Amerikai Magyar Hírlap, 2014 (26. évfolyam, 1-39. szám)
2014-01-03 / 1. szám
Méregtelenítő receptek Újév táján szinte mindenki megfogadja, hogy valamilyen téren új életet kezd, egészségesebben él, étkezik. Sokan idegenkednek a méregtelenítés gondolatától, mert úgy hiszik, hogy nyúl-eledelen kell napokig megélniük. Az alábbi méregtelenítő receptek azonban bizonyítják, hogy egy kis kreativitással és néhány fűszernövény segítségével fenséges ételeket tudunk készíteni, amelyek ráadásul szuper-egészségesek is! Szinte minden zöldség, és gyümölcs alkalmas méregtelenítésre. Azonban mielőtt méregtelenítünk, tegyük tele a kamrát és a hűtőszekrényt méregtelenítő ételekkel, amelyek többsége szuperétel legyen. Ha rövid, egynapos vagy háromnapos méregtelenítésre szántuk el magunkat, akkor semmiféle állati eredetű ételt nem fogyaszthatunk! (tojást sem, így csakis tojás és lisztmentes tésztát alkalmazhatunk). Az alábbi ételek fogyasztása tilos: Búza liszt, cukor, hús, tehén tejtermékek (azaz: tej, vaj, sajt, tejszín, tejföl), állati zsír, alkohol, koffein, élesztő, félkész, kész termékek (pl iparilag előállított vegetáriánus ételek, mustár, ketchup stb), tartósítószerek, konyhakész gyümölcs és zöldséglevek Fontos az is, hogy csakis frissen készített ételeket szabad enni - azaz bolti félkész, kész ételek kizárva, akár bio, vegetáriánus vagy vegán jelzőkkel vannak ékesítve - ezek általában tele vannak telített zsírsavakkal vagy hidrogenizált növényi olajakkal, sóval, cukorral, színezékekkel stb. Tehát mindig jobb az, amit magunk főzünk - és ha nagy adagokat készítünk, akkor a következő méregtelenítésre le lehet fagyasztani a maradékot! Egészséges levesek Az egészséges levesekben nem használunk lisztet, tejszínt, tejfölt, állati zsiradékot (maximum vajat, de moderálva). De nem kell pánikolni, kedvenc leveseinket egészségesebbé tehetjük, ha rántás helyett turmixszolunk, tejföl helyett kefirt vagy joghurtot alkalmazunk, zsír helyett pedig olíva olajjal főzünk. Cukkini leves A következő cukkini leves recept joghurttal készül, ennek köszönhetően egy könnyű fogás akár ebédre, akár vacsorára. További előnye, hogy egyszerűen és gyorsan elkészíthető, továbbá melegen, de a nyári hőségben akár hidegen is fogyasztható.. Hozzávalók: 4 darab (kisebb) cukkini, 2 db krumpli, 1,5 1 (instant) leves, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg krémes joghurt, 1 csokor menta Elkészítés: A krumplit hámozzuk meg, vágjuk kockákra. A megtisztított hagymát és fokhagymát vágjuk darabokra, és a krumpli kockákkal együtt a levesben főzzük 10 percig. Közben a cukkinit mossuk meg, elejét és végét vágjuk le, és szeleteljük fel. A cukkini karikákat adjuk a leveshez, és főzzük további 5-8 percig. Ekkor a levest vegyük le a tűzről, dobjuk bele a megmosott menta leveleket és turmixszal pürésítsük. Tegyük vissza a tűzre, és habverővel kevergetve adjuk hozzá a joghurtot (már ne forraljuk!). Ízesíthetjük sóval, őrölt borssal. Almás céklaleves A céklaleves nagyon egészséges, különösen télen és kora tavasszal érdemes fogyasztani, amikor az immunrendszerünk különösen gyenge. Az almás céklaleves egy friss és finom verzió, elkészítése roppant egyszerű... Hozzávalók: 2 tk olívaolaj, 1 nagy gerezd fokhagyma, 1 kis vörös-Mit ne együnk reggelire? Egy jó, egészséges reggeli elengedhetetlen egy teljes értékű nap kezdéséhez, ám modern táplálkozási szokásaink miatt már a nap első étkezése során is olyan élelmiszereket veszünk magunkhoz, melyek növelik a gyomor- és vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Bacon, sonka és virsli - alkalmanként fogyasztva nem okoznak bajt, együtt és nagyobb mennyiségben viszont ártalmasak az egészségre, mert a bennük található transzzsírokkal a gyomor nehezen birkózik meg, főleg reggelente. A feldolgozott húsfélék nem csak