Amerikai Magyar Hírlap, 2016 (28. évfolyam, 14-50. szám)
2016-10-07 / 39. szám
A szőlő egészségre gyakorolt hatásai A szőlő (a gabona mellett) az egyik legősibb kultúrnövényünk. Kezdettől fogva szent és isteni növénynek, életfának tekintették az emberek. A sumér ékírás az élet szót szőlőlevél alakú jellel ábrázolta. Egy zsidó hagyomány szerint az édenkerti fa szőlőtőke volt, amely ott zöldült, virágzott, termett az olaj-, füge- és gránátalmák között. A vízözön után Noé első teendői közé tartozott, hogy elültesse a bárkáján megmentett szőlővesszőket. A vegetáriánus életmódú esszénusok - kiknek gyülekezetéhez egykor Jézus is tartozott - híresek voltak bölcsességükről és hosszúéletűségükről. Nem véletlenül. A szőlő nyersen és aszalva alapélelmük volt, és úgy tartották, hogy ez a gyümölcs táplálék és gyógyszer is egyben. Az ősi népek empirikus bölcsességének igazát, napjaink tudománya sorra igazolja. A szőlő értékes anyagok tárháza, nem véletlenül nevezik latinul vitisnek. A gyümölcs neve ugyanis a vita, azaz az élet szóból származik. A szőlőbogyó 80 százaléka víz, energia és szénhidráttartalma kiemelkedő. Magas szénhidráttartalma ellenére glikémiás indexe (vércukorszint-emelő hatása) mindössze közepes mértékű. Nagy víz- és káliumtartalmának köszönhetően jó vízhajtó, méregtelenítő, nagyobb menynyiségben fogyasztva csökkenti a vér, illetve a vizelet savanyúságát. Alkalikus miliőben a savanyú salakanyagok, mint például a húgysav, jól oldódnak, így könnyen kiválasztódnak a szervezetből. Ezáltal csökken a vér és a vizelet húgysavszintje, nem rakódnak le húgysavkristályok a szövetekbe, mérséklődnek, elmaradnak a köszvényes fájdalmak, panaszok. A szőlőtermés magas A-, B-, C-, K-vitamin-, továbbá kálium-, szelén-, biotin-, vas- és folsavtartalma elősegíti a vérképzést, a szervezet önvédelmi képességét, a szellemi és fizikai erőnlét fenntartását. A fitovegyületek (másodlagos növényi anyagok) fő feladata a növényi sejtekben a negatív külső környezeti hatások kivédése, és ezek a hatóanyagok az emberi szervezetben is fontos védelmi szerepet töltenek be. A flavonoidok antioxidáns hatása megvédi a szervezetet a szabad gyökök roncsoló hatásától. A szőlő (elsősorban a vörös és bíbor színű fajta) igen gazdag ezekben az egészségmegőrző vegyületekben. A procianidin megőrzi az erek rugalmasságát, semlegesíti a szabad gyököket, megelőzheti az érelmeszesedést, csökkenti a vérnyomást, gátolja a vérlemezkék összetapadását, a vérrög kialakulását, véd a szívinfarktustól. Gátolja a gyulladás folyamatában résztvevő anyagok képződését, így a hisztamin képződést is, ezáltal mérsékli az allergiás tüneteket. A quercetin természetes, organikus festőanyag. Megakadályozza a hisztamin és más allergiát, ill. gyulladást okozó anyagok termelődését. Csökkenti a szívinfarktus kockázatát, antioxidánsként az LDL (rossz) koleszterin káros hatásai ellen is védelmet nyújt. A flavonoidok csoportjába tartozó fisetin, amellett hogy hátráltatja a daganatképződést, az egerekben végzett kísérletek szerint javítja a hosszú távú memóriát. A szőlőmag pycnogenolt is tartalmaz, amely erős antioxidáns hatású vegyület. Csökkenti az ízületi fájdalmakat, jó hatással van a szív- és érrendszerre. Oldja a stresszt, mérsékli az allergiát. Nagy valószínűséggel a pycnogenol képes áthatolni a vér-agy gáton, és védi az idegszövetet a káros oxidációs folyamatoktól. Ne válasszunk félig érett fürtöket, mert a banánnal ellentétben, a leszedett szőlő már nem érik tovább. Másrészt minél érettebb a szőlő, annál több benne az antioxidáns. A biológiailag fontos hatóanyagok főleg a szőlőhéjban és a magokban találhatók. Tartózkodjunk hát a magnélküli fajtáktól, és ugyanezen meggondolásból ne héjazzuk le a bogyókat, és ne kaparjuk ki belőlük a magvakat. A magvakat rágjuk össze alaposan, hogy minél több biológiailag hasznos anyag szabadulhasson fel belőlük az emésztés során. A hűtőben a szőlő egy hétig is eláll. Fogyasztás előtt mindig mossuk meg a fürtöket. A szőlő érdemeit sorolva úgy tűnik, hogy termése, illetve a belőle préselt lé az emberiség értékrendjében szinte vetekszik