásul öt számban - 100 méter hát, 200 méter gyors, továbbá 100, 200 és 400 méter vegyes - mind a kilenc idei indulásán győzött. A magyar szövetség honlapjának összegzése szerint az elmúlt négy esztendőben 400 vegyesen elért 37. rövidpályás sikerével beérte a svéd Therese Alshammart, aki korábban ugyanennyiszer nyerte meg az 50 méter pillangót. * * * Beiktatták a vizes sportok halhatatlanjai közé azt a hat magyar vízilabdázót, akik három olimpiai aranyérmet szereztek egymást követő olimpiákon. A kaliforniai Santa Claraban Benedek Tibor, Biros Péter, Kásás Tamás, Kiss Gergely, Molnár Tamás és Szécsi Zoltán mára virradó éjszaka részesült az elismerésben. Ők hatan - és a már korábban beiktatott Kemény Dénes szövetségi kapitány - Sydneyben, Athénban és Pekingben nyerték meg az olimpiai döntőt a magyar vízilabda-válogatottal. * * * Hat aranyérmet nyert az Eb-n a magyar lábtoll-labda-válogatott Megismételte két évvel ezelőtti teljesítményét a magyar válogatott, hét versenyszámból hatot megnyert az Európa-bajnokságon, amelyet most a Csongrád megyei Kisteleken rendeztek. * * * Babos Tímea is indulhat a Bajnokok Tornáján. Az MTI híre szerint a tornára eredetileg tartalékként utazó Babos Tímea a spanyol Carla Suarez-Navarro visszalépésének köszönheti, hogy rajthoz állhat. “Már az is elképesztő érzés volt, hogy itt lehetek a WTA Elite Trophyn! ” - mondta Babos - “Az pedig már egyszerűen hihetetlen számomra, hogy még játszhatok is! Nagy bonuszként fogom fel, hiszen az év jelentős részében ez a verseny nem szerepelt a terveim között. Inkább a szezon vége felé kezdtem el reménykedni abban, hogy esetleg mégis szerepelhetek itt” - idézte honlapja a 23 éves magyar játékost. NYUGDIJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János Helyfoglalás kötelező: Ms. Joann Semegi: 951-679-1995 Ms. Kathy Lampert: 951-769-6080 November 6, 2016 Sunday Noon Őszirózsa Bál; Dinner and Dance November 20, 2016 Sunday Noon Taggyűlés; Ebéd December 4, 2016 Sunday Noon Mikulás Bál; Christmas Dinner and Dance December 31, 2016 Saturday 6 P.M. Szilveszteri Bál; New Year’s Eve Ball; Dinner and Dance A U.S. dollár középárfolyama 2016. november 1-én 278.43 Az Euro árfolyama: 307.96 Heti naptár 2016. NOVEMBER 6 Vasárnap Lénárd Daylight Savings Time Ends 7 Hétfő Rezső Csongor 8 Kedd Zsombor ELECTION DAY 9 Szerda Tivadar 10 Csütörtök Réka 11 Péntek Márton Martin VETERANS DAY 12 Szombat Jónás Renátó November 4, 2016~