transzzsír, hanem magas nitrát tartalmuk miatt is előkelő helyet foglalnak el az Amerikai Rákkutató Intézet top tízes tilalmi listáján. Hasonló a helyzet a mirelit „péksüteményekkel” és a mikrózható szendvicsekkel, melyek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. A cukorral, bár gyorsan felpörget, már a nap első étkezésekor vigyáznunk kell, mert a gyors vércukorszint emelkedést villámgyors „zuhanás” követi, ez a hullámvasutazás pedig előbb inzulin rezisztenciához, majd cukorbetegséghez vezethet. Különösen ajánlott a gyorséttermek reggeli kínálatának kerülése, itt egy kétdecis narancslé is tartalmazza az INBÉ-táblázat szerint ajánlott napi cukormennyiség egynegyedét, a szénhidrátszükségletet és azon belül a megengedhető cukor bevitelt a nap során egyenletesen elosztva érdemes bevinni a szervezetbe. Gyermekinkre a legveszélyesebbek a gyakran egészségesként reklámozott, s igen csábító édes gabonapelyhek. Hetente egyszer még ezek is elfogadhatóak reggeli gyanánt, de a mennyiségre itt is ügyelni kell, hiszen addiktívvá tesz, ez pedig egyenesen a gyermekkori elhízáshoz vezet. Helyettük az olyan magas protein és rost tartalmú gabonafélék ajánlhatóak, mint a natúr zabpehely, melyet magvakkal, diófélékkel, cukor mentes kakaóporral, joghurttal lehet élvezetesebbé tenni. A reggeli gyümölcsfogyasztás jó szokás, ám akinek gondja van a gyomorsavszintjével, az a narancsot inkább kerülje. Fontos, hogy a gyümölcsre ne együnk kenyérfélét, mert az lassabban halad át a tápcsatornán és elzárja a gyorsan emészthető gyümölcs útját, ami az erjedés következtében puffadáshoz vezet. hagyma, 1 kis sárgarépa, 1 kis szál zellerszár, 40 dkg cékla, 1 nagy zöldalma, 0.5 1 zöldségleves Tálaláshoz: tejföl, feta sajt (opcionális) Elkészítés: A zöldségeket átmossuk, megpucoljuk, felaprítjuk - a megpucolt céklát kis kockákra vágjuk. Az olajban puhára sütjük a hagymát, fokhagymát, zellerszárt és répát. Ez kb 10-15 perc. Közben megpucoljuk az almát, durva darabokra vágjuk. A cékla és alma darabokat a zöldségekhez adjuk, 5 percig sütjük. Felöntjük a levessel, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt kb 45 percig puhára főzzük. Botturmixszal pürézzük, esetleg egy szitán átszűrjük. Melegen tálaljuk, esetleg tejföllel és morzsáit feta sajttal megszórva. Egészséges saláták Olívás babsaláta Hozzávalók: 2 db (fehér) babkonzerv (lecsepegtetve kb. 50-60 dkg), 1 csomag újhagyma, 4 db paradicsom, 10-15 db fekete olajbogyó, 1-1 csokor petrezselyem és kapor, V2 csokor menta, 4 ek fehérborecet, 1 ek balzsamecet, kb. 1 dl olívaolaj, só, bors Elkészítés: A babot öblítsük és csepegtessük le. A hagymát karikázzuk fel, a paradicsomokat magozzuk ki és vágjuk fel kockákra, az olajbogyót szeleteljük fel. A megmosott zöldfűszereket vágjuk apróra. A babot, újhagymát, kockára vágott paradicsomot és olajbogyó karikákat keverjük össze az apróra vágott zöldfűszerekkel. Az öntethez keverjük el a kétféle ecetet, adjunk hozzá sót és borsot, majd mini kézi habverővel dolgozzuk bele az olajat. Az öntetet öntsük a zöldségekre, és legalább 1 órát hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek. Grillezett cukkini saláta A grillezett cukkini saláta egy nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető étel, amit melegen és hidegen is tálalhatunk. Nyárias ételekhez lehet köret, saláta, szendvicstöltelék, de előételként is kitesz magáért! Ráadásul még egészséges is, így fogyókúrázóknak, diétázóknak kimondottan ajánljuk. Vegetáriánus, vegan és low-carb diétákhoz is alkalmas... Hozzávalók: 3 közepes cukkini, 6 ek olívaolaj, V* csésze vörös borecet, 1 gerezd fokhagyma (préselve), 1 ek friss oregano, 2 ek olajos szárított paradicsom (konzerv), só, őrölt bors Elkészítés: Egy üvegtálban keverjük el a olajat, ecetet, sót, borsot. A cukkinik végét vágjuk le, és egy éles késsel vágjunk kb 5 szeletet hosszában mindegyik cukkiniből. Melegítsük fel a grillsütőt (elektromos vagy kinti sütő is jó) vagy a grill serpenyőt. Amíg melegszik, kenjük meg a cukkini szeleteket az öntettel. Süssük meg őket közepes hőmérsékleten kb 4-4 percig mindkét oldalon. Amikor grill-csíkok keletkeznek, vegyük le a grillről, és sózzuk meg egy kicsit. Közben keverjük a maradék öntethez az oregánót és a préselt fokhagymát- öntsük le az olajat a szárított paradicsomokról. Adjuk a paradicsom darabokat a cukkini szeletekhez, és öntsük le az öntettel. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten! Méregtelenítő édességek Igen, méregtelenítés alatt nem kell lemondanunk az édességekről. Csupán figyeljünk arra, hogy cukor helyett fruktózt vagy mézet használjunk, búzaliszt helyett gluténmentes gabonalisztet, vaj helyett hidegen sajtolt olajat - sok süteményből (pl. egyszerű kekszekből) a tojás is kimaradhat. Kókusztejberizs A tejberizs a gyerekek egyik kedvenc étele, azonban egyre több gyerek allergiás a tehéntejre. A kókusztejberizs tej helyett kókusztejjel készül, így azok is fogyaszthatják, akik tej- vagy lisztérzékenyek. Mivel cukrot sem tartalmaz, így ajánljuk diabetikusoknak és diétázóknak is. Melegen és hidegen is nagyon finom - reggelire, uzsonnára vagy desszertként is tökéletes. Hozzávalók: 1 csésze főtt rizs , V2 csésze kókusz tej, V2 tk őrölt fahéj (vagy kakaó por), 1 ek kókusz reszelék, 1 tk méz (opcionális), 1 ek mazsola, fél tk friss citromlé Elkészítés: A rizst főzzük fel a kókusztejjel és mézzel (ha használunk). Adjuk hozzá a fahéjat, mazsolát és kókusz reszeléket- kevergessük addig, amíg a kókusz tej felszívódik, de maradjon kicsit szaftos a rizs (rizottóhoz hasonló állagú legyen). Tálalás előtt csavarjunk rá néhány csepp citromlevet, keverjük el. Ha szükséges, ízesítsük több mézzel és citrommal, www.tutitippek.hu T.L.C. HEALTH CENTER DR. TIBOR BOKOR, D.C. CHIROPRACTOR (Diplomás, magyar általános orvos) Autóbalesetek, munkahelyi, sport és egyéb sérülések, nyak, hát, derék és végtagi fájdalmak, fejfájás, stb. Tel.: (818)780-7779 * Fax: (818)781-7743 6850 Van Nuys Blvd., Suite 200, Van Nuys, CA 91405 v__________________________________________________y ELEKTRONIKUS KÉZBESÍTÉS A nyomtatott kiadás előfizetői számára az újság elektronikus kézbesítése ingyenesen igényelhető. További információ az amhir.com oldalon NYUGDÍJAT KAPHAT Magyarországon, ha ott 10 vagy 15 éves munkaviszonya volt. Beleszámít katonaság, munkaszolgálat, deportálás, gettó, kitelepítés, politikai fogság, főiskolai, egyetemi évek, stb. Özvegye is jogosult. Dr. Kemenes Éva ÜGYVÉD 1136 Budapest Hollán Ernő u. 13-15. Tel/Fax: (36-1) 351-8718 Telefon: (36-1) 340-4897 E-mail cím: drkemenes.eva@chello.hu EZERMESTER vállal mindenfajta házon belüli és kívüli javítást, átalakítást, festést, csempézést, vízvezetékszerelést, stb. KOVÁCS ZOLI (818) 831-4494 A U.S. dollár 1 középárfolyama 2013. december 30-án 214.95 Az Euro árfolyama: 296.55 C ~ N Fizessen elő On is az Amerikai Magyar Hírlapra! Előfizetésével ezen a módon is hozzájárul a magyar nyelv és a magyar kultúra fennmaradásához. V J ELŐFIZETŐI AKCIÓ a 2. oldalon. amhir.com ^ január 3,2014 992 W. San Bernardino Ave. Rialto, CA 92316 Tel: (909) 873-1081 P.O. Box 990 Bloomington, CA 92316 Elnök: Sándor Lampért (951) 769-6080 Bál - Ebéddel minden hónap első vasárnapján, 12 órától, zenét Baky Józsi szolgáltatja, énekel: Semegi János The Southern California American-Hungarian Club, Inc. cordially invites you, your family & friends to their monthly Dinner/Dances Január 12. - Választási gyűlés, ebéd Heti naptár 2014. JANUÁR 5 Vasárnap Simon 6 Hétfő Boldizsár 7 Kedd Attila Ramóna 8 Szerda Gyöngyvér 9 Csütörtök Marcell 10 Péntek Melánia 11 Szombat Ágota Baltazár s________________________/