az istenek italával, a nektárral. E névvel illeti a szőlőnedűt nemzeti himnuszunk is: „...Tokaj szőlővesszein Nektárt csepegtettél”, webbeteg.hu Önnek tojik az online lefoglalható tyúk • Ha saját tyúkról álmodik és mindig friss tanyasi tojásról, akkor teljesíti az álmát a You Tyúk. A tyúkokat virtuálisan foglalhatja le Magyarországon. Egyre több budapesti vágyik arra, hogy szabadtartású tyúkok friss tojását ehesse, ami azért nem feltétlenül könnyen elérhető a boltban. A gépészmérnök Balogh Ákos két éve indította szolgáltatását, a You Tyúkot, hogy összehozza a kínálatot és a keresletet, így teremtve lehetőséget a falusiaknak, akik szívesen tartanak állatot, de nincs meg az infrastruktúrájuk, amellyel eljuttathatják termékeiket a fogyasz tóhoz. A feltételek szigorúak a gazdák felé: nemcsak hatóságilag ellenőrzött, szabadon tartott tyúkok tojásait veszi át, hanem fontos, hogy ezeket az állatokat természetes, nem génmódosított táplálékkal etessék, és kívánságra a vásárló bejelentkezés nélkül meglátogathassa a tanyát. A vásárló akár bejelentkezés nélkül is meglátogathatja a tanyát, ahonnan a tojásokat kapja. Az ár magasabb, mint a boltban a ketreces tyúkok tojásainál, de olcsóbb, mint a bioverzióban. Még a tyúkbérlés díjával együtt is olcsóbb, ez gyakorlatilag a szolgáltatás díját jelenti, de ezzel megvan az a jó érzése az embernek, hogy az adott gazda tyúkja neki tojik, nol.hu Divat lett a halai Amerikában Amerikában egyre nagyobb biznisz a halai vágás, de nem azért, mert muszlim, hanem mert ízlik az embereknek. A Bloomberg utánajárt, hogy miért lett nagy biznisz Amerikában az iszlám előírásainak megfelelően vágott (halai) húsételek fogyasztása. A hírügynökség nagyon egyszerű magyarázatot talált, becslések szerint ugyanis az így készült ételeket 80 százalékban olyanok fogyasztják, akik nem kötődnek a valláshoz. Általában közömbösek a halai vágóhídi technikák iránt is, egyszerűen csak ízlik nekik az étel. A Nielsen, piackutató adatai szerint a halai húsok értékesítéséből származó bevétel az elmúlt 12 hónapban elérte az 1,9 milliárd dollárt, ami 15 százalékos éves emelkedést jelez. Az éttermek és élelmiszerboltok összesen 20 milliárd dollár bevételt köszönhetnek a halaihoz kapcsolható készítményeknek, amelyek egyelőre kis mennyiségben, de jelen van az amerikai gasztronómia minden szintjén, és egyre kedveltebbé válnak. Egy halai „lelőhelyeket” listázó amerikai weboldal az 1998-as indulásakor még csak 200 hentest és vendéglőt tudott bemutatni, most viszont már 7600-as listával dolgozik. Több vallás számára is tiltott a vér fogyasztása (a Szentírásban például a vér a lélek szimbóluma, vagy ahogy a héber Biblia fogalmaz: “Óvakodj attól, hogy vért egyél, mert a vér az a lélek, s ne edd meg a lelket a hússal együtt” - Mózes V. könyve 12. fejezet 23. vers), az iszlámok ráadásul az elpusztult állatok húsából sem fogyaszthatnak. Ezért is Ctalálták ki> a “halai húst” (a törvényes hús ha úgy tetszik) melynek lényege, hogy az állatot kivéreztetik, csak ezután “szabad” elfogyasztani. A halai étel az iszlám vallás szabályai szerint feldolgozott és elkészített élelmiszert jelent. Hasonlóan a kóser ételekhez, a halai termékek sem tartalmazhatnak sertéshúst, sőt zselatint, ecetet és alkoholt sem. Az ilyen ételek elkészítésénél a folyamatokra is ügyelni kell, hogy még csak ne is érintkezzen az élelmiszer nem halai termékekkel. Vágásnál az állatot Allah nevében ölik le, majd az állat vérét teljesen kifolyatják. Ilyen és egyéb szabályok miatt az igazi halal-élelmiszerek elkészítése körülményes folyamat, amit általában minősítő cégek is ellenőriznek, mielőtt a termék címkéjére rákerülne a halai-megjelölés. Számos országban törvény írja elő, hogy az állatokat levágás előtt kábítani kell, azonban a muzulmánok számára egy ilyen állat már halottnak számít, a Korán pedig tiltja az elpusztult állatok elfogyasztását. hvg.hu gepnarancs.hu Ajándékozza meg ismerősét és mi megajándékozzuk Önt! Ha ismerőse még nem volt előfizetője a Hírlapnak, fizessen elő számára, és az új megrendelés időtartamának felét Ön megkapja ajándékba. A részletekért hívja a szerkesztőséget. Nagy Katalin másodjára nyerte meg a 246 kilométeres Spartathlon ultrafutást. A tavaly is nyerő futó sokáig az abszolút első helyért is versenyben volt, csak három férfi tudta megelőzni az Athén és Spárta között rendezett ultramaratonon. Maráz Zsuzsanna is nagyot futott, a nők között a harmadik helyet szerezte meg. Az idei Spartathlon a szokásoknak megfelelően pénteken reggel hatkor rajtolt el. Az amerikai színekben versenyző Nagy jól bekezdett, 3 óra 22 percet futott az első maratonnyi távon, 42,2 kilométeren. Végül a 25 óra 23 perc 52 másodperces ideje, így is minden idők második legjobb női eredménye. Az első is az övé. Hogy a női ultrafutás a magyarok terepe, azt Maráz Zsuzsanna is bizonyította, 27:45:42-es idővel a harmadik lett. A 245,3 km-es Spartathlon egy ókori sztorinak állít emléket, Hérodotosz írása szerint a Pheidippidész nevű futár Athénból Spártába futott i.e. 490-ben, hogy segítséget kérjen a perzsák elleni háborúhoz. A versenyt 1983 óta szeptember utolsó hétvégéjén rendezik meg. A Spartathlont már teljesíteni is nagy dolog. A táv mellett a nap közbeni meleget, és az éjjeli hideget is bírni kell, valamint a végeláthatatlanul kanyargó szerpentineket. A szintidő 36 óra, de menet közben a szigorú részidőket is tartani kell. A Spartathlon teljesen amatőr szellemiségű, a célba érők olajágkoszorút és érmet kapnak, pénzt nem. * * * Kovács Róbert nyerte Európa egyik legnehezebb és leghosszabb terepfutóversenyét, a 661 kilométeres Goldsteig Ultrarace-t. 151 óra és 11 percet volt úton. A Goldsteig Ultrarace Németország leghosszabb túraútvonala, Marktedwitztől Neunburg vor dem Waldig tart. A 661 kilométer alatt 19 ezer méternyi a szintemelkedés. Az út változatos tájakat érint, tavak, folyók mentén halad, majd végeláthatlatlan erdőségeken és hegyláncokon kell átvágni. A versenynek nincs nagy múltja, 2014-ben mentek végig először az útvonalon. A szintidő nyolc nap. A második kiíráson máris magyar siker született, tavaly Barta László győzött. * * * Hosszú Katinka ismét remekelt az úszók rövidpályás világkupájának negyedik, pekingi állomásán. A háromszoros riói olimpiai bajnok a viadal honlapja szerint 100 méter háton, 400 méter gyorson, 100 méter vegyesen és 400 méteres vegyesúszásban utasított mindenkit maga mögé. Emellett két döntőben végzett harmadikként: 100 méter gyorson és 50 méter pillangón. Hosszú az első napon is remekelt, hiszen a pénteki finálékban három aranyat (200 m gyors, 50 méter hát, 200 m vegyes), egy ezüstöt (200 m hát) és egy bronzot (100 m pillangó) érdemelt ki. * * * A világ vezető sakkozónőinek nem tetszik, hogy hidzsábot kellene viselniük a jövő évi női sakk világbajnokságon Iránban. Polgár Zsuzsa, a Nemzetközi Sakkszövetség (FIDE) Női Bizottságának magyar társelnöke viszont kiállt a kötelező hidzsábviselés mellett. A sakknagymester szerint a nőknek tisztelniük kellene a kulturális különbségeket. Mint mondta, ő járt már hatvan különböző országban, és már csak tiszteletből is magára öltötte mindenhol a helyi viseleteket, senkinek nem kellett erre kérnie. Szerinte nincs is a hidzsábviselésben semmi különös, ha mindenki egyformán hordja. NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. ß Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1)340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 Bloomingtoni Magyar Klub 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János Helyfoglalás kötelező: Ms. Joann Semegi: 951-679-1995 Ms. Kathy Lampert: 951-769-6080 November 6, 2016 Sunday Noon Őszirózsa Bál; Dinner and Dance November 20, 2016 Sunday Noon Taggyűlés; Ebéd December 4, 2016 Sunday Noon Mikulás Bál; Christmas Dinner and Dance December 31, 2016 Saturday 6 P.M. Szilveszteri Bál; New Year’s Eve Ball; Dinner and Dance A U.S. dollár középárfolyama 2016. október 4-én 274.23 Az Euro árfolyama: 307.23 Heti naptár 2016. OKTÓBER 9 Vasárnap Dénes 10 Hétfő Gedeon Columbus Day Thanksgiving Day Canada 11 Kedd Brigitta Gitta 12 Szerda Miksa Yom Kippur 13 Csütörtök Kálmán Ede 14 Péntek Helén 15 Szombat Teréz 9^ Október 7, 2016
